EVERGO: как традиции и технологии создают доверие к каждому десерту

Он не для узкой ниши, а для широкой аудитории: от занятых женщин и спортсменов до домохозяек с детьми. Для ритейла это возможность предложить на полке не просто «ещё один продукт без сахара», а эмоционально заряженное решение с высоким потенциалом оборачиваемости.

Мы продаём не десерты, а возможность побыть с собой

EVERGO — это не просто сладости без добавленного сахара. Это ответ на реальное поведение современного потребителя. Несколько минут тишины, короткое уединение. Именно так сформировалось позиционирование: десерты, которые помещаются в пять минут тишины, когда можно перезагрузиться и получить удовольствие — в машине, в офисе.

«Мы не продаём отсутствие сахара. Мы продаём присутствие себя в собственной жизни», — говорит основатель бренда Николай Кузяков. В отличие от конкурентов, которые говорят языком запретов и вины, EVERGO предлагает «вкусное, легальное разрешение быть собой» — даже в самый сумасшедший день.


Изображение предоставлено компанией «EVERGO»

Натуральность — не маркетинг, а система

EVERGO использует строго отобранные группы сырья: концентрат молочного белка, пшеничную муку высшего сорта, натуральные подсластители, кокосовое и подсолнечное рафинированное масла, а также пищевые волокна, пребиотик (олигофруктозу), какао тёртое и орехи. Важно: вместо сухого яичного белка компания работает с натуральными куриными яйцами, что даёт бисквитам пышность и лёгкость.

На производстве внедрена трёхэтапная система контроля:  

1. Верификация поставщика: аудиты, сертификаты соответствия и удостоверения качества на каждую партию.  

2. Входной контроль: выборочная проверка в собственной лаборатории при приёме сырья — от маркировки до экспресс-тестов.  

3. Прослеживаемость: все данные о сырье — номер партии, дата выпуска, результаты анализов — фиксируются в системе, что позволяет отследить происхождение любого ингредиента в готовом продукте.

Стандарты качества EVERGO приближены к стандартам детского питания: ежедневные внутренние аудиты, ежемесячные внешние проверки и ежеквартальные оценки партнёров. Внутренние допуски по весу изделия, например, строже, чем требует законодательство.


Изображение предоставлено компанией «EVERGO»

Традиции — для рецепта, инновации — для процесса

Производственный процесс в EVERGO выстроен по принципу:

● 70% — автоматизация, 

● 30% — ручной труд.

Автоматизированы просеивание муки, замес теста, формовка, выпечка, охлаждение и первичная упаковка. Но там, где важна аутентичность — например, при создании сложных многослойных десертов или оценке степени пропечённости бисквита, — незаменим опыт технолога.

Этот баланс позволяет сохранять «душу» продукта, не жертвуя при этом стабильностью и безопасностью. А чтобы добиться вкуса классического десерта без сахара, компания приглашала европейских технологов и сотрудничает с Puratos — мировым лидером в производстве ингредиентов для хлебопекарной и кондитерской промышленности. Цель была простой и сложной одновременно: чтобы потребитель не чувствовал разницы между традиционным и «полезным» десертом.


Изображение предоставлено компанией «EVERGO»

Безопасность как проактивная стратегия

На предприятии внедрена и сертифицирована международная система менеджмента безопасности пищевой продукции FSSC 22000. Это значит, что компания не просто проверяет готовую продукцию, а предотвращает риски на всех этапах — от приёмки сырья до отгрузки.

Критические контрольные точки (ККТ) определены на каждом этапе: температура выпечки, влажность теста, герметичность упаковки. Любое отклонение от установленных параметров немедленно фиксируется, а процедура реагирования — от изоляции партии до анализа корневой причины — строго регламентирована и документирована. 

Такой подход особенно важен при работе с крупными торговыми сетями, которые требуют не только сертификатов и аудитов, но и мгновенного предоставления данных по партии, документации и истории производства — всё это EVERGO обеспечивает через единую цифровую систему.

---

Читайте также: Портрет потребителя здоровых снэков: кто на самом деле покупает ЗОЖ-продукты?

---

Цифровизация и готовность к масштабированию

Компания уже использует ERP-систему для полной прослеживаемости «от поля до прилавка». В ближайших планах — внедрение MES-системы и RFID-меток для мониторинга производства в реальном времени.

На создание трёх новых цехов и запуск бренда EVERGO инвестировано свыше 200 млн рублей. Ежегодно компания планирует аналогичные вложения в модернизацию и расширение производства. Уже сейчас более 60 человек заняты непосредственно в производстве EVERGO, а продукт представлен в федеральных сетях: «О’Кей», «Лента», «Ашан» и маркетплейсах. В планах выход в «Пятёрочку», «Магнит», «Красное & Белое».

Технологические инвестиции уже дают результат: автоматизация упаковки увеличила выпуск на 25% без роста персонала, а новые печи стали на 15% энергоэффективнее.

Особое внимание уделяется упаковке: компания находится в активном поиске решений в области экологичных и перерабатываемых материалов — это напрямую отвечает не только на запросы потребителей, но и на ESG-требования крупных сетей, которые всё чаще включают устойчивость упаковки в свои категории-менеджменты.


Изображение предоставлено компанией «EVERGO»

Конкурентное преимущество — в синергии и понимании потребителя

Главное конкурентное преимущество EVERGO — это синергия между проверенными временем рецептами, мастерством технологов-кондитеров и современной системой контроля. Но главное — глубокое понимание потребителя.

«Побеждает тот, кто глубоко понимает своего потребителя», — говорит Николай Кузяков. И именно это понимание позволило EVERGO занять нишу массового сегмента «полезных сладостей»: без добавленного сахара, с повышенным белком, пребиотиками и клетчаткой — но при этом со вкусом и лёгкостью классики. Бренд создаёт эмоциональную связь через заботу о себе.

Компания видит своё будущее не только в России: ведутся переговоры с партнёрами в Китае, Вьетнаме и Восточной Европе. Цель — построить российскую семейную компанию мирового уровня, сравнимую с Mars.

EVERGO готов к масштабированию — с подтверждённой производственной мощностью, сертификацией FSSC 22000, гибкой логистикой и полной документальной прозрачностью. 

По вопросам дистрибуции и категорийного сотрудничества обращайтесь через сайт.

Реклама. ООО "НАУКА ДЛЯ МИРА", ИНН 7713039733
erid: F7NfYUJCUneTTTWvNfRq