0/5

Новости сегодня

17:32 Бизнес сможет принимать оплату в смартфоне
17:29 Участие в открывающей сессии New Retail Forum. Почта России подтвердили лидеры российского онлайн и офлайн-ритейла
17:06 Uniqlo выпустит одежду из пластиковых бутылок
16:54 Оборот розничной торговли в РФ в январе-августе 2019 года показал рост 1,5%
Локальная оптимизация: 6 шагов для успешных продаж
16:16 Ozon и S7 Airlines запустили благотворительную продажу товаров с символикой «Сибирь»
15:52 Постаматы «Халва» войдут в партнёрскую сеть PickPoint
15:34 Закон об акцизе на IQOS принят в третьем чтении
15:11 Вебинар: Пошаговая инструкция для тех, кто только начинает продавать в онлайне
Приложение «Кошелёк»: доверие к UGC в 12 раз выше, чем к контенту, созданному самим брендом
14:45 «М.Видео», «Эльдорадо» и «Связной» подвели итоги первого дня предзаказа новых iPhone
14:07 «Почта России» подписала соглашения о стратегической кооперации с лидерами рынка фулфилмента
13:57 Никита Михалков зарегистрировал ИП
13:24 E-COM FLOW 2019. II Всероссийский форум по электронной коммерции – уже 26-27 сентября.
Старый софт, саботаж и плохая организация: проблемы цифровизации в ритейле и пути их решения
13:06 Красная рыба в РФ взлетела в цене
12:40 Ginza Project открывает первый гостиничный комплекс под собственным брендом
12:11 Клубничные йогурты четырёх марок достойны российского Знака качества
11:46 Потребительские настроения россиян остаются пессимистичными
4 совета для среднего и малого бизнеса по электронной торговле
11:29 Авторский тренинг Марины Полковниковой «Современные техники Мерчендайзинга в оффлайн-магазине»
10:54 Ритейлеры готовятся к росту цен из-за инициативы о 100-процентной утилизации товаров и упаковки
10:10 В приложении Суперчек стала доступна функция scan to go
09:53 Instamart увеличил B2B-продажи в 6 раз
Все новости →

Перекресток планирует открыть smart kitchen в нескольких городах

Перекресток планирует открыть smart kitchen в нескольких городах
В первую очередь новые фабрики будут открыты в Северо-Западном регионе.
О планах ритейлера расширить сеть присутствия smart kitchen на встрече с журналистами рассказал коммерческий директор сети «Перекресток» Ринат Мухаметвалеев.

В первую очередь компания масштабирует проект в Северо-Западном регионе, так как сети «Перекресток» и «Пятерочка» здесь достаточно широко представлены. Новая фабрика кухня поможет магазинам расширить ассортимент в категории ready-to-eat.

Срок и место запуска новых фабрик будет зависеть от зоны охвата, и в первую очередь в компании рассматривают крупные города, в числе которых Санкт-Петербург – запуск фабрики здесь планируется до конца 2019 года – и Екатеринбург, где smart kitchen планируется открыть в 2020 году. При этом рассматривается возможность партнерского запуска фабрик, в условиях которого объект открывается на базе существующих предприятий, чьи мощности позволяют запустить производство широкой линейки продуктов. 

Сеть «Перекресток» изучает изменяющиеся требования покупателей, и среди основных трендов выделяется стремление к покупке готовых блюд, а также высокие требования к качеству и желание разнообразить рацион. 

«На производственных мощностях, которые есть в магазинах, скорость ротации ассортимента при сохранении качества обеспечить очень сложно. Поэтому одна из главных задач фабрики – обеспечить широкий ассортимент с одной стороны, с другой стороны постоянно предлагать покупателям новинки и в-третьих, обеспечить высокий уровень качества», – рассказал Ринат Мухаметвалеев.

Начиная от подбора поставщиков заканчивая контролем на каждом этапе производства продукции smart kitchen позволяет централизованно отслеживать каждый шаг на пути от сырья до конечного продукта. 

В планах «Перекрестка» создание на базе существующей программы лояльности краудсорсинговой платформы, куда будут активно вовлекаться покупатели. На платформе они смогут предлагать свои рецепты, обмениваться кулинарными идеями, принимать участие в разных активностях, а также получать приглашения на разнообразные кулинарные мастер-классы и ивенты. В компании не исключают, что в ассортиментной линейке появятся блюда, приготавливаемые по рецептам участников платформы и отобранные в результате народного голосования. 

Ринат Мухаметвалеев также рассказал о том, что уже в июле «Перекрёсток» планирует начать производство отдельных линеек готовой еды для потребителей, придерживающихся вегетарианского и веганского меню, а также блюд для сторонников ЗОЖ. В настоящее время ведется работа по составлению рецептур таких блюд, а smart kitchen – одна из основных составляющих этого проекта. 

Помимо активной работы по расширению ассортимента продукции в категориях ready-to-eat и ready-to-cook сеть развивает и новые форматы гипермаркетов, в которых помимо торговой зоны выделено и пространство под кафе. Все новые магазины открываются с обязательным наличием таких локаций. 

«Smart kitchen будет одной из составляющих проекта по развитию кафе, так как все полуфабрикаты мы будем производить на ее мощностях», – отметил Ринат Мухаметвалеев.

Напомним, что сеть «Перекресток» анонсировала открытие smart kitchen 14 мая. На новой фабрике выпускается порядка 600 наименований блюд. Инвестиции в проект составили 4.1 миллиарда рублей. На данный момент на производстве занято около 700 сотрудников, а после выхода на полных мощности здесь будут трудиться 2000 человек.

***
Самые интересные новости читайте в наших группах в Facebook и VKontakte, а также на канале Яндекс.Дзен.

И подписывайтесь на рассылку самых важных новостей.



время публикации: 17:37  22 мая 2019 года
Теги:

 
МД Аудит - 4
Разместить рекламу на New Retail
Карта рынка