Рост издержек привёл к удорожанию овощей «борщевого набора»

В конце августа 2026 года базовые овощи «борщевого набора» в рознице подорожали на 20–38% в годовом выражении.

Рост цен обусловлен сокращением посевных площадей после обвала стоимости в предыдущем году, а также увеличением издержек аграриев — в том числе из‑за удорожания топлива и роста затрат на рабочую силу на фоне ужесточения миграционной политики, пишет «Ъ».

По данным NTech, на неделе 24–30 августа капуста стоила 28 руб. за 1 кг (+38% год к году), свёкла — 35,4 руб. за 1 кг (+32%), картофель — 41,5 руб. за 1 кг (+30%), морковь — 43,5 руб. за 1 кг (+20%), лук — 45,2 руб. за 1 кг (+32%).

Росстат подтверждает динамику: по состоянию на 31 августа картофель подорожал на 35,3% (до 46,7 руб. за 1 кг), капуста — на 35,2% (до 46,7 руб. за 1 кг), лук — на 27,2% (до 57 руб. за 1 кг), свёкла — на 20,4% (до 51,6 руб. за 1 кг), морковь — на 17,7% (до 58,5 руб. за 1 кг). Помидоры за год прибавили 24,2%, достигнув 165,9 руб. за 1 кг.

Реклама на New Retail. Медиакит

Согласно материалам «АБ‑Центра», оптовая стоимость картофеля на 28 августа выросла год к году на 33,6%. При этом в начале сентября оптовые цены начали снижаться: для картофеля зафиксировано падение на 12,3% к августовским значениям, для томатов — на 10%.

В Минсельхозе связывают эту тенденцию с активной уборкой урожая, которая идёт практически во всех регионах, и ожидают дальнейшего снижения стоимости овощей по мере увеличения поставок отечественной продукции на рынок.

Статистика Росстата фиксирует сокращение посевных площадей: в текущем году картофель занимает 968,2 тыс. га (на 1,9% меньше год к году), овощи открытого грунта — 457,2 тыс. га (снижение на 4,4%).

Прогноз «АБ‑Центра» предполагает уменьшение урожая картофеля в сезоне до 7,5 млн тонн, что на 11,5% ниже предыдущего показателя.

Эксперты отмечают цикличность рынка: чередование периодов роста урожая и падения цен сменяются обратной динамикой, что влияет на решения аграриев о масштабах производства.

Читайте также: Огуречный ценовой шок: почему килограмм овощей стал дороже свинины и при чем тут срезка

***

Больше новостей и возможность поделиться своим мнением в комментариях в наших каналах в Telegram и MAX.

И подписывайтесь на итоговую рассылку самых важных новостей.

New Retail

10:00	Главное за неделю: и снова дата-центр «Яндекса», алкогольная розница сокращает сети, Hyundai и Kia изучают варианты возобновления работы в РФ
18:15	Ася Балабай ушла из «Ашана» после смены управленческой структуры
17:50	Родители назвали главные критерии удобства ПВЗ для посещения с детьми
Маркетинг На языке покупателя: как россияне ищут товары
17:25	Объём продаж слабоалкогольной продукции в РФ снизился на 58%
17:00	В «Самокате» тестируют механизм доплаты за небольшие заказы
16:35	24% россиян подтвердили достаточность своей зарплаты
E-commerce Дороже, дольше, реже забирают: итоги 3 квартала 2026 года в e-commerce
16:10	Henderson озвучила рекомендованный размер дивидендов за 9 месяцев
15:45	В первом полугодии продажи креветок в рознице выросли на четверть
15:20	Midea открыла десятый фирменный магазин в России
Кейсы Кому принадлежит тренд: почему Sunlight оспаривает решение по иску Joser и что этот спор значит для всего ювелирного рынка
14:55	Продажи премиальных автомобилей в сентябре снизились на 17,5%
14:30	KFC завершила почти 40‑летнее партнёрство с PepsiCo в пользу Coca‑Cola
14:05	Совет директоров «ВсеИнструменты.ру» рекомендовал дивиденды по итогам 9 месяцев
Социальные сети Лид-магнит собирает контакты, но не продаёт: четыре сценария автоматизации в Telegram и VK
13:40	Видеообзоры и подборки помогают выбирать подарки
13:15	Как быстро россияне решаются на дорогие покупки — аналитика «М.Видео»
12:50	«ВкусВилл»: какие подарки выбирают на День отца
E-commerce Экспресс, пункт выдачи и поставка на склад: как продавцы сочетают сценарии доставки
12:25	«Вкусно — и точка» тестирует автоматизированную выдачу заказов
12:00	«ВинЛаб» фиксирует рост спроса на российские вино на Дальнем Востоке
11:35	«Чижик» стал лидером роста выручки среди сетей X5 в третьем квартале
Маркетинг Дорогая камера прекрасно снимает скуку: как делать сильный контент с минимальным бюджетом
11:10	«Аптека Фарма» проиграла дело о копировании франшизы
10:45	«МегаФон» назначил нового директора по маркетингу
10:20	Корпоративное волонтёрство с результатом — сотрудники GRASS и Fix Price высадили 3 500 елей в Московской области
Бизнес Маркировка меда: что меняется в работе производителей и розницы
09:55	Минпромторг утвердил ставки техсбора на электронику
09:30	«ВинЛаб», «Красное & Белое» и «Ароматный мир» оптимизируют розничные сети
20:45	Планы по вводу офисов в Петербурге выполнили лишь на треть
Персоны Антон Воеводин, «Пятёрочка»: «В турбулентности хочется островок безопасности»
20:20	В первом полугодии доля российского вина в сетях Х5 превысила 53%
19:55	Объём контейнерных перевозок в России вырос на 6,8%
19:30	Роспатент закрепил за Wildberries права на знак Wibe
Бизнес Распределённое хранение в 2026 году: почему один склад перестаёт быть оптимальной моделью
19:05	Ozon учредил собственные страховые компании
18:40	Обязательная маркировка сократила теневой оборот БАДов до 5,6%
10:00	Не просто переезд: как загородный дом меняет потребительскую корзину в масштабах семьи и государства

Лента Новостей

Рост издержек привёл к удорожанию овощей «борщевого набора»