Число ресторанов и кафе в историческом центре Москвы выросло на 15%

Однако динамика среднего чека и доходов заметно отличается в зависимости от локации. В ряде районов чек уменьшился, а в других вырос в среднем на 30%. При этом доход предприятий общепита в отдельных местах вырос на 100%.

По их оценкам, исторически престижный район пересечения Большой Никитской и Тверского бульвара потерял в среднем чеке на 40%. При этом средняя выручка заведений здесь возросла на 26%, что указывает на смену потребительских предпочтений в сторону массового сегмента.

В районе пересечения Никольской и Большой Лубянки средний чек вырос на 30%, а выручка – на 28%. Ранее место было известно недорогими ресторанами, но ситуация изменилась.

В районе Петровки и Большого театра число заведений сократилось. Доход оставшихся повысился на 10%, а средний чек – на 37%. Данные говорят о перераспределении рынка и росте премиальности.

В районах Петровки и Дмитровского переулка, а также пересечения Тверской улицы с Охотным рядом количество ресторанов увеличилось (на 58% и на 40% соответственно), однако выручка упала на 16%. При этом средний чек на Петровке упал на 20%, а в Дмитровском переулке - вырос на 20%.

Пересечение Большой Никитской и Брюсова переулка продемонстрировало двукратный рост средней выручки, что является самыми высокими показателями в исследовании. Средний чек составляет 5 тысяч рублей.

Читайте также:
«Чек Индекс» фиксирует рост оборота рынка общепита на 13%

***

Больше новостей и возможность поделиться своим мнением в комментариях на нашем канале в Telegram.

И подписывайтесь на итоговую рассылку самых важных новостей.

New Retail