Большинство россиян не готовы экономить на продуктах питания

Что большинство потребителей вкладываютв понятие качественного продукта питания: свежесть (55% россиян) и натуральность (обладает хорошим составом, с минимальным количеством добавок и консервантов – 28%).

На свежести продукта как главном критерии качества чаще настаивают мужчины (59% против 52% женщин), а женщинам чаще важна натуральность (31% против 24% мужчин).

Вместе с тем за последний год стало больше россиян, которые предпочитают экономить на продуктах. Доля тех, кто между качеством и ценой выбирает качество, сократилась на 5 п.п. (в 2024 году было 67%). Число потребителей, которые покупают то, что дешевле, даже если оно хуже качеством, увеличилось на 5 п.п. (с 20% в 2024 году до 25% в 2025 году).

Для того чтобы ритейлерам превратить эти данные в решения на полке, эксперты советуют делать свежесть максимально видимой: чаще обновлять выкладку, указывать дату поставки, использовать визуальные маркеры «сегодня», «свежая партия» и др. «Упрощать» состав на полке: выделять и маркировать товары с коротким и понятным составом.

Сохранять качественные «якоря» в среднем ценовом сегменте: рост экономии не означает отказ от качества, но требует четкого соотношения «цена/ценность». Развивать линейки «разумной экономии»: продукты с упором на базовое качество без избыточных характеристик и маркетинговой надстройки.

***

Больше новостей и возможность поделиться своим мнением в комментариях на нашем канале в Telegram.

И подписывайтесь на итоговую рассылку самых важных новостей.

New Retail