В Ленобласти заработала первая «Фабрика‑кухня» сети «Лента»

Проект реализован за счёт модернизации предприятия в Ленинградской области — ранее там выпускали только мясную и рыбную продукцию, теперь функционал существенно расширен.

Реконструкция цеха и установка оборудования заняли полгода. Итоговая площадь «Фабрики‑кухни» превысила 7,5 тысячи квадратных метров: под кулинарное производство выделено 2,7 тысячи кв. м, под мясной и рыбный цеха — 3,7 тысячи кв. м.

Суточный объём выпуска составляет свыше 15 тонн продукции, на предприятии занято более 100 сотрудников. Инвестиции компании в проект превысили 200 миллионов рублей.

Сейчас площадка производит упакованную и весовую готовую еду — салаты, вторые блюда, завтраки, — а также мясные и рыбные полуфабрикаты. Рецептуру разработали технологи и бренд-шефы «Фабрики еды» — отдельной бизнес-единицы «Группы Лента». 

На всех этапах — от входного контроля сырья до финальной проверки — действует система контроля качества и пищевой безопасности, включая регулярный бракераж продукции. География поставок охватывает гипермаркеты и супермаркеты «Лента» в Санкт‑Петербурге и Северо‑Западном федеральном округе.

Директор «Фабрики еды» Ольга Фельдт отметила стратегическую значимость категории готовой еды для компании: «Готовая еда — стратегически важная категория для нас. „Лента“ одна из первых вошла в этот сегмент, и уже около 20 лет продаёт кулинарию и выпечку собственного производства.

Сейчас мы также развиваем упакованную готовую еду, которая привлекает в магазин более молодую аудиторию. Нам важно сохранить уникальные рецептуры блюд, которые стали нашей визитной карточкой и нравятся покупателям, разработанные технологами компании. Мы планируем последовательно развивать наши производства, чтобы увеличивать продажи готовой еды и её долю в ассортименте».

В рамках развития направления «Фабрика еды» актуализирует ассортимент с учётом трендов и запросов потребителей. Так, на централизованных производствах внедрена упаковка из прозрачного перерабатываемого пластика, а дизайн этикеток дополнен информацией о калорийности и пищевой ценности блюд.

За первое полугодие компания наладила сотрудничество с 38 региональными поставщиками и вывела на рынок 405 новых позиций — в их числе сэндвичи, перекусы, салаты, вторые блюда, завтраки и супы. Кроме того, «Фабрика еды» начала выпускать продукцию под собственным брендом «Киты еды» для сети магазинов «Монетка».

Читайте также: Как вывести новый бренд на рынок через сеть «Лента»: пошаговая стратегия для поставщика

***

Больше новостей и возможность поделиться своим мнением в комментариях в наших каналах в Telegram и MAX.

И подписывайтесь на итоговую рассылку самых важных новостей.

New Retail