Роскачество впервые сертифицировало костный бульон

Документ получила компания «Сафка» из Тольятти Самарской области, сообщили в организации.

По результатам лабораторных исследований, в бульоне есть коллаген, аминокислоты — глицин, пролин и аргинин — и минералы. По данным производителя, порция объемом 250 мл содержит 8–13 г коллагена.

Бульон выпускают в упаковке тетрапак и, как утверждает компания, он может храниться при комнатной температуре до 12 месяцев без консервантов и заморозки. Этого удалось добиться за счет длительного томления, высокотемпературной стерилизации и асептического розлива. Технология защищена патентом РФ № 2842537.

В Роскачестве сообщили, что производителей, получивших сертификаты на функциональные продукты, включат в федеральную систему продвижения товаров через Центр компетенций по функциональному питанию. Сведения о сертификатах также вносят в базу Росаккредитации.

К функциональному питанию относят продукты с повышенным содержанием отдельных полезных веществ — например, белка, клетчатки, витаминов, минералов и пробиотиков. По оценкам, мировой рынок этой категории растет на 6,5–7% в год.

Развитие функционального питания входит в число приоритетов российской научно-технологической политики. В Стратегии научно-технологического развития России, утвержденной в 2024 году, предусмотрено создание безопасных и качественных продуктов, в том числе функционального назначения.

Спрос на продукцию для здорового питания в России продолжает укрепляться: за последний год объёмы продаж в крупных торговых сетях увеличились в среднем на 20%.

Читайте также: Функциональные напитки и «умные перекусы»: как протеиновый кофе и батончики стали формой полноценного питания

***

Больше новостей и возможность поделиться своим мнением в комментариях в наших каналах в Telegram и MAX.

И подписывайтесь на итоговую рассылку самых важных новостей.

New Retail