На что растёт спрос в свадебный сезон: какие цветы запрашивают торговые сети и цветочная розница

Рассказывает Светлана Горкунова, руководитель производственной части цветочного направления группы компаний «Горкунов».

Свадебный сезон как драйвер цветочного рынка

Свадебный сезон в производстве начинается не в июне, а в феврале — марте, когда мы закладываем в план теплиц, сколько роз и пионов нужно вырастить к пику спроса. 

Ошибиться с объёмом здесь стоит дорого в обе стороны: недосеешь — сети и флористы в июле останутся без товара в самый горячий момент, пересеешь — в августе склад будет забит нераспроданной розой. Годовой цикл в целом устойчив: март держит 8 марта, дальше короткая пауза, а с июня рынок разгоняется во второй раз — уже под свадьбы, и держится на этом уровне до конца августа.

По объёму последние два сезона растут заметно: в 2024 году продажи срезанных цветов в России увеличились на 5%, до 2,09 млрд штук, а в 2025-м рынок в деньгах приблизился к 450 млрд рублей при среднем чеке за букет свыше 3 800 рублей — плюс 15% год к году данные BusinesStat и Россельхозбанка. 

В нашем случае это означает, что летом теплицы в Новосибирске переключаются на максимальную загрузку именно под розу — базовую культуру, на которой строится и повседневный, и свадебный ассортимент.

Что запрашивают сети и розница в свадебный сезон

Сети и небольшая розница ведут себя в этот период по-разному, и с производственной стороны это видно сразу по заявкам. Федеральные сети — «Пятёрочка», «Перекрёсток», «Магнит», «Ашан», «Красное и Белое» — заказывают предсказуемый, стандартизированный объём: розу нескольких проверенных сортов и расцветок, партиями на регулярный график поставок, без резких сезонных экспериментов. Их задача — обеспечить полку в каждом магазине, а не собрать уникальный свадебный букет.

Совсем другая картина у частной цветочной розницы и салонов, которые работают напрямую со свадебными заказами. Здесь заявки становятся точечными и заранее забронированными: пион — только на май-июнь, лилия — под конкретную дату мероприятия, гортензия — под объём для оформления зала, а не только для букета невесты. Рост спроса на лилию (около 30%, при этом средний чек на неё вырос почти на 40%) и устойчивый статус пиона как премиального свадебного цветка фиксируют сразу несколько отраслевых обзоров — и это совпадает с тем, что мы видим по заявкам от партнёров: летом растёт не количество заказов, а их сложность.


@Freepik (лицензия INV-C-2024-8250540)

Тренды, которые формируют запросы ритейла

Если считать в деньгах, рынок растёт быстрее, чем в штуках: плюс 12% против плюс 9%. На практике это премиумизация спроса: заказчик берет не больше стеблей, а более сложную композицию — и просит под неё нестандартные оттенки, терракотовые и пыльно-розовые тона, которых пять лет назад в ассортименте почти не было. Для производителя это значит держать в теплице не одну-две ходовые позиции, а расширенную сортовую линейку, часть которой востребована только несколько недель в году.

Отдельно на структуру спроса повлияла пошлина на импортные цветы: с июля 2024 года она выросла с 5% до 20% от таможенной стоимости и продлена как минимум до конца 2025 года. 

По нашим наблюдениям, эффект здесь распределен неравномерно: в массовом сегменте, где поставки идут по давно устоявшимся контрактам, пошлина ощущается меньше, а вот в премиальном и сортовом сегменте — там, где решают не объемы, а конкретный оттенок и свежесть, — сети стали охотнее закладываться на отечественного поставщика уже на этапе планирования сезона, а не искать замену в последний момент. 

Поэтому импорт по-прежнему закрывает основную часть рынка, но доля отечественной розы растет быстрее всего именно в тех нишах, которые задаёт свадебный спрос.

---

Читайте также: Flowwow начинает выпуск товаров для дома и интерьера под СТМ

---

Роль отечественного производителя в свадебный сезон

У нас в Новосибирске под срез выращивается порядка 17 млн роз в год, и летом доля этого объема, уходящая именно под свадебные и праздничные заказы через сети и флористов, заметно выше, чем в среднем по году — на нашем производстве это самый плотный отрезок календаря после 8 марта. Еще 9,5 млн горшечных роз мы выращиваем в Ярославле и Новосибирске — эта линейка идёт в основном в розничные продажи, а не под свадебную флористику, и здесь важно не путать два разных сегмента спроса.

По отрасли в целом доля российской розы к 2025 году достигла примерно четверти розничного рынка и больше трети в премиум-сегменте, а валовые сборы за пять лет выросли в полтора раза. Из живых примеров — мордовская группа «Мир цветов», которая держит около 15% рынка свежесрезанной розы, и ленинградская «Новая Голландия» с объёмом свыше 35 млн цветов в год — обе компании, как и мы, растут за счёт расширения именно сортовой розы, а не только наращивания объема.

Для сетей работа с российским производителем в сезон снимает два конкретных риска: колебания курса на партию, законтрактованную за месяцы вперёд, и задержку на таможне в момент пикового спроса. Для свадебной флористики это не абстрактный плюс: букет и композиции для оформления зала должны простоять в товарном виде несколько дней, и логистическое плечо в тысячи километров здесь напрямую влияет на процент брака при доставке. 

Светлана Горкунова, 
руководитель производственной части 
цветочного направления группы компаний «Горкунов».

Для NEW RETAIL