Противостояние рестораторов и жителей: как вернуть спокойствие в главные ресторанные кварталы двух столиц

На деле и жители, и рестораторы находятся по одну сторону баррикад и одинаково страдают от шума и отсутствия инфраструктуры в районе.

Такие «ресторанные кварталы», как «Патрики» в Москве и улица Рубинштейна в Петербурге давно входят в число достопримечательностей и «туристических брендов» двух столиц. Для ресторанного бизнеса эти адреса являются гарантами полных залов и хорошей прибыли, даже несмотря на высокие ставки на аренду помещений. Парадокс ситуации в том, что, сделав эти места популярными, рестораторы сами стали заложниками: многие приезжают в эти локации не с целью посетить ресторан, а с целью «потусоваться», прокатиться на спортивном автомобиле с оглушающим мотором или провести время на улице с шумной компанией.

«Город бросил район Патриарших! Эта проблема возникла не сейчас, как говорят все федеральные каналы, а порядка четырёх лет назад. Магазины и прачечные закрываются, а число питейных заведений продолжает расти. Район дышит на ладан», – поделился взглядом на ситуацию со стороны жильцов района Патриарших прудов актёр и продюсер Андрей Фомин. 

Ещё одна остро стоящая проблема ресторанных кластеров – превышение допустимого уровня шума. Жителям популярных ресторанных улиц не к кому обратиться за помощью, поскольку шум исходит извне заведений: гуляют люди, дрейфуют автомобили, громко смеется молодежь, срабатывает сигнализация. Шум, который идет из ресторана может проверить аккредитованная организация, которая по вызову местного жителя может замерить уровень звука в квартире и оформить документальную жалобу. По части помощи жильцам ресторанных улиц, которые страдают от шума, исходящего с улицы законодательство несовершенно. 

---

Читайте также: На четырёх ресторанных улицах Петербурга с марта по август закрылось каждое десятое заведение общепита

---

 «Если причина разногласий с жильцами – отдельный ресторан, то договориться возможно. Если же причина в целой улице – без поддержки мэрии и Роспотребнадзора не обойтись», – подчеркнула Олимпиада Знаменская, советник президента ФРиО по правовым вопросам, директор департамента ФРиО по развитию гостиничного бизнеса. 
   
«Я более, чем убежден, что конфликт разгорается не между ресторатором и жителем. Конфликт идёт с самой улицей, шумом, с нарушением правопорядка в ресторанных районах», - также обращает внимание отрасли вице-президент и директор департамента регионального развития ФРиО, Макс Беляев.

Чтобы погасить конфликты ФРиО решила запустить проект по урегулированию противоречий между местными жителями и рестораторами. Руководитель рабочей группы ФРиО «НОРМ (Независимого объединения рестораторов Москвы)», Максим Лучин подчеркнул, что перед рестораторами не стоит задача убедить местных жителей в своей невиновности, а, напротив, есть цель объединить усилия по решению локальных проблем района и переговорам с городом. «Начать мы хотим с договора между рестораторами и жителями района Патриарших прудов, как самого "горячего" района, в котором ситуация сейчас дошла уже до предела», – рассказывает Максим Лучин. 



Федерация Рестораторов и Отельеров России предлагает создать объединение рестораторов популярных туристических улиц, которое будет представлять интересы отдельных рестораторов. Второй стороной диалога должно быть объединение жильцов, третьей – город. Руководитель Московского центра Урбанистики, экс-глава департамента культуры Москвы Сергей Капков подчеркивает, что «справедливые правила игры могут быть созданы в диалоге рестораторов с жильцами и мэрией. Тогда в конечном итоге в выигрыше останутся и жильцы, и девелоперы, и владельцы зданий». 

Жители Патриарших прудов в Москве живут в неком «аттракционе» ресторанов и баров: в районе за последние четыре года выдано более 200 алкогольных лицензий – это спровоцировало катастрофическую нехватку базовой инфраструктуры: школ, садов, магазинов, химчисток, МФЦ и т.д. 

Президент Федерации Рестораторов и Отельеров России Игорь Бухаров видит решение конфликта с улицей в развитии всех районов по принципу 15-ти минутного города: «Надо организовывать в районах подобные места, чтобы людям было комфортно и необязательно приходилось ехать в центр, чтобы отдохнуть», предложил Игорь Бухаров. 

По словам Сергея Капкова, ситуацию можно решить также путем урегулирования алкогольных лицензий «Надо разложить Патриаршие пруды на пиксели и решить, сколько алкогольных лицензий в этом районе действительно необходимо, а остальные места трансформировать в булочные, детские кафе, прачечные и т.д.», подчеркнул Сергей Капков.
 
Правильная атмосфера района важнее количества ресторанов и лицензированных точек продажи алкоголя. «Жилой, Старомосковский район превратился в аттракцион в центре города — это убивает дух Москвы», заявил Сергей Капков.

Федерация Рестораторов и Отельеров России продолжит работу по консолидации усилий местных жителей и рестораторов для представления интересов ресторанных кварталов в масштабах города.  

Материал предоставлен Федерацией Рестораторов и Отельеров России
New Retail