ГМО, тараканы, 3D-печать и другие способы накормить человечество
время публикации: 11:00 26 октября 2014 года
Один миллиард жителей нашей планеты испытывает голод уже сейчас. По оценкам экспертов, к 2050 году на Земле будет проживать около 9 миллиардов людей, и смогут ли они прокормить себя — большой вопрос. На борьбу с надвигающейся голодной катастрофой выходят ученые, изобретатели и насекомые.
Согласно отчету международной организации Global Harvest Initiative, если темпы производства зерновых культур останутся на прежнем уровне, то землян, как это ни печально, ждет голодная смерть. К тому же дефицит зерна естественным образом приведет к сокращению производства мяса и молочной продукции. При этом, по прогнозам экспертов компании Tetra Pak, которая опубликовала свой ежегодный отчет на этой неделе, в молочной отрасли дефицит сырья настанет еще быстрее — к 2024 году.
ГМО — да, нет, не знаю
Так ли на самом деле опасно это пугающее многих явление? Ведь по данным Генерального директората Европейской комиссии по науке и информации, ГМО опасна примерно так же, как и традиционные технологии селекции растений. Возможно, нам чего-то и не договаривают ученые из своих корыстных интересов, однако данные 130 научно-исследовательских проектов, которые охватывают 25 лет исследований, опубликованы в открытом доступе.
Кроме этого использование ГМО-технологий значительно повышает устойчивость растения к погодным условиям и болезням, что напрямую влияет на урожайность и качество пищи. Именно поэтому ученые всерьез полагают, что только генная модификация может избавить мир от приближающейся угрозы голода.
Однако властям многих стран и потребителям эта идея совсем не нравится. В России к ГМО также относятся с опаской. О вреде таких продуктов в свое время высказались многие наши политики, в том числе и президент РФ Владимир Путин. Спикер Совета Федерации Валентина Матвиенко, например, и вовсе предложила запретить ввоз в Россию ГМО-продукции в любом виде.
Несмотря на то, что премьер-министр РФ Дмитрий Медведев подписал постановление, позволяющее засеивать генно-модифицированными семенами сельхозполя с 1 июля 2014 года, отношение к ГМО становится все хуже и хуже. Только в этом году в Госдуму внесли два законопроекта, существенно ограничивающих распространение технологии на территории РФ. Депутаты предложили, во-первых, установить существенные штрафы для продавцов, не указавших содержание генно-модифицированных составляющих в продукте, а во-вторых, ввести специальную маркировку на мясную продукцию, выращенную с использованием ГМО-кормов.
Ни одна из этих инициатив пока не была принята, однако отношение властей к ГМО кажется однозначным. Так почему же, несмотря на то, что вред от таких продуктов не доказан, людей настолько страшит сама возможность употребления генно-модифицированных образцов в пищу?
Древние говорили — ищи, кому выгодно. И были правы. Выгодно это сейчас всем, чьи производства находятся в хороших климатических условиях, где и без ГМО можно получить приличный урожай. Но что делать странам, не имеющим таких условий?
Нужно отметить, что самыми яростными борцами против ГМО выступают религиозные общины. Почему, интересно, верующих людей больше волнует недоказанная опасность от употребления генно-модифицированной продукции и меньше – тот самый миллиард голодающих уже сейчас людей? Ведь умирающему с голоду лучше поесть трансгенной гречки, чем вообще ничего.
Тараканы, гусеницы, пауки и прочие «нямки»
Выглядит неаппетитно, однако ученые доказали, что высококачественный маложирный белок содержится именно в этих созданиях. А их на нашей планете живет и размножается без какого либо участия с нашей стороны просто гигантское количество. К тому же для разведения съедобных насекомых нужно меньше ресурсов: воды, земли, пищи и энергии.
Неудивительно, что многие страны уже давно и с удовольствием поедают этих существ. Так, в Сардинии можно полакомиться сыром из козьего молока с живыми личинками сырной мухи, в Восточной Индонезии – отведать шашлык из личинок жука-усача, в Таиланде, Китае и Латинской Америке закусить жареными бамбуковыми червями, в Камбодже — хрустящими тарантулами, а в Японии порадовать себя любимого блюдом из вареных ос.
Даже в США, где правит бал хорошо прожаренный бифштекс, в этом году появились белковые порошки из сверчков, да и в Бельгии месяц назад началась реализация продуктов питания из гусениц, червей и кузнечиков.
Может, и нам стоит задуматься над тем, чтобы заменить запрещенные деликатесы на отечественных капустниц и колорадских жуков? Ведь сколько добра пропадает!
Фото Charlie Edward / Shutterstock.com
И еще, хозяйке на заметку. В прошлом году промышленный дизайнер Катарина Унгер представила футуристичную домашнюю ферму, с помощью которой можно выращивать съедобных личинок мух.
Farm 432: Function from Katharina Unger on Vimeo.
Чудеса да и только!
Принтер вместо тостера
В мае прошлого года Nasa начала разработки еды для астронавтов с помощью технологий 3D-печати. И что же? Некоторые уже вовсю печатают торты, пиццу и другие блюда. А ученые из Корнелльского университета разрабатывают технологию Solid Freeform Fabrication. По их словам, очень скоро все мы не попробуем, конечно, но хотя бы увидим в Youtube первую распечатанную жареную рыбу, сыр, курицу, банан — да все, что угодно. Напечатанная еда, как обещают ученые, будет при этом более здоровой и полезной.
Ну что, по коктейлю?
Американец Роб Райнхарт создал питательный коктейль Soylent, который содержит все необходимые человеку аминокислоты, а также жиры, белки, углеводы и другие полезные вещества. Создатель чудо-коктейля уже около года пьет только его, изредка позволяя себе традиционную пищу, и утверждает, что прекрасно себя чувствует.
Пищепластырь
Ученые из США совместно с военными в данный момент работают над созданием специальных нательных пластырей, которые будут содержать все необходимые для человека питательные вещества. Сам пластырь оснастят микрочипом, который сможет рассчитать потребности в питании конкретного человека, а затем выпустить питательные вещества в организм. Создатели проекта обещают представить первый вариант этого пластыря к 2025 году. Вероятно, они пригодятся и солдатам, и гражданским лицам, например, астронавтам или шахтерам.
Питательные ингаляции
Оказывается, еду можно не только глотать, но и вдыхать. Профессор Гарвардского университета Дэвид Эдвардс создал устройство Le Whif, при помощи которого можно подышать, например, темным шоколадом. Изобретением Эдвардса заинтересовался шеф-повар из Канады Норман Эйткен, который доработал это устройство и добавил к нему ультразвуковой генератор. Находящаяся внутри емкости еда под воздействием ультразвука превращается в некое подобие тумана, который нужно вдыхать чрез трубочку. Повар утверждает, что за 10 минут вдыхания человек получает всего около 200 калорий.
Вегетарианский стейк
Сотрудник Амстердамского университета Йостом Тейшейр де Маттос предложил отказаться от уничтожения животных и начать есть, наконец, искусственно выращенное мясо. Благодаря разработкам ученого, совсем скоро люди смогут спокойно жевать стейк и не портить себе аппетит мыслями о загубленной коровьей душе. В качестве питательной среды, на которой будет выращиваться мышечная ткань, ученый предложил использовать продукт гидролиза цианобактерий. Звучит не очень аппетитно, но ни одна свинка или корова при изготовлении такого мяса не пострадает.
Для вас готовила Таня Барботина
0
