Гастрономический гид Ultima Guide от Яндекс Еды охватил юг России

В обновлённый гид включено 51 заведение — рестораны и бары Сочи, Краснодара, Ростова‑на‑Дону, Геленджика и Новороссийска. Ранее проект охватывал исключительно Сочи, а теперь даёт пользователям более широкий ориентир для выбора мест посещения, а заведениям — возможность получить статус рекомендованных.

Основную часть подборки составили 49 ресторанов, значительная доля которых делает ставку на локальные продукты и развитие региональных гастрономических традиций. Так, в краснодарском ресторане «Скотина» в основе меню — мясо и субпродукты кубанского скота, в том числе нестандартные позиции вроде костного мозга на сене. Ресторан «Казак» в Ростове‑на‑Дону опирается на кулинарное наследие донских казаков — в его ассортименте, к примеру, традиционный таранчук со свининой и печёными овощами. Отдельный интерес представляют рестораны при винодельнях: «Шато де Талю» в Геленджике предлагает, в частности, виноград со снегом из козьего сыра, а «Винотеррия» в Новороссийске известна блюдом «Камни Чёрного моря» — паштетом из камбалы, гребешка и форели.

В подборку также вошли два бара с оригинальной концепцией. В Краснодаре работает секретный бар «Детектив, где Вы?»: вход в него можно найти по подсказкам, размещённым на стенах. Ростовский O.W.Grant вдохновлён фильмом‑притчей «Трасса‑60» и назван в честь одного из его героев; в обоих заведениях акцент сделан на авторских коктейлях.

Существенно обновился и перечень лучших ресторанов Сочи: в рамках Ultima Guide в него добавлено 10 новых участников. Среди новинок — ресторан «Кашалот» с авторской кухней из рыбы и морепродуктов, ресторан‑пивоварня «Птицы захмелели», итальянская траттория «Феттуччине», французская брассерия «Альпинисты» и «Хмели Сунели», специализирующийся на грузинской кухне. При этом ряд заведений сохранил свои позиции в рейтинге — в их числе «Баран‑Рапан», «Плакучая Ива» и «Яблоки печём».

По результатам голосования звания «Ресторан года» удостоены Red Fox (Сочи), Leo Wine & Kitchen (Ростов‑на‑Дону) и «Рётэй» (Краснодар). Кроме того, краснодарский «Рётэй» отмечен как обладатель лучшей карты напитков. Ещё две награды получили сочинские заведения: Red Fox признан лидером в номинации «Превосходный сервис», а «Мамай‑Кале» — в категории «Лучший интерьер».

Ознакомиться с путеводителем можно на сайте Ultima Guide и в приложении Яндекс Еда в разделе «Сходить»: пользователям доступны описания заведений, рейтинги и функция бронирования столиков.

Формирование гида проходило в два этапа с опорой на комплексную оценку. На первом этапе с применением технологий искусственного интеллекта Яндекс Еда проанализировала порядка 7 тысяч заведений в пяти городах — Сочи, Краснодаре, Геленджике, Новороссийске и Ростове‑на‑Дону. При первичной фильтрации учитывалось свыше 100 показателей, включая отзывы гостей, уровень посещаемости, пользовательский интерес и частоту повторных заказов. По итогам этого этапа в лонг‑лист вошло 878 объектов. На втором этапе оценку давали более 14 тысяч пользователей сервисов Яндекса и 44 локальных гастроэксперта, которые выставляли баллы по ряду критериев — от качества меню до атмосферы и оформления интерьера. В финальную версию Ultima Guide попали заведения, набравшие наибольшее количество баллов. При этом участие в доставке через Яндекс Еду не являлось обязательным условием для включения в гид. Итоги отбора были обнародованы 7 июля 2026 года в ходе церемонии в Сочи.

***

Больше новостей и возможность поделиться своим мнением в комментариях в наших каналах в Telegram и MAX.

И подписывайтесь на итоговую рассылку самых важных новостей.

New Retail