В РФ начал действовать ГОСТ на чак-чак

Стандарт содержит развернутое определение чак-чака и подробно излагает процесс его приготовления. В нем перечислены разрешенные компоненты, их соотношения, а также важные физико-химические характеристики, такие как уровень влажности и содержание сахара.

Стандарт также определяет требования к вкусовым качествам, аромату, текстуре, цвету и форме, описывая идеальный образец – от текстуры на срезе до характерного золотисто-медового оттенка. Отдельные положения касаются правил упаковки, маркировки, транспортировки и хранения продукта.

Чак-чак – известная восточная сладость. Кусочки жареного пресного теста из муки высшего сорта и яиц (чаще всего в виде вермишели или небольших шариков), пропитанных медовым сиропом. Чаще всего чак-чак формируют в виде горки, иногда украшая орехами, сухофруктами или семенами кунжута. Это блюдо является национальным в Республиках Татарстан и Башкортостан, а также у других народов.

Важно отметить, что в Российской Федерации государственные стандарты (ГОСТ) имеют преимущественно рекомендательный характер. Соответствие им обычно рассматривается как показатель высокого качества продукции. Однако, если производитель публично заявляет о следовании национальному стандарту (например, указывая это в маркировке или документации), его соблюдение становится обязательным.

Источник: ТАСС

***

Больше новостей и возможность поделиться своим мнением в комментариях в наших каналах в Telegram и MAX.

И подписывайтесь на итоговую рассылку самых важных новостей.

New Retail