В производстве шоколада Nestle будет использовать отходы какао-бобов

Швейцарская Nestle внедряет инновационную технологию производства, направленную на повышение эффективности за счет использования компонентов какао-бобов, обычно считающихся отходами.

Так, Nestle получила патент на технологию, позволяющую задействовать на 30% больше составляющих какао-плода при изготовлении шоколада.

Традиционная схема производства шоколада включает сбор, ферментацию, сушку и обжарку какао-бобов с последующим измельчением. Однако значительная часть плода, включая мякоть, плаценту (белую оболочку семян) и кожуру, остается неиспользованной.

NielsenIQ: тренды FMCG-рынка в 2024 году

Жизнь после сделки: как перестраиваются FMCG-бренды под новых собственников

Инновационная технология предполагает сбор всего содержимого стручка в виде влажной массы, которая подвергается естественной ферментации, а затем измельчается, обжаривается и высушивается для получения шоколадных хлопьев.

Реклама на New Retail. Медиакит

Стоимость какао-бобов начала стремительно расти в конце 2023 года, достигнув рекордных отметок за последние десятилетия. В декабре 2024 года цены впервые превысили $12 тыс. за тонну, хотя в настоящее время составляют около $8 тыс., что все еще почти вдвое превышает уровень конца 2023 года.

Nestle управляет 337 фабриками в 75 странах и продает свою продукцию в 185 странах мира. Портфель компании включает более 2000 брендов, таких как Nescafe, Nespresso, Nesquik, Maggi, Kit Kat и Movenpick.

Источник: ПРАЙМ

Читайте также:

Более 90% кондитерских изделий на российском рынке представлено отечественными производителями

***

Больше новостей и возможность поделиться своим мнением в комментариях на нашем канале в Telegram.

И подписывайтесь на итоговую рассылку самых важных новостей.

New Retail

19:55	Маркетплейсы стали главным каналом привлечения клиентов для самозанятых
19:30	ChatGPT позволит примерять одежду по фотографии
19:05	Продажи товаров для организации хранения выросли
Кейсы Как построить премиальный бренд на локальном производстве: кейс детской одежды
18:40	Общепит занимает половину площадей на центральных улицах Москвы — исследование
18:15	Сотрудники RWB рассказали о схеме обмана покупателей бумажных книг
17:50	В Петербурге не хватает продавцов, кассиров и поваров — статистика
Персонал Как бизнесу эффективнее использовать рабочее время линейного персонала
17:25	«ВкусВилл» представил линейку блюд узбекской кухни
17:00	«АвтоВАЗ» объяснил сокращение числа дилеров Lada в Москве
16:35	Капучино остаётся лидером продаж среди кофейных напитков — исследование
Технологии Импортозамещение ERP без иллюзий: зрелый разбор реальной практики перехода в ритейле
16:10	Hermès, Chanel и Prada закрыли бутики в Милане из-за погромов
15:45	Сфера продаж возглавила рейтинг профессий по росту ИИ-навыков в резюме
15:20	Минэнерго планирует автоматизировать мониторинг топлива на АЗС
Реклама Готовим рекламу к сезону: с чего начать и какие инструменты выбрать
14:55	Яндекс восстановил ключевые функции сервиса «Директ»
14:30	АКИТ предложила механизм ускоренного учёта убытков бизнеса
14:05	Natura Siberica назначила Екатерину Агееву директором по маркетингу и стратегии
Маркетинг На языке покупателя: как россияне ищут товары
13:40	Ozon и Wildberries назвали самые востребованные категории спорттоваров
13:15	«Вкусвилл» провёл внутреннюю проверку продукции после сигнала Роспотребнадзора
12:50	«Деловые Линии» зафиксировали рост спроса на экспресс‑доставку на 9%
E-commerce Дороже, дольше, реже забирают: итоги 3 квартала 2026 года в e-commerce
12:25	АШАН подвела итоги работы по устойчивому развитию в трёх направлениях
12:00	Количество заведений фастфуда в РФ увеличилось на 2%
11:35	На Wildberries появилась оплата товаров по государственным сертификатам
Кейсы Кому принадлежит тренд: почему Sunlight оспаривает решение по иску Joser и что этот спор значит для всего ювелирного рынка
11:10	АКИТ предложила механизм защиты бизнеса на случай сбоев в ГИС
10:45	В Трудовом кодексе появится чёткое понятие «стажировка»
10:20	Продавцы попросили госорганы проверить условия акций на Ozon
Социальные сети Лид-магнит собирает контакты, но не продаёт: четыре сценария автоматизации в Telegram и VK
09:55	Выход зарубежных брендов на рынок РФ сократился почти вдвое
09:30	В столице снизились темпы открытия новых торговых центров
20:45	Итальянский бренд Valentino оформил регистрацию товарных знаков в РФ
E-commerce Экспресс, пункт выдачи и поставка на склад: как продавцы сочетают сценарии доставки
20:20	Число компаний в сегменте доставки еды и кейтеринга заметно увеличилось
19:55	Первый фирменный корнер Frambini заработал в ТЦ «Авиапарк»
10:00	Дорогая камера прекрасно снимает скуку: как делать сильный контент с минимальным бюджетом

Лента Новостей

В производстве шоколада Nestle будет использовать отходы какао-бобов