Посетители вернутся в рестораны не раньше 2022 года 📰 New Retail

Трафик в кафе и ресторанах в России в 2021 году останется как минимум на 5% ниже, чем в докризисном 2019 году. Таковы данные агентства NPD Group.

Аналитики считают, что по итогам 2020 года падение будет не менее 22%. При этом в Infoline подсчитали, в этом году оборот рынка общественного питания в денежном выражении сократится на 35%, до 1,6 трлн руб. год к году.

А в 2021 году при оптимистичном сценарии показатель может составить около 2 трлн руб., что на 20% меньше, чем в 2019 году. Превышение прошлогоднего уровня оборота рынка (2,6 трлн руб.) в Infoline ждут только в 2023 году. Рестораторы согласны с исследователями.

Реклама на New Retail. Медиакит

Как отмечают аналитики NPD Group, трансформация потребительских привычек из-за кризиса и пандемии также привела к структурным изменениям всего рынка общепита.

В 2019 году 40% трафика ресторанам обеспечивали клиенты, которые приходят в заведения с семьей или друзьями, а 31% — работники, которые делали обеденные перерывы.

В январе—октябре этого года поступления от этих двух каналов сократилось на 32% и 37% год к году, следует из исследования NPD Group.

Одним из главных факторов кризиса на рынке стал массовый перевод сотрудников на удаленную работу: рассчитанные на деловой трафик проекты потеряли в выручке до 60% после окончания действия ограничительных мер.

Кроме того, указывают в NPD Group, пандемия привела к ужесточению конкуренции на рынке общепита со стороны крупных продуктовых сетей, которые стали активно вводить в ассортимент готовые блюда ресторанного уровня. Также усилилось давление со стороны различных сервисов по доставке наборов и пр.

Источник: Коммерсантъ

Читайте также:

Федерация рестораторов предложила меры поддержки отрасли во время пандемии
***

Самые интересные новости читайте в наших группах в Facebook и VKontakte, а также на канале Яндекс.Дзен и в Telegram.

И подписывайтесь на рассылку самых важных новостей.

New Retail

08:00	Главное за неделю: «Ашан» остается в России, первая fashion СТМ от Lamoda, у ЦДМ на Лубянке новый владелец
19:05	«Светофор» сталкивается с проблемами при расширении сети в Бельгии
18:40	Авито Работа: половина россиян собираются работать в майские праздники
E-commerce Предоплата растет, а выкуп падает: итоги 1 квартала в e-commerce
18:15	Mugler презентовал первую коллекцию обуви
17:50	СберМаркет: в начале апреля продажи маринованных шашлыков выросли в 11 раз
17:25	«Юнилевер Русь» выпустила новый бренд косметики для дискаунтеров
E-commerce Новые бизнес модели и ритейл форматы на UPGRADE Retail Весна
17:00	Росимущество продало «Росспиртпром» за 8,29 млрд рублей
16:35	Рекордный объем выдачи автокредитов зафиксирован в России в начале года
16:10	В России с начала года выросла стоимость минимальной продуктовой корзины
Бизнес Доверие и безопасность: как продавать люксовые бренды на Авито Премиум
15:45	Wildberries откроет распределительный центр в Ленобласти
15:20	Фастфуд-сети увеличивают выручку на фоне снижения трафика
14:55	IDOL обновляет концепт (ФОТО)
Бизнес Teams уходит — Толк приходит. Выбираем сервис для общения с поставщиками и производителями
14:30	Правительство не поддержало отмену налога для крупных торговых сетей за фудшеринг
14:00	ФАС: с начала года на маркетплейсах заблокировано более 2 млн карточек товаров
13:40	Какие ИТ-специалисты сегодня востребованы в ритейле

Новости сегодня

Посетители вернутся в рестораны не раньше 2022 года

Самое популярное