Чек Индекс: продажи в общепите в 2025 году увеличились на 13%

В сегменте общественного питания в 2025 году основной прирост оборота был связан c повышением себестоимости блюд и операционных расходов. Отчасти поэтому потребители стали чаще выбирать формат фастфуда, отдавая ему предпочтение перед классическими ресторанами, сообщает Чек Индекс.

Кроме того, подрос спрос на более премиальный ассортимент в меню, что способствовало увеличению среднего чека. Этот фактор, наложенный на общую инфляционную динамику, и обеспечил двузначный рост оборота — даже при умеренном приросте количества покупок.

Исследование Food.ru и «Пятёрочки»: что мотивирует россиян переходить на здоровый образ жизни

Расходы россиян в общепите в 2025 году (сравнение за 2025/2024, РФ, сетевые и несетевые организации):

Реклама на New Retail. Медиакит

- общепит (кафе, рестораны, фастфуд): медианная цена составила 1498 рублей, что на 11% выше уровня 2024 года. Число покупок выросло на 2% год к году; продажи в денежном выражении увеличились на 13%.

В том числе:

- рестораны и бары: средний чек - 2830 рублей (+13%). Число покупок снизилось на 3%; продажи в денежном выражении выросли на 10%;

- кафе и столовые: средний чек - 769 рублей (+9%). Число покупок выросло на 2%; продажи в денежном выражении выросли на 13%;

- точки фастфуда: средний чек - 540 рублей (+10%). Число покупок выросло на 7%; продажи в денежном выражении выросли на 17%.

***

Больше новостей и возможность поделиться своим мнением в комментариях в наших каналах в Telegram и MAX.

И подписывайтесь на итоговую рассылку самых важных новостей.

New Retail

20:45	34% россиян скрывают покупки на вторичном рынке — данные опроса
20:20	«Вкусвилл» провёл расследование по факту кишечной инфекции у ребёнка
19:55	Суды трёх инстанций оставили без рассмотрения иск Cartier к Sunlight
Технологии Как AI меняет путь к покупке в ритейле
19:30	SOKOLOV: 14% россиян рассчитывают на скидки в «Чёрную пятницу» при выборе новогодних подарков
19:05	Спрос на подарочные сертификаты в РФ вырос в 3,7 раза
18:40	ИКЕА пострадала от кибератаки на системы холодильного оборудования
E-commerce Дайджест е-com: самые важные обновления для работы на маркетплейсах в октябре
18:15	SuperJob: 67% россиян сомневаются в скидках «Чёрной пятницы»
17:50	За девять месяцев прибыль Adidas выросла на 22,6%
17:25	Росстандарт утвердил новый ГОСТ на растворимый кофе
Бизнес Кого коснется маркировка в ноябре 2026 года
17:00	В столице окончен сезон работы летних веранд
16:35	С началом распродаж растет число фейковых магазинов популярных брендов
16:10	Fix Price ушёл с рынка Монголии, закрыв все свои магазины
Кейсы Как победить в высокий сезон: кейс Zigmund & Shtain и Kokoc Marketplaces
15:45	Wildberries открыла корпоративный формат ПВЗ для крупных сетей
15:20	HENDERSON отметил трёхлетие после IPO на Московской бирже
14:55	Продажи импортного крепкого алкоголя выросли на 15%
Маркетинг «Улучшенная версия себя»: как ЗОЖ перепрошивает привычные FMCG-категории
14:30	«Авито Подработка»: вакансий для линейного персонала стало больше на 142%
14:05	Интернет-продажи цветов показали кратный рост
13:40	Выручка «Почты России» увеличилась на 5,2% с начала года
Реклама Готовим рекламу к сезону: бюджет, запуск и аналитика
13:15	Предновогодняя доставка станет дороже на фоне нехватки курьеров
12:50	70% россиян считают, что распродажи помогают им экономить — данные опроса
12:25	CORE.XP: вакантность складов в Москве и области упала до 4,8%
Маркетинг Искусство как «повод остаться»: практическое руководство для ритейла
12:00	Ассортимент лекарств сократился — исследование
11:35	Получить посылки DPD теперь можно в магазинах «Магнит»
11:10	Ozon открыл более 16 тыс. пунктов выдачи за год
Бизнес «Ловись, кандидат»: как HR-таргетинг помогает закрывать массовые вакансии
10:45	Спрос на высокобелковые продукты в торговых сетях продолжает расти
10:20	Выход новых брендов на российский рынок сократился на 41%
09:55	Российские сети пересматривают ассортимент косметики
Право Свой персонаж или чужая лицензия: что выгоднее ритейлеру
09:30	Rostic’s продолжает объединять рестораны под управлением крупных партнёров
09:00	Главное за неделю: «М.Видео» открыла магазины с товарами маркетплейса, сеть «Ярче!» сворачивает екомм, в «РИВ ГОШ» смена руководства
10:00	Извинились — и стало хуже: почему шаблонные ответы раздражают покупателей

Лента Новостей

Чек Индекс: продажи в общепите в 2025 году увеличились на 13%