Аналитики определили стоимость классической шарлотки в 2026 году

С наступлением августа в России стартует сезон яблок, а конец лета традиционно ассоциируется с домашней выпечкой — в частности, с приготовлением классической шарлотки. В перечень необходимых ингредиентов вошли 500 г яблок (примерно 3–4 плода), 3 куриных яйца, 150 г сахара, 150 г пшеничной муки и 10 г сливочного масла, требуемого для смазывания формы.

Ключевым компонентом блюда выступают яблоки — на их долю приходится свыше 50% общей стоимости набора продуктов. Затраты на приобретение 3–4 средних плодов оцениваются приблизительно в 73 рубля. Стоимость остальных ингредиентов распределяется следующим образом: три яйца — около 34 рублей, 150 г сахара — примерно 12 рублей, аналогичное количество пшеничной муки — порядка 9 рублей, сливочное масло — около 11 рублей.

Совокупная себестоимость классической шарлотки, таким образом, составляет ориентировочно 139 рублей. При этом итоговая величина расходов способна варьироваться с учётом сорта яблок, ценовой политики отдельных торговых сетей и действующих акций.

Для любителей кулинарных экспериментов предложен альтернативный вариант десерта с более насыщенным вкусовым профилем: в классическую рецептуру можно добавить 150 г замороженной вишни и 50 г тёмного шоколада. Стоимость указанных дополнений достигает примерно 213 рублей (из них порядка 135 рублей приходится на вишню и около 78 рублей — на шоколад).

В результате совокупные затраты на приготовление такой версии шарлотки составят приблизительно 352 рубля.

Отдельная модификация рецепта разработана для потребителей, исключающих из рациона продукты животного происхождения. В веганской вариации яйца и сливочное масло заменяются растительным молоком, растительным маслом и разрыхлителем.

Для выпечки на 4 порции дополнительно к базовым компонентам потребуются 200 мл растительного молока, 60 мл растительного масла и 10 г разрыхлителя. Расчётная стоимость такой шарлотки — около 140 рублей. В структуре затрат на веганский вариант порядка 97 рублей приходится на яблоки, сахар и муку, 22 рубля — на растительное молоко, 9 рублей — на растительное масло и примерно 12 рублей — на разрыхлитель.

При формировании сметы использованы следующие ценовые ориентиры: растительное молоко — около 108 рублей за литр, растительное масло — примерно 150 рублей за литр, разрыхлитель — порядка 12 рублей за 10 г.

***

Больше новостей и возможность поделиться своим мнением в комментариях в наших каналах в Telegram и MAX.

И подписывайтесь на итоговую рассылку самых важных новостей.

New Retail