Х5 вводит собственный стандарт качества готовой еды

Х5 впервые в отрасли вводит единый корпоративный стандарт, который охватывает весь жизненный цикл готовой еды — от разработки рецептуры на производственной площадке до тарелки потребителя.

Стандарт Х5 устанавливает единые требования к отбору и контролю поставщиков сырья, разработке и производству готовой еды, правилам упаковки и маркировки, условиям транспортировки, хранения и реализации, процедурам мониторинга и управления рисками в области качества и пищевой безопасности.

Особое внимание уделяется обеспечению «холодовой цепи» — ключевому фактору качества и безопасности готовой еды. В стандарте чётко прописаны основные требования для сохранения продукции на всех этапах доставки и хранения.

Рекорды, «дорогие деньги» и отступление нон-фуда: лидеры продовольственного ритейла назвали главные тренды розницы

Так, перед загрузкой транспортные средства обязательно охлаждаются до температуры +2…+6 °C, что предотвращает размножение микроорганизмов и сохраняет свежесть продуктов. Время нахождения готовых блюд вне установленных температурных условий строго ограничено — не более 30 минут.

Реклама на New Retail. Медиакит

Регулярный температурный контроль проводится при приёмке продукции в распределительных центрах, магазинах и дарксторах. В случае отклонений действует оперативный план корректирующих действий, включая немедленное списание несоответствующей продукции.

Рынок готовой еды в России стремительно развивается: по данным INFOLine в 2024 году рост этой категории в Х5 составил почти 54%.

«После введения знака «Система качества Х5», запуск корпоративного стандарта стал ключевым шагом в обеспечении максимальной защиты здоровья и безопасности наших клиентов. Поскольку в отрасли пока нет единых правил, мы выступаем инициаторами инновационных решений и готовы вести диалог с регуляторами и партнёрами по рынку», - комментирует Елена Крупская, директор по пищевой безопасности Х5.

Ранее сообщалось, что разработка российского стандарта для готовой еды, продаваемой в торговых сетях, будет завершена к концу 2025 года.

Читайте также:

Стандарт для готовой еды в ритейле будет разработан к концу 2025 года

***

Больше новостей и возможность поделиться своим мнением в комментариях на нашем канале в Telegram.

И подписывайтесь на итоговую рассылку самых важных новостей.

New Retail

19:55	В России выросла популярность товаров собственных торговых марок
19:30	Минпромторг совместно с бизнесом сформировал список критически важных площадок
19:05	Покупатели детской одежды ориентируются на баланс цены и качества
Персонал Продавец: обязанности, требования и сколько зарабатывает
18:40	Роспотребнадзор потребовал от рынка убрать опасные БАДы
18:15	Консервы «Тёма» получили сертификат халяль от «Роскачество»
17:50	Универсальный QR‑код получил единый визуальный формат
E-commerce Сбои на маркетплейсах заставляют продавцов менять логистику: что происходит с упаковкой
17:25	Число предпринимателей на цифровых площадках уверенно растёт
17:00	Доверие стало главным критерием лояльности бренду
16:35	Большинство родителей планируют школьные траты за несколько месяцев
Бизнес «Остров» в торговом центре: современный подход привлечения клиентов к бренду
16:10	Владислав Бакальчук выпустил автобиографию об истории Wildberries
15:45	Выставка IPSA 2026 открылась: два дня главных новинок индустрии промо и мерча
15:20	Рынок фунчозы получил единые нормативные требования
Персоны Анастасия Колчина, FSTOK: «Рынок дозрел: компании увидели, что списание обходится в разы дороже, чем продажа со скидкой»
14:55	25% россиян готовы покупать одежду на ресейл-площадках — опрос VK
14:30	«Яндекс Лавка» начала работу в Нижнекамске
14:05	«Эвалар» и НИУ ВШЭ подвели итоги конкурса на лучший юбилейный логотип
Бизнес Бензина нет, самолеты не взлетают, как добраться вовремя? Советы командировочному
13:40	Х5 масштабирует систему раннего выявления жалоб
13:15	Выручка «Биннофарм Групп» достигла 37,2 млрд рублей
12:50	VOIS объявил о поиске beauty-брендов для покупки
Бизнес Что сентябрь принесет участникам маркировки: кому пора готовиться
12:25	«Милти» стал оператором сервиса GrinDin
12:00	Два склада Ozon в Уфе и Оренбурге подверглись атаке беспилотников
11:35	Спрос на склады в Московском регионе вырос на 8%
Бизнес Как ИИ помогает ритейлу: 8 задач на примере ИскраБота
11:10	«Перекрёсток» выпустил коллаборацию с Milana Star
10:45	В столице открылся «Детский мир» в новой концепции
10:20	Во втором квартале чистая прибыль Fix Price увеличилась на 15,7%
Бизнес Set Retail как мультиязычная платформа: 7 принципов локализации кассового интерфейса
09:55	Выручка «Новабев групп» в первом полугодии 2026 года выросла на 8%
09:30	Цены на цветы к 1 сентября останутся стабильными — прогноз Flowwow
20:45	На «Авито Подработке» вырос спрос на продавцов
E-commerce Чужая территория — чужие правила: что теряет оптовый бизнес, торгуя на маркетплейсах в 2026
20:20	Volkswagen сократит каждого четвёртого сотрудника управленческого аппарата
19:55	Сельдь вошла в тройку самых доступных видов рыбы
10:00	Партнер вырос до крупных клиентов: как помочь ему перестроиться с SMB на Enterprise

Лента Новостей

Х5 вводит собственный стандарт качества готовой еды