Набор продуктов для приготовления блинов за год подорожал на 7%

В этом году масленичная неделя выпадает на 20-26 февраля. В преддверии Масленицы аналитики выяснили, сколько россияне тратят на приготовление блинов.

Эксперты Чек Индекса компании «Платформа ОФД» провели сравнение затрат на ингредиенты для приготовления блинов за первую половину февраля текущего и прошлого года.

Расчет «индекса блинов» сделан на основе рецепта приготовления блюда на 4 чел. по «быстрому» способу: молоко — 500 мл., яйца — 2 шт., стакан муки (200 г), масло подсолнечное — 3 ст. л., сахар — 1 ст. л., соль — ½ чайной ложки. Для целей анализа использовался средний чек покупки - средний размер реальных трат покупателей за один поход в магазин на единицу товара, на основе агрегированных обезличенных данных с 50 млн кассовых чеков, ежедневно поступающих с 1,1 млн онлайн-касс по всей стране в систему «Платформы ОФД» (крупнейший оператор фискальных данных страны).

Сравнение за 1-15 февраля 2023/2022 гг., по всей РФ, показало следующее.

• Cредний чек затрат на покупку такого «блинного» продуктового набора в российских магазинах в целом по России – составил 93 руб. Это на 7% выше, чем за аналогичный период 2022 г.

• При этом в Москве он на уровне – 99 руб, на 5% выше, чем в 2022 году, в Санкт-Петербурге – 96 руб (на 10% выше), в Казани – 90 руб (на 9% выше), в Екатеринбурге – 102 руб (на 10% выше), в Новосибирске – 103 руб (на 6% выше).

• Средний чек покупки блинной муки или смеси (уже содержит необходимые ингредиенты для блинов) – составил 85 руб, выше уровня прошлого года на 12%. Число покупок блинной муки/смеси (в упаковках) – выросло на 41%.

• В заведениях общепита (кафе и др.) порцию блинов покупают в среднем за 142 руб, что на 18% выше уровня прошлого года, оладьи – за 133 руб, что на 10% выше уровня прошлого года. Число покупок готовых блинов в общепите – выросло на 15%, оладьев – снизилось на 2%.

• Расходы на банку варенья к блинам составляют - 148 руб, на 2% выше уровня прошлого года. Число покупок такой продукции – снизилось на 8%.

• Средний чек на сгущенку оказался – 107 руб, на 2% выше уровня прошлого года. Число покупок – выросло на 7%.

Аналитики «Чек Индекса» компании «Платформа ОФД» рассказывают, россияне все больше отдают предпочтение готовке блинов из готовых смесей. В топ-покупок таких товаров – мука и смеси без глютена, в том числе их все больше заказывают в онлайн-каналах продаж ритейлеров (средний чек покупки блинной смеси в интернет-магазинах вырос за год на 45%, достигнув уровня в 280 руб). Чаще всего их покупают в упаковках по 400 г.

Читайте также:
В центре Санкт-Петербурга начала работу блинная «Чайная ложка»

***

Самые интересные новости читайте в нашей группе в VKontakte, а также на канале Яндекс.Дзен.

Больше новостей и возможность поделиться своим мнением в комментариях на нашем канале в Telegram.

И подписывайтесь на итоговую рассылку самых важных новостей.

New Retail

20:45	Бизнес Victoria's Secret подвергся критике со стороны инвестора
20:20	WhatsApp запустил монетизацию каналов
20:00	В логистике работодатели готовы платить больше ожиданий соискателей
Бизнес Стенд, который продаёт: как измерить эффективность участия в выставке
19:35	В РФ создадут новые ГОСТы на детское питание
19:10	Исследование: мужчины лидируют по числу платежей в супермаркетах
18:45	В «Мегамаркете» сменился генеральный директор
E-commerce Контент-маркетинг для e-commerce: о чем писать, и как анализировать результаты
18:20	Чек Индекс фиксирует рост среднего чека на товары для детей
17:55	Иск о защите репутации сети «Светофор» суд рассмотрит в августе
17:30	Альфа-Банку назначен штраф за ненадлежащую рекламу
Право К Дню России: несколько слов в защиту российской правовой системы
17:05	Собственник АО «Киви» выкупил 4,2 млн ценных бумаг бывшей головной компании
16:40	В «АЙКЮ-ПАК» опровергли сообщение о судебном разбирательстве из-за лотков для десятка яиц
16:20	Стали известны финалисты Конкурса кейсов New Retail 2025
Бизнес Рост потребления бутилированной воды и напитков — как меняются ожидания потребителей
16:10	За пять лет в РФ отозвали свыше 1,5 млн автомобилей
15:45	«Эвалар» выходит на рынок Ближнего Востока
15:20	Требования к донерам и кебабам включат в ГОСТ на шаурму
Маркетинг Почему каждый маркетолог немного психолог, или как формируется успешная маркетинговая стратегия
14:55	Т-Банк: как россияне оплачивают общий счет при посещении кафе и ресторанов компанией
14:30	Гендиректор Renault возглавит люксовый холдинг Kering
14:05	Россияне назвали самый популярный маркетплейс – исследование
Бизнес Изменились правила маркировки сразу в 13 товарных группах: что нового для участников оборота
13:40	Холдинг Dodo Brands завершил редомиляцию в Казахстан
13:15	H&N начала экспортировать свою продукцию в ОАЭ
12:50	Бизнес на Chilz: компания Brandford представила инновационное оборудование для ритейла и рынка HORECA
E-commerce Не только для частников: как крупный бизнес осваивает Авито, кто и что там уже продает
12:25	Российские мужчины тратят на брендовые вещи больше женщин – исследование
12:00	Глава Почты России назвал зарплаты курьеров чересчур высокими
11:35	ОКБ: средний размер лимита по кредитной карте за год вырос на 10%
Маркетинг Что заставляет покупателей выбирать ваш продукт из тысячи других товаров?
11:10	Умер экс-глава Estée Lauder Леонард Лаудер
10:45	Повторная санитарно-эпидемиологическая экспертиза не выявила нарушений в продукции «Сыр Стародубский»
10:20	Поставщики сети «Светофор» испытывают проблемы с оплатой поставленной продукции
Бизнес Безопасное партнерство: как В2В-компании защититься от ненадежных клиентов
09:55	ТЦ «Zеленопарк» сменил владельца
09:30	Рост выручки крупнейших российских ритейлеров замедлился
10:00	Дробление как новая сборка: как и зачем застройщики трансформируют площади под стрит-ритейл

Лента Новостей

Набор продуктов для приготовления блинов за год подорожал на 7%

Самое популярное