В мире стекла и дерева: обзор европейских пивных магазинов
![В мире стекла и дерева: обзор европейских пивных магазинов В мире стекла и дерева: обзор европейских пивных магазинов](/upload/iblock/76e/x76ed566e8e8eb107d7edf31ce8979ae9.jpg.pagespeed.ic.WoK6ZkGNj9.jpg)
время публикации: 16:00 11 апреля 2014 года
Пришла весна – традиционная пора открытия магазинов с пивом перед жарким летним сезоном. Стандартный российский бизнес-план в этой отрасли сегодня звучит так: снимаем 30 кв. м в магазине у остановки, арендуем краны, покупаем несколько кег дешёвого пива – и вперёд, окучивать жаждущий пролетариат! Затраты отобьются за лето, а к зиме можно придумать что-нибудь ещё.
Как бы то ни было, жив в России и другой подход, и всё чаще появляются настоящие пивные бутики с широким выбором редкого и крафтового пива. Для того, чтобы понять, на что стоит ориентироваться при запуске подобного магазина, мы подготовили обзор самых известных бир-шопов Старого Света.
La Cave a Bulles (Париж, Франция)
![](https://new-retail.ru/upload/medialibrary/b74/xb74ef89bb9e38685691a0131deee65fc.jpg.pagespeed.ic.g94GUFwAsC.jpg)
Один из самых известных пивных магазинов Парижа, внесённый во все тематические путеводители, выглядит так, словно там идёт бесконечный ремонт. В оформлении La Cave a Bulles преобладает традиционное для бир-шопов дерево напополам с природным камнем, на стенах развешаны абстрактные картины, потолок пересекают грубые неотёсанные балки. Вообще, здесь ярко видна главная особенность оформления пивных бутиков: дизайн – ничто, ассортимент – всё. Чем же может похвастаться La Cave a Bulles?
Магазин предлагает широчайший выбор независимого пива из всех регионов Франции. Свыше 40 пивоварен из 17 областей страны, бессчетное число сортов десятка направлений пивоварения – полки La Cave a Bulles буквально забиты бутылками. Из иностранных производителей в бутике представлены в основном бельгийцы. Здесь же можно попробовать любой сорт и приобрести любые аксессуары – от открывашек до подарочных сертификатов.
![](https://new-retail.ru/upload/medialibrary/531/640x173x5315c0470ad7b0095a69970becaf5956.jpg.pagespeed.ic.OHiB5fKpKx.jpg)
![](https://new-retail.ru/upload/medialibrary/621/x62185c55282ddb4d2148921029692ba3.jpg.pagespeed.ic.Ar5oCmx_Iz.jpg)
![](https://new-retail.ru/upload/medialibrary/8b5/x8b5baf0640798e9b3a99aac10e09b5f5.jpg.pagespeed.ic.4U1odh-D-7.jpg)
La Cave a Bulles находится по адресу: 45 Rue Quincampoix, Paris, France. Магазин открыт со вторника по субботу с 10-14 и с 16-20 часов, закрыт утром в среду.
...
Cervezorama (Мадрид, Испания)
![](https://new-retail.ru/upload/medialibrary/ada/640x450xada9de2b12920ec9919f28bbe86de015.jpg.pagespeed.ic.N1hUHp-oIN.jpg)
Знаменитый мадридский магазинчик уместил на своей крошечной площади не только свыше полутысячи сортов пива, но и массу знаний о его производстве и употреблении. Хозяева Cervezorama – друзья Давид и Эрнесто – настоящие ходячие пивные энциклопедии: посетитель может остаться в магазине на несколько часов, если заведёт с парнями разговор о пиве. В оформлении зала преобладает всё то же дерево; впрочем, дизайн порой тяжело даже заметить – настолько всё пространство уставлено пивными бутылками и разнообразными аксессуарами.
Cervezorama – рупор независимого пивоварения в традиционно равнодушной к пиву Испании. Здесь можно не только подобрать что-нибудь по вкусу из 500 с лишним представленных сортов (хотя как тут выберешь), но и приобрести наборы для домашнего пивоварения, тематическую литературу, одежду, аксессуары, и само собой – продегустировать что-нибудь совершенно необычное, благо выбор позволяет ходить туда хоть каждый день.
![](https://new-retail.ru/upload/medialibrary/f60/xf6037c7e06200a272abd1a8f2889a6f0.jpg.pagespeed.ic.mH4HQ_-V09.jpg)
![](https://new-retail.ru/upload/medialibrary/b2c/640x480xb2c842014ca46750cda503d731df02a6.jpg.pagespeed.ic.likbSBY-ou.jpg)
![](https://new-retail.ru/upload/medialibrary/618/x61840d9ec09364024d93353952f4b4d3.jpg.pagespeed.ic.5fn3ZEy2xk.jpg)
![](https://new-retail.ru/upload/medialibrary/fab/640x360xfabb6641a5b54a2fe0da615a239b1a2c.jpg.pagespeed.ic.jQm4_WX8jM.jpg)
Хозяева Cervezorama – Эрнесто и Давид
Cervezorama находится по адресу: San Andrés, 29. 28004 Madrid, открыт с понедельника по пятницу с 11-14 и с 17-21 часа.
...
