Как собрать новогодний стол за 1000 рублей: 6 вариантов на любой вкус

Итак, что же делать, если новый год уже через неделю, а бюджет ограничен и каких-то существенных вливаний в него в ближайшее время не предвидится?

Не стоит отчаиваться! Мы предлагаем вам несколько вариантов оригинально и экономично (в пределах тысячи рублей) накрыть праздничный стол и обеспечить и себе, и гостям хорошее настроение.



Организуйте пространство. Если вашим гостям будет неудобно или тесно, даже самый роскошный стол покажется не в радость. Заранее расставьте мебель так, чтобы всем было свободно. Если планируются танцы, то отведите для этого место.

Выберите тему. Так вам будет проще подобрать соответствующий праздничный декор и создать настроение. Главное, грамотный подход поможет минимизировать, а то и полностью исключить дополнительные расходы на сервировку – вы можете компоновать те скатерти, салфетки, посуду и украшения, что есть у вас дома.

Продумайте меню для праздничного стола. Вы всегда можете договориться с гостями, что принесут они (как правило, это бывают напитки, фрукты  и «что-нибудь к чаю»). А ваша задача – обеспечить такие основные блюда и закуски, чтобы было вкусно, сытно, и чтобы праздничный стол гостей приятно удивил.

Напишите список и оправляйтесь за покупками.

Мы предлагаем вам шесть идей для оригинального экономичного новогоднего стола (из расчета на 6 персон). Планируемые траты для каждого меню - одна тысяча рублей. Даже этой весьма и весьма скромной суммой можно обойтись, если не ставить задачей в новогоднюю ночь упражняться в переедании. В конце концов, Новый год – это время не для обжорства, а для общения.

Уверяем, что за тысячу рублей можно организовать новогоднее пиршество практически на любой вкус.


Есть среди нас те, для кого традиции важнее всего. Для таких людей Новый год – не Новый год не только без елочки, но и без жареной курочки и «Оливье».

В таком случае ваше меню будет выглядеть примерно так:

• Оливье
• Селедка «под шубой»
• Запеченная курица
• Вареная картошка для гарнира
• Бутылочка «Советского» шампанского

Как правило, у «традиционалистов» имеются запасы, сделанные летом и осенью – всевозможные соленья, варенья, маринады и прочие «баночные» вкусности. Новый год – отличный повод для того, чтобы выставить на стол все это великолепие.


Строго говоря, в Японии ночное пиршество на Новый год не принято, но традиция тихого праздничного ужина в семейной обстановке есть. И есть традиционные блюда, которые появляются на столе во время этого ужина. Поэтому бюджетное новогоднее меню в японском стиле будет выглядеть так:

• Рисовые лепешки моти. Можно купить готовые, а можно приготовить самостоятельно из муки и мотико (впрочем, можно использовать любой клейкий рис). Лепешки обычно сладкие, в качестве начинки используют свежие фрукты и ягоды. Но если будете готовить, оставьте несколько лепешек без начинки – они вам пригодятся для следующего блюда - дзони.
• Суп дзони (одзони) – обязательная составляющая новогоднего японского стола. Хотя с его приготовлением придется повозиться, ничего нереального здесь нет.
  
• Так как у нас новогоднее пиршество в основном приходится на ночь, а по ночам суп есть не всегда хочется, можно заменить его другим горячим. Тогда можно приготовить запеченного карпа и подать к нему гарнир из гречневой лапши (соба).
• Салат из дайкона и моркови

Обязательные составляющие новогоднего стола в Испании – хамон и виноград. И если с виноградом пока у нас все нормально, то с хамоном в свете экономических санкций ситуация кажется безнадежной. Но это совершенно не значит, что нельзя встретить Новый год по-испански. Например, меню на 1000 рублей может быть таким:

• Бараньи ребрышки или любое другое мясо, жареное или запеченое.
• Морепродукты. Например, слега отваренные и обжаренные мидии и креветки.
• Туррон, марципаны или любые другие сладости – без них новогоднего стола в Испании не найти
• Виноград. По испанской традиции с боем часов нужно обязательно съесть 12 виноградин.

Немцы считают, что главное в новогоднем столе, - чтобы он был вкусным и сытным. Так что любителям хорошо покушать стоит обратить на него внимание.

Вот таким может быть «немецкое» новогоднее меню:

• Карп, жареный или запеченый.
• Свиные колбаски с тушеной капустой
• Пряная коврижка – медовая, имбирная или любая другая.
• По немецким традициям, на новогоднем столе обязательно должны быть яблоки и орехи, а также разнообразное печенье. Подготовьте такое праздничное блюдо и вы.

Хотя отмечать европейский Новый год у мусульман не принято, для желающих составить новогоднее меню в соответствии с традициями ислама сегодня не составит труда – отделы продукции халяль есть в большинстве крупных супермаркетов.

Приблизительный вариант меню:

• Овощной салат
• Немного легких закусок (канапе из сыра и оливок, креветок и лимона и т.д.)
• Тушеная, жареная или запеченая курица, индейка, говядина или баранина
• Запеченые овощи или, если хочется чего-то более оригинального, - кускус или булгур на гарнир.
• Нуга, рахат-лукум и прочие восточные сладости – понемногу.

Поклонников этой диеты в России сегодня едва ли не больше, чем на ее родине, во Франции. Если вы придерживаетесь этой системы питания, то вам нужно избегать серьезных изменений в меню. Но ради праздника делать это и не придется – и в рамках «Дюкана» можно собрать замечательные стол.

Предлагаем вам меню для новогоднего стола «по Дюкану»

• Салат из свежих овощей (огурцы, помидоры, перец, редис, лук-порей и т.д.) с нежирным соусом
• Котлеты/ тефтели из курицы или индейки
• Тушеные кабачки или баклажаны на гарнир
• Заливная рыба
• Кексы «по Дюкану»

Готовя вегетарианский новогодний стол, постарайтесь учесть интересы ваших гостей – если среди них есть убежденные мясоеды, на таком празднике им придется нелегко. А в остальном вегетарианский стол может быть очень и очень вкусным. И, пожалуй, самым доступным.

На тысячу рублей можем предложить, например, следующее меню:

• Салат из свежих овощей
• «Зимний» теплый салат из зеленой фасоли и томатов с макаронами
• Ризотто с грибами или морепродуктами
• Запеченные яблоки с медом и корицей

Вы, конечно, можете сказать, что в наших меню не учитывается алкоголь, который может оказаться основной статьей расходов. Но, во-первых, все пьют разное (а некоторые не пьют вовсе), а во-вторых, несколько бутылок горячительного могут принести с собой и гости, например, в качестве подарка. Время нынче непростое.

Но даже в непростое время можно на время забыть о санкциях, девальвациях, инфляциях и прочих «– циях» и отметить Новый год весело, интересно и недорого. Во всяком случае, мы вам искренне этого желаем.

Хорошего Нового года!