0/5

Новости сегодня

11:10 ТОП-20 российских сыроделов консолидировали 70% производства сыров
10:45 «ВкусВилл» протестирует продажи фастфуда через фудтраки
10:20 Агрегатор X5 «Около» начал доставку из ресторанов Москвы
09:55 Amazon открыл AR-парикмахерскую
Ситуация во благо: как с помощью облака преуспеть на посткарантинном рынке ecommerce
09:30 «Теремок» обновляет концепцию
17:45 В России растёт популярность горных велосипедов
17:20 Johnson & Johnson: Чистая прибыль выросла на 7% в первом квартале
16:55 Акции табачных компаний обвалились на новостях о возможном ужесточении требований к их продукции
Профессиональное выгорание глазами сотрудников и работодателей, и как с ним бороться
16:30 Роскачество проверило сайты по продаже ж/д билетов
16:05 Яндекс.Маркет рассказал, какие планшеты и ноутбуки выбирают россияне
15:40 Петербуржцы vs москвичи: чем они отличаются по тратам в интернете
15:15 Как в Clubhouse: Facebook представил новые голосовые сервисы
Омниканальность и Digital Health: как создаются экосистемы в медицине и фарме
14:50 Форум «Неделя Ритейла 2021» пройдёт с 31 мая по 4 июня в Москве
14:30 Будущее российского онлайн-ритейла обсудят 29 апреля на конференции IDRF’21
14:25 TopDelivery подвёл итоги 2020 года: выручка выросла на 50%
13:35 В сегменте сервисных офисов с участием компании «Ситроникс» заключена крупнейшая сделка в 2021 году
«Ча бу до» или как открыть собственное производство в Китае
13:15 Fix Price запустила новое мобильное приложение и изменила правила программы лояльности
12:50 Ресейл-маркетплейс LUXXY купил торговые площадки themarket и WantHerDress
12:25 X5 открыла распределительный центр в Московской области
12:00 Названы самые привлекательные для россиян сферы бизнеса
Все новости →
Перекресток планирует открыть smart kitchen в нескольких городах

Перекресток планирует открыть smart kitchen в нескольких городах

Перекресток планирует открыть smart kitchen в нескольких городах
время публикации: 17:37  22 мая 2019 года
В первую очередь новые фабрики будут открыты в Северо-Западном регионе.
О планах ритейлера расширить сеть присутствия smart kitchen на встрече с журналистами рассказал коммерческий директор сети «Перекресток» Ринат Мухаметвалеев.

В первую очередь компания масштабирует проект в Северо-Западном регионе, так как сети «Перекресток» и «Пятерочка» здесь достаточно широко представлены. Новая фабрика кухня поможет магазинам расширить ассортимент в категории ready-to-eat.

Срок и место запуска новых фабрик будет зависеть от зоны охвата, и в первую очередь в компании рассматривают крупные города, в числе которых Санкт-Петербург – запуск фабрики здесь планируется до конца 2019 года – и Екатеринбург, где smart kitchen планируется открыть в 2020 году. При этом рассматривается возможность партнерского запуска фабрик, в условиях которого объект открывается на базе существующих предприятий, чьи мощности позволяют запустить производство широкой линейки продуктов. 

Сеть «Перекресток» изучает изменяющиеся требования покупателей, и среди основных трендов выделяется стремление к покупке готовых блюд, а также высокие требования к качеству и желание разнообразить рацион. 

«На производственных мощностях, которые есть в магазинах, скорость ротации ассортимента при сохранении качества обеспечить очень сложно. Поэтому одна из главных задач фабрики – обеспечить широкий ассортимент с одной стороны, с другой стороны постоянно предлагать покупателям новинки и в-третьих, обеспечить высокий уровень качества», – рассказал Ринат Мухаметвалеев.

Начиная от подбора поставщиков заканчивая контролем на каждом этапе производства продукции smart kitchen позволяет централизованно отслеживать каждый шаг на пути от сырья до конечного продукта. 

В планах «Перекрестка» создание на базе существующей программы лояльности краудсорсинговой платформы, куда будут активно вовлекаться покупатели. На платформе они смогут предлагать свои рецепты, обмениваться кулинарными идеями, принимать участие в разных активностях, а также получать приглашения на разнообразные кулинарные мастер-классы и ивенты. В компании не исключают, что в ассортиментной линейке появятся блюда, приготавливаемые по рецептам участников платформы и отобранные в результате народного голосования. 

Ринат Мухаметвалеев также рассказал о том, что уже в июле «Перекрёсток» планирует начать производство отдельных линеек готовой еды для потребителей, придерживающихся вегетарианского и веганского меню, а также блюд для сторонников ЗОЖ. В настоящее время ведется работа по составлению рецептур таких блюд, а smart kitchen – одна из основных составляющих этого проекта. 

Помимо активной работы по расширению ассортимента продукции в категориях ready-to-eat и ready-to-cook сеть развивает и новые форматы гипермаркетов, в которых помимо торговой зоны выделено и пространство под кафе. Все новые магазины открываются с обязательным наличием таких локаций. 

«Smart kitchen будет одной из составляющих проекта по развитию кафе, так как все полуфабрикаты мы будем производить на ее мощностях», – отметил Ринат Мухаметвалеев.

Напомним, что сеть «Перекресток» анонсировала открытие smart kitchen 14 мая. На новой фабрике выпускается порядка 600 наименований блюд. Инвестиции в проект составили 4.1 миллиарда рублей. На данный момент на производстве занято около 700 сотрудников, а после выхода на полных мощности здесь будут трудиться 2000 человек.

***
Самые интересные новости читайте в наших группах в Facebook и VKontakte, а также на канале Яндекс.Дзен.

И подписывайтесь на рассылку самых важных новостей.



Теги:

 
Подпишитесь на нашу рассылку и самые интересные материалы будут приходить к вам на почту
Нажимая «Подписаться» вы принимаете условия политики конфиденциальности