Россияне стали есть меньше пельменей – аналитика Эвотор

Согласно данным, продажи пельменей в 2025 году в несетевой рознице снизились на 8% в натуральном выражении (в килограммах). Но при этом за счёт инфляции оборот в рублях вырос на 3%. Средняя цена пельменей в 2025 году составила 406 рублей за килограмм, что на 12% больше, чем в 2024 году. При этом в декабре 2025 года средняя стоимость килограмма пельменей составила 421 рублей  (+10% к декабрю 2024 года). 

Ассортимент пельменей в несетевой рознице в 2025 году немного уменьшился: всего 149 брендов (151 в 2024 году). Количество производителей снизилось со 117 в 2024 году до 115 в 2025 году. Это рынок с высокой фрагментацией среди мелких и средних игроков.

Самый значимый игрок – «Горячая штучка», его доля в продажах в 2025 году составила 17% как в рублях, так и в килограммах (в 2024 году его доля составляла 20% в рублях и 21% в килограммах).

В топ-3 продаж в натуральном выражении также «Стародворье» – 9% (в 2024 году – 7%) и «Сальников» – 5% (в 2024 году – 4%). В топ-3 продаж по обороту на втором месте также «Сальников» – 6% (в 2024 году – 4,5%), а на третьем – «Великосочные», с долей в 5% (в 2024 году – 4%).

В традиционной рознице на пельмени приходится 85% продаж полуфабрикатов с начинкой в тесте в натуральном выражении (в килограммах). Доля продаж вареников – 5%, хинкали составляют 4%, манты – 2%, буузы – 1,5% и позы – 1,3% (буузы и позы – одно блюдо, но производители используют оба наименования). На оставшиеся 1,2% приходятся колдуны, равиоли, дамплинги и гёдза.

Продажи вареников в 2025 году в натуральном выражении снизились на 6%, в денежном же выросли на 9% за счёт инфляции. Средняя цена за килограмм выросла на 16% до 377 ₽. В декабре 2025 года вареники в среднем стоили уже 392 ₽ за килограмм, что на 14% больше, чем в декабре 2024 года. При этом ассортимент в магазинах не изменился: 23 бренда и 22 производителя.

На 4% снизились продажи хинкали в натуральном выражении (в килограммах), но в денежном выражении, наоборот, превысили прошлогодние на 7%. Средняя цена выросла на 11%, составив в 2025 году 490 ₽, в декабре килограмм хинкали в среднем стоил уже 507 ₽ (+9% к декабрю 2024 года). При этом расширился ассортимент: число представленных брендов выросло с 61 до 62, а производителей – с 55 до 57. 

Продажи мантов выросли на 12% в натуральном выражении и на 26% в рублях. Средняя цена в 2025 году выросла на 13% до 514 ₽, а в декабре 2025 года – до 523 ₽ (+5%). Ассортимент за год снизился: количество брендов уменьшилось с 51 до 46, производителей – с 50 до 46.

***

Больше новостей и возможность поделиться своим мнением в комментариях в наших каналах в Telegram и MAX.

И подписывайтесь на итоговую рассылку самых важных новостей.

New Retail