Pivni Galerie (Прага, Чехия)
![](https://new-retail.ru/upload/medialibrary/9d2/640x480x9d2391c0bca0bd597bbf17cfebf0fba9.jpg.pagespeed.ic.Q1ZPZMpIil.jpg)
Как ни странно, в полной пивоварен Чехии не так-то просто найти магазин, где представлено большинство национальных сортов пива. Здесь традиционно сложилась иная практика: каждая пивоварня открывает свой бар и в нагрузку – фирменный бутик с собственной продукцией. Однако и в Чехии, само собой, есть места, где энтузиасты собрали вместе всё огромное разнообразие сортов пива, производимых в стране.
Одна из старейших торговых точек такого типа в Праге – магазин Pivni Galerie, расположенный весьма далеко от центра и от главных туристических улиц города. В аскетично оформленном, довольно тёмном зале представлено свыше 240 сортов пива от чешских и моравских пивоварен, здесь же – дегустационный зал и отдел аксессуаров и сувениров. Сравнительно небольшая часть ассортимента посвящена европейскому пиву, особенно бельгийскому.
![](https://new-retail.ru/upload/medialibrary/8d8/x8d8d5e099c68789ccd7ad0a5f755d14f.jpg.pagespeed.ic.QC93TJQ403.jpg)
![](https://new-retail.ru/upload/medialibrary/9a3/640x480x9a35cddcb39b195101ad9c373aeed909.jpg.pagespeed.ic.0b0m--SKTM.jpg)
Pivni Galerie находится по адресу: U Průhonu 9, Praha 7, работает со вторника по пятницу с 11 до 19 часов.
...
Kris Wines (Лондон, Великобритания)
![](https://new-retail.ru/upload/medialibrary/cd0/xcd0d93b84013aa3bd29c203bf684516c.jpg.pagespeed.ic.2cJlbrvrtf.jpg)
Пожалуй, самый изысканный и оригинальный пивной магазин в нашем сегодняшнем обзоре – бельгийский The Bottle Shop в Брюгге. Магазин находится в невероятно красивом старинном здании в историческом центре города, неподалёку от Рыночной площади. Интерьеры The Bottle Shop соответствуют внешнему облику: высокие потолки, шкафы-витрины в средневековом стиле, тёплый свет настенных ламп, вездесущее дерево…
В магазине представлено свыше 600 (!) сортов бельгийского пива: иногда кажется, что пивоварением занимется каждый житель этой маленькой страны. Здесь же можно приобрести шесть сортов легендарного траппистского пива, которое варят монахи траппистского ордена, а также ряд других национальных алкогольных напитков, вплоть до бельгийского виски. Само собой – в магазине имеются подарки, аксессуары и дегустационное помещение.
![](https://new-retail.ru/upload/medialibrary/d7a/xd7a015cc8dffa4f8764ae25deb692cbd.jpg.pagespeed.ic.a8QFzXi5m5.jpg)
![](https://new-retail.ru/upload/medialibrary/957/x957763d860b58685b163343c0da4a732.jpg.pagespeed.ic.RsGTA3VLpS.jpg)
![](https://new-retail.ru/upload/medialibrary/f47/xf47e0ca23dcdca1cb49376e2c5206b50.jpg.pagespeed.ic.wcgOcO7LWU.jpg)
![](https://new-retail.ru/upload/medialibrary/733/x7333647bc0ecf120e2755d9af816fc44.jpg.pagespeed.ic.9fFCdRSNMR.jpg)
The Bottle Shop находится по адресу: Wollestraat 13, 8000, Bruges, Belgium, открыт ежедневно с 10 до 18:30, в воскресенье – до 19:30.
...
#BOLD5#
![](https://new-retail.ru/upload/medialibrary/fdb/xfdbeb3780abec71f1de763d0cf892c94.jpg.pagespeed.ic.QlqxdOFXXL.jpg)
Kris Wines – это, по определению одного из рецензентов, «самый эпичный магазин крафтового пива в Лондоне». Маленькое неприметное помещение в Северном Лондоне на поверку оказывается Меккой пивных гиков со всей Англии: по заявлению самого Криса – владельца магазина – среди его посетителей местных – не больше пяти процентов. Это и неудивительно: за 13 лет существования в магазине осела обширнейшая коллекция пива со всего мира – от Бельгии до Новой Зеландии. Да что там Англия: за некоторыми уникальными сортами к Крису едут бир-гики со всего мира!
Тесный и невзрачный, бутик Kris Wines является наглядным примером расстановки приоритетов в независимом пивоварении: фанаты крафтового пива равнодушны к оформлению магазинов, зато очень внимательны к ассортименту. Помимо пива, Крис также держит у себя неплохую коллекцию сидров, элей и вин.
![](https://new-retail.ru/upload/medialibrary/d91/xd914a47fffa20f37d2293c27b093edf7.jpg.pagespeed.ic.WmFPbC8T_Z.jpg)
![](https://new-retail.ru/upload/medialibrary/f76/xf7662947c2eae6fb31f493af69f61e99.jpg.pagespeed.ic.6kswVdEAF-.jpg)
Kris Wines находится по адресу: 394 York Way, London, N7 9LW, открыт ежедневно: по будням с 14 до 23 часов, в субботу – с 13 до 23 часов, в воскресенье – с 13 до 22 часов.
Обзор подготовил Алексей Максимук
4
Последние новости
Самое популярное
-
Experiential retail: Шопинг как Диснейленд для взрослых
-
Кейс «Экстра-М», производителя макарон Pasteroni: как за 3 месяца автоматизирова...
-
Кейс Munz Group: как в компании увеличили конверсию в ритейле с помощью «Офисног...
-
SEO продвижение сайтов B2B-тематики в 2024-2025 году
-
Цифровизация ритейла: MDM-система как способ повысить эффективность управления