Цены на бизнес‑ланчи в миллионниках выросли почти на 28%

Согласно полученным данным, за двухлетний период средняя стоимость такого обеда достигла 479 рублей. При этом количество точек, включающих бизнес‑ланчи в меню, в среднем сократилось на 4%.

Наиболее выраженный рост цен зафиксирован в Екатеринбурге — стоимость ланчей там увеличилась на 37 %. В то же время Омск продемонстрировал самую заметную положительную динамику по числу заведений: количество мест, где подают бизнес‑ланчи, выросло на 15 %.

Наиболее существенный рост зафиксирован в Екатеринбурге — цены увеличились на 37% и достигли 448 рублей, в Омске — на 35,2% (до 378 рублей), в Перми — на 32,7% (до 424 рублей). В Москве стоимость бизнес‑ланчей поднялась на 28,7% — до 547 рублей, а в Санкт‑Петербурге — на 23,9%, составив 440 рублей.

Как отмечают участники рынка, комплексные обеды подорожали в большинстве заведений, пишут Ведомости. При этом отдельные сети стараются удерживать цены на прежнем уровне, чтобы сохранять привлекательность для посетителей: например, в «Мама Тата» бизнес‑ланчи остаются на уровне 350–420 рублей, а в «Мясо & рыба» придерживаются политики сохранения прежних условий.

В то же время ряд игроков зафиксировал значительный рост цен. Так, в Pizza 22cm комплексный обед подорожал на 51% (до 830 рублей), а в «Шоколаднице» стоимость ланчей с октября 2024 года увеличилась на 21–33%. В заведениях Chow Chow, Michelada и «Хинкали Point» цены поднялись с 500 до 700–750 рублей.

Основной причиной удорожания участники рынка называют рост издержек — в частности, увеличение себестоимости продуктов, расходов на персонал, налоговой нагрузки, коммунальных платежей и арендных ставок.

Параллельно сокращается число заведений, предлагающих бизнес‑ланчи: по данным 2ГИС, за два года по России их количество уменьшилось на 3,5% — до 11 712 точек.

Наиболее выраженное снижение зафиксировано в Волгограде — на 22,9% (до 212 заведений), в Москве — на 6% (до 3941 точки), в Санкт‑Петербурге — на 6,8% (до 2885 единиц). При этом в Омске, Ростове‑на‑Дону, Воронеже и Красноярске наблюдается рост числа таких точек.

Мнения игроков о динамике спроса различаются. Одни считают формат востребованным и видят в нём инструмент привлечения гостей, другие связывают снижение популярности бизнес‑ланчей с конкуренцией со стороны готовой еды и доставки, а также с изменением структуры спроса из‑за роста удалённой работы и сокращений в офисах.

Совладелица сети «Честная рыба» Натали Дмитренко допускает, что часть ресторанов может отказаться от комплексных обедов в пользу скидок на основное меню в дневное время, хотя вблизи крупных офисных центров спрос, по её мнению, сохранится.

Читайте также: Будущее гастрономии: 5 ресторанных концепций, которые меняют мировой рынок

***

Больше новостей и возможность поделиться своим мнением в комментариях в наших каналах в Telegram и MAX.

И подписывайтесь на итоговую рассылку самых важных новостей.

New Retail