Русские фермеры проведут «Сырный фестиваль» в честь годовщины введения продовольственных контрсанкций

Фермеры-сыровары решили отметить вторую годовщину введения продовольственных контрсанкций проведением «Сырного фестиваля!».

«Друзья! В эту субботу 6 августа исполняется два года санкциям. Мы с коллегами-сыроварами решили отметить это событие - ударить по ним сырным фестивалем, - написал Олег Сирота, фермер в компании «Русский пармезан» на своей странице в Facebook. - Участие бесплатное и для гостей, и для фермеров». 

Начало мероприятия в 11:00, организаторы также сообщают о работе ярмарки, где можно будет купить различные виды сыра, и о работе кухни, на которой можно будет отведать фирменное блюдо истринской сыроварни - свежий жареный сыр. В рамках мероприятия пройдет конкурс сыров. Будут учитываться мнения экспертов и зрителей. Победители получат медали и сразу смогут подписать контракты на поставку на Петровский фермерский базар, магазин «Сырный сомелье» и другие магазины Москвы.

Все время мероприятия будет идти показательная варка сыра, каждый сможет можно понаблюдать за процессом превращения молока в сыр от начала и до конца. А в сырном погребе можно будет посмотреть на процесс созревания сыров.

В 12:00 начнется круглый стол,  в рамках которого будут обсуждаться следующие вопросы,  чего добились за два года в условиях санкций и чего только предстоит добиться. В нем участвуют:

• Джон Кописки (John Kopiski) - самый авторитетный сыровар в России, «патриарх» отечественного сыроделия. Джон поднимет важную тему сбыта и создания сырного фермерского кооператива в разных регионах: как мы будем побеждать жадные торговые сети.
• Олег Сирота -  расскажет пошагово, как проект развивался с финансовой статистикой и производственными итогами года.
• Андрей Аверьянов, директор фермерского базара «Петровский» - расскажет, как выбрать правильный и хороший сыр. Как меняются цены и чего ждать на прилавках. Как фермеру сразу начать зарабатывать?
• Пьер Джорджио Дельзасо (преподаватель немецкой школы сыроделия, эксперт по сырам) - о своем огромном опыте работы и о том, чего нам не хватает в России, чтобы изменить весь сырный мир.
• Ханц Петер Михель (фермер, Швейцария-Россия) - об особенностях работы фермера в России и Швейцарии. Как из разбитого колхоза в российской глубинке сделать образцовое хозяйство.
• Вячеслав Горин (руководитель департамента «Росагролизинг») - как в России купить оборудование под 2% годовых. 
• Максим Мальков (директор департамента малого и микробизнеса "Россельхозбанк") - расскажет, как реально получить оборотные средства под твердые сыры под 3-4% годовых. 
• Александр Щербинин (руководитель завода «Молмаш») - какие сырные котлы могут сделать в России, как наладить оборудование и запустить цех.
• Александр Крупецков (магазин «Сырный сомелье») - о состоянии рынка сыра, что изменилось за эти два года, чего добились, а чего пока еще нет.
• Валерий Ройгас (фермер, фермерский кооператив «Усадьба Поседкино», Подмосковье) - о кооперации фермеров. У нас все про нее говорят, а у них на практике она получается. О трудностях, их преодолении и взаимовыручке.

«Сырный фестиваль!» пройдет 6 августа в деревне Дубровское Истринского района Московской области.