Эксперт: Современному россиянину надо меньше есть

В частности, Виктор Тутельян, научный руководитель ФИЦ питания и биотехнологии, академик РАН считает, что когда мы говорим о питании, нас должны волновать две вещи. Первая — это гарантия абсолютной безопасности для нас и будущих поколений. Второе— это структура потребления, питания. В организованных коллективах за это отвечает врач.

«Надо понимать, где сфера ответственности государства, а где — наша, и нечего кивать на президента, правительство, Минздрав и Роспотребнадзор. Ты лично идешь в магазин, выбираешь еду, строишь структуру питания для себя и своей семьи. И тут оказывается, что у нас крайне низкий уровень культуры питания», - заявил Тутельян.

Он добавил, что необходимо строго соблюдать несколько правил. Первое— соответствие энергетической ценности рациона, его суммарной калорийности энерготратам.

«Любой перекос в ту или иную сторону наказывается жестоко: вначале — потерей здоровья, а в тяжелых случаях — смертью», - предупредил Тутельян, добавив, что сейчас во всех развитых странах стоит проблема избыточного по калорийности питания. «За блага цивилизации надо платить, и мы платим снижением энерготрат», - отметил эксперт.

По его подсчетам, современный человек привык есть примерно на 3200 ккал, в лучшем случае — 2800, а потребности для женщин — 1800, для мужчин — 2000–2200. «Эта разница через определенное время откладывается жиром в известных частях тела. Что в итоге становится причиной целого букета заболеваний. Это атеросклероз, ишемическая болезнь сердца, инфаркты миокарда, инсульты, гипертоническая болезнь, сахарный диабет», - пояснил Тутельян.

Второе правило, по его словам, соблюдать сложнее — это соответствие наших физиологических потребностей в пищевых веществах их содержанию в продуктах. Чтобы быть здоровыми и счастливыми, нам нужно 150–170 химических соединений. Несколько десятков из них — эссенциальные, незаменимые, они обязательно должны поступать с пищей. Если их в ней нет, мы от этого страдаем.

Подписывайтесь на наш канал в Telegram и будьте в курсе свежих новостей.

Источник: Известия