В России упал спрос на стейки

Продажа порционной мясной продукции – стейков для жарки – снизилась на 8% в натуральном выражении, до 92 тыс. тонн в 2025 году.

Об этом сообщает газета «Ведомости» со ссылкой на исследование аналитической компании NTech.

По данным компании, в денежном выражении рынок стейков вырос до 71 млрд рублей, однако его динамика замедлилась. В 2024 году реализация продукции росла и в весе, и в рублях: на 17% до 100 тыс. тонн и на 27% до 67 млрд рублей соответственно.

Эксперты связывают сокращение продаж стейков с уменьшением предложения. Производство крупного рогатого скота на убой в сельхозорганизациях снизилось на 3,8%, до 1,12 млн тонн в живом весе.

Реклама на New Retail. Медиакит

При этом премиальный сегмент остается устойчивым благодаря спросу со стороны обеспеченных покупателей. Продажи стейка рибай в январе- августе 2025 года увеличились на 59,3%. Тем не менее, считают эксперты, 2026 год может стать вызовом для отрасли в связи с возможным снижением покупательной способности населения.

***

Больше новостей и возможность поделиться своим мнением в комментариях в наших каналах в Telegram и MAX.

И подписывайтесь на итоговую рассылку самых важных новостей.

New Retail

17:00	Рост числа пунктов выдачи заказов в РФ существенно снизился
16:35	Вина в банках набирают популярность: что о формате думают эксперты
16:10	«Лента» закрыла алкогольную секцию в магазине рядом с библиотекой
Персонал Как изменился спрос на линейных сотрудников и какие специальности в дефиците
15:45	Sellout.plus выпустил Aspect: аналитическую платформу с AI-чатом и готовой моделью данных для FMCG и Pharma
15:20	Сеть «Вкусно — и точка» запустила обновлённую программу лояльности
14:55	«Перекрёсток» на Новом Арбате временно закрыт по решению суда
Бизнес Куда идет стрит-ритейл? Как меняется «базовый» набор арендаторов в новых ЖК
14:30	Молочный шоколад лидировал по объёму продаж в первом полугодии
14:05	Fix Price вдвое нарастила количество точек в Сербии за месяц
13:45	Подготовленные овощи и нарезки стали драйверами продаж в «Пятёрочке»
Реклама Порог, дедлайн и метрика: три решения, без которых рекламный бюджет на Wildberries утекает сам
13:15	Сети переходят на прямой импорт алкоголя
12:50	Canpack ушёл из России: заводы купил владелец «Бочкарей»
12:25	Доля селлеров на FBO-модели упала до 63%
Бизнес Тольятти на подделках: почему автомобильная столица России тонет в контрафактных запчастях
12:00	Splat подал в суд на Mixit из-за бренда Smilex
11:35	Как выбрать оборудование для обработки наличных: ключевые инсайты DORS Business Day
11:10	Число салонов оптики за год выросло
Персонал HR-математика новой реальности: месяц тишины, ИИ-агенты и скрытые резервы
10:45	Gloria Jeans расширяется и готовит перезапуск подросткового бренда
10:45	Эвалар, STARRIER, Дживио, «AGROIMPEX», BUNGLY 17 сентября в эфире «Антикризисная стратегия на маркетплейсах: как селлеру увеличить прибыль и продолжить рост»
10:20	После атаки на складе Ozon в Саратове начался пожар
Маркетинг Как ритейл адаптируется под юных покупателей и как дети влияют на семейные покупки
09:55	5G запустили в 16 городах России
09:30	Селлеры Wildberries могут оформить кредиты с господдержкой
20:45	Трендовые новинки в продуктовом ритейле — аналитика
Персонал Как FES retail ускорили адаптацию продавцов на 30%
20:20	Средняя зарплата курьеров выросла на 23%
19:55	Эксперты: складной iPhone не догонит классические модели по продажам
19:30	Как выбирают работу молодые специалисты — данные опроса
E-commerce Как изменится логистика Wildberries после событий 2026 года: мнение рынка
19:05	Выпуск красной икры сократился почти втрое
18:40	«Можно, а зачем?»: «АвтоВАЗ» превратил мем в товарный знак
18:15	Продажи Zeekr с начала года выросли на 67,5%
E-commerce Лайв-коммерс обогнал поиск: что меняется в работе продавца во Вьетнаме
17:50	Россияне выбирают говядину по составу и происхождению — исследование
17:25	Алкогольная отрасль ищет новые ниши
10:00	Куда утекает бюджет: почему контекстная реклама перестала окупаться, и как вернуть ей эффективность

Лента Новостей

В России упал спрос на стейки