Роспотребнадзор оштрафовал сеть «Кофе Хауз» в Москве почти на 6,5 млн рублей

Так, объемно-планировочные решения помещений не предусматривают последовательность (поточность) соблюдения технологических процессов в 16 кафе.

Неудовлетворительное санитарно-техническое состояние помещений (сколы плитки, щели, отслоившаяся краска, нарушение целостности кафельного покрытия стен, пола) отмечено в 18 кафе.

Система вентиляции помещений в 35 кафе не отвечала требованиям санитарных норм и правил (вытяжные каналы не выведены выше кровли жилого здания, не оборудованы локальные вытяжные системы над моечными ваннами). Не соблюдались требования к подключению моечных ванн к системе канализации в 48 кафе.

На участках формирования готовых блюд и салатов в 28 кафе не установлены бактерицидные лампы, нарушался температурный режим хранения пищевой продукции в 7 кафе. Не принимаются меры по предотвращению проникновения в производственные помещения грызунов и насекомых в 2 кафе.

Не соблюдаются экологические и санитарно-эпидемиологические требования при сборе, накоплении, размещении и обращении с отходами производства в 11 кафе. Не обеспечивается производственный контроль за качеством выпускаемой продукции: не проводятся исследования  на наличие листерий в выпускаемой продукции. При исследовании образцов продовольственного сырья и пищевых продуктов на соответствие требованиям технических регламентов Таможенного союза 15 образцов не отвечали требованиям технических регламентов Таможенного союза, в том числе по микробиологическим показателям – 4 образца, по физико-химическим показателям – 5 образцов, по показателям идентификации – 3 образца.

У сотрудников кафе в медицинских книжках отсутствовали данные о вакцинации против вирусного гепатита А, дизентерии Зонне в 23 кафе. В 12 кафе отсутствовали знаки о запрете курения установленного образца.

В 14 кафе нарушались права потребителя на получение необходимой и достоверной информации о реализуемом товаре, услуге (до сведения потребителей не доводилась информация о пищевой ценности продукции общественного питания).

По результатам проверок было составлено 206 протоколов об административном правонарушении по 15-ти статьям Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях. Вынесено 206 постановлений об административных правонарушениях о назначении наказания в виде штрафа (107 – на юридическое лицо, 99 – на должностных лиц). Общая сумма штрафных санкций составила 6 млн 406 тысяч рублей.

Читайте также: «Кофе хауз» вдвое сократил число кафе в Петербурге

Подписывайтесь на канал New-Retail в Telegram и будьте в курсе свежих новостей.