«Ёбидоёби» запускает продажи готовой еды через автономные холодильники

По данным «Ведомостей», проект находится на стадии тестирования с февраля текущего года: уже установлено 10 холодильников в Красноярске, и, получив удовлетворительные результаты, сеть планирует масштабировать формат в других регионах, включая Москву.

Как пояснил основатель компании Константин Зимен, новый формат позволит расширить присутствие на рынке без открытия полноценных точек и выйти в локации, где ресторанный формат пока слабо развит. При этом для «Ёбидоёби» такие холодильники — дополнительный канал продаж.

Размещение аппаратов предполагается в пунктах выдачи заказов маркетплейсов, бизнес‑центрах и иных локациях с высокой проходимостью.

На начальном этапе ассортимент ограничат 8–10 позициями — в его основе останутся суши, роллы, онигири и роллы в тубах, а в дальнейшем линейку дополнят салатами, горячими блюдами, блинами и сырниками с учётом специфики места установки.

Инвестиции в одну точку оцениваются примерно в 250 000 рублей, при этом ожидаемая месячная выручка с одного холодильника должна составить 300 000–500 000 рублей. Компания рассчитывает окупить вложения в течение 6–10 месяцев.

Эксперты считают заявленные показатели реалистичными, однако подчёркивают, что успех проекта во многом зависит от локации и масштаба сети: для эффективной экономики число точек должно быть существенным. Ключевым риском остаётся качественное обслуживание — необходимо регулярно пополнять запасы и строго контролировать свежесть продукции.

По оценке NTech, объём рынка готовой еды в первом полугодии 2026 года достиг 426 млрд рублей, продемонстрировав рост на 23% год к году.

Читайте также: Потребительский экстремизм в доставке еды: как бренды защищаются от фейковых жалоб

***

Больше новостей и возможность поделиться своим мнением в комментариях в наших каналах в Telegram и MAX.

И подписывайтесь на итоговую рассылку самых важных новостей.

New Retail