Рестораторы пожаловались на неравную конкуренцию с готовой едой в торговых сетях

Но обходится покупателям дешевле «за счет отсутствия требований к оборудованию, помещениям, процессам», убеждены рестораторы. Это, по их мнению, создает неравные условия для ведения бизнеса.

Торговые сети не всегда предусматривают необходимые условия для производства и продажи кулинарной продукции. В торговых залах с едой может отсутствовать строгое разделение производственных и потребительских зон, не всегда обеспечивается должный уровень санитарного контроля. В местах для питания, организованных торговыми сетями, часто отсутствуют мойки для рук или туалета.

В отличие от мест общепита в которых соблюдаются все необходимые нормы и требования. Разница в регулировании приводит к нечестной конкуренции, в которой общепит и рестораны вынуждены работать «в заведомо менее выгодных условиях». Сейчас в законодательстве нет юридического определения «готовая еда», подчеркивает Вячеслав Бухаров.

В Госдуме отметили, что не получали письмо ФРиО. 

В настоящее время на долю торговых сетей приходится примерно 25% объема рынка готовой еды. К 2030 году этот показатель может достичь 40%, согласно оценкам Ассоциации компаний розничной торговли.

***

Больше новостей и возможность поделиться своим мнением в комментариях на нашем канале в Telegram.

И подписывайтесь на итоговую рассылку самых важных новостей.

New Retail