Чек Индекс: продажи в общепите в 2025 году увеличились на 13%

В сегменте общественного питания в 2025 году основной прирост оборота был связан c повышением себестоимости блюд и операционных расходов. Отчасти поэтому потребители стали чаще выбирать формат фастфуда, отдавая ему предпочтение перед классическими ресторанами, сообщает Чек Индекс.

Кроме того, подрос спрос на более премиальный ассортимент в меню, что способствовало увеличению среднего чека. Этот фактор, наложенный на общую инфляционную динамику, и обеспечил двузначный рост оборота — даже при умеренном приросте количества покупок.

Исследование Food.ru и «Пятёрочки»: что мотивирует россиян переходить на здоровый образ жизни

Расходы россиян в общепите в 2025 году (сравнение за 2025/2024, РФ, сетевые и несетевые организации):

Реклама на New Retail. Медиакит

- общепит (кафе, рестораны, фастфуд): медианная цена составила 1498 рублей, что на 11% выше уровня 2024 года. Число покупок выросло на 2% год к году; продажи в денежном выражении увеличились на 13%.

В том числе:

- рестораны и бары: средний чек - 2830 рублей (+13%). Число покупок снизилось на 3%; продажи в денежном выражении выросли на 10%;

- кафе и столовые: средний чек - 769 рублей (+9%). Число покупок выросло на 2%; продажи в денежном выражении выросли на 13%;

- точки фастфуда: средний чек - 540 рублей (+10%). Число покупок выросло на 7%; продажи в денежном выражении выросли на 17%.

***

Больше новостей и возможность поделиться своим мнением в комментариях в наших каналах в Telegram и MAX.

И подписывайтесь на итоговую рассылку самых важных новостей.

New Retail

14:00	Выручка российской LG сократилась на 11%
13:35	Данные без хаоса: 25 марта обсуждаем, как построить архитектуру, которая драйвит продажи
13:10	В Telegram объём рекламы резко вырос после ограничений РКН
Маркетинг Больше никаких стратегий? Почему маркетинг в России теперь живет «в моменте»
12:45	Более 6500 специалистов и 70 регионов: NATMALL 2026 соберет ключевых игроков рынка коммерческой недвижимости и ритейла
12:20	Число выданных POS-кредитов в феврале сократилось на 18%
11:55	Яндекс Маркет запустил раздел «Сделано в России»
Кейсы ...и снова весна: как и почему «Лента» готовится к Пасхе целый год
11:30	«АВТОВАЗ» начал выпускать модели под новым брендом
11:05	Чистая прибыль X5 в 2025 году снизилась на 13,9%
10:40	Маркетплейсы по итогам 2025 года замедлили рост до 32%
Бизнес Тарифы на паллетную доставку грузов по России
10:15	Оборот онлайн-торговли в Москве за год вырос на 14%
09:50	Бренд Makita взыскал 300 млн рублей за контрафакт на Ozon
09:25	Сооснователь Совкомбанка приобрел половину бизнеса петербургского производителя бумажных стаканов
E-commerce Акции на трех маркетплейсах: сравнение условий от эксперта
20:40	Российские пользователи стали чаще использовать электронную почту
20:15	Китайские авто по объему парка обогнали французские бренды
19:50	Unilever и Kraft Heinz планируют объединить производства соусов
Бизнес Почему экономия на упаковке приносит убытки
19:25	Назван топ самых дорогих ресторанных брендов мира
19:00	Авито фиксирует двукратный рост предложений подработки в пищепроме
18:35	Минфин предлагает увеличить НДС на импортные товары на маркетплейсах
Персоны Мария Шалина, «Лента PRO»: «Отсутствие продукта — это стоп-лист в меню. Мы не имеем права подводить»
18:10	РКН: MAX официально получил статус соцсети
17:45	CDEK.Shopping: количество заказов премиум-товаров за год выросло на 85%
17:20	Crocus Group назначил координатора концепций торговых объектов
Кейсы Рост конверсии в покупку в 1,5 раза: как мониторинг цен помогает «Спортмастеру»
16:55	SuperJob: 47% россиян признаются в интернет-зависимости
16:30	23 марта пройдет бесплатный пятидневный интенсив про удержание клиентов от Mindbox
16:05	Сеть кофеен «Шоколадница» сменила управляющего директора
Персонал Как безопасно принимать на работу «синих воротничков»: инструкция для бизнеса
15:40	Роспатент отказал брендам Fanta и Sprite в присвоении статуса общеизвестных
15:15	Суд снизил сумму штрафа «Читай-город – Буквоеду» за запрещенный контент
14:50	Число выданных кредитов наличными в феврале выросло на четверть
Право Реклама в Telegram под вопросом: ФАС начала разбирательства, а рынок ищет ответы
14:25	Россия продолжает терять позиции в рейтинге европейских авторынков
14:00	В XWAY появился сервис для эффективного управления рекламой на Ozon при помощи AI-технологий
10:00	Редевелопмент 2.0: как перезапуск зданий стал ключевой стратегией девелопмента в Москве

Лента Новостей

Чек Индекс: продажи в общепите в 2025 году увеличились на 13%