Х5 вводит собственный стандарт качества готовой еды

Х5 впервые в отрасли вводит единый корпоративный стандарт, который охватывает весь жизненный цикл готовой еды — от разработки рецептуры на производственной площадке до тарелки потребителя.

Стандарт Х5 устанавливает единые требования к отбору и контролю поставщиков сырья, разработке и производству готовой еды, правилам упаковки и маркировки, условиям транспортировки, хранения и реализации, процедурам мониторинга и управления рисками в области качества и пищевой безопасности.

Особое внимание уделяется обеспечению «холодовой цепи» — ключевому фактору качества и безопасности готовой еды. В стандарте чётко прописаны основные требования для сохранения продукции на всех этапах доставки и хранения.

Рекорды, «дорогие деньги» и отступление нон-фуда: лидеры продовольственного ритейла назвали главные тренды розницы

Так, перед загрузкой транспортные средства обязательно охлаждаются до температуры +2…+6 °C, что предотвращает размножение микроорганизмов и сохраняет свежесть продуктов. Время нахождения готовых блюд вне установленных температурных условий строго ограничено — не более 30 минут.

Реклама на New Retail. Медиакит

Регулярный температурный контроль проводится при приёмке продукции в распределительных центрах, магазинах и дарксторах. В случае отклонений действует оперативный план корректирующих действий, включая немедленное списание несоответствующей продукции.

Рынок готовой еды в России стремительно развивается: по данным INFOLine в 2024 году рост этой категории в Х5 составил почти 54%.

«После введения знака «Система качества Х5», запуск корпоративного стандарта стал ключевым шагом в обеспечении максимальной защиты здоровья и безопасности наших клиентов. Поскольку в отрасли пока нет единых правил, мы выступаем инициаторами инновационных решений и готовы вести диалог с регуляторами и партнёрами по рынку», - комментирует Елена Крупская, директор по пищевой безопасности Х5.

Ранее сообщалось, что разработка российского стандарта для готовой еды, продаваемой в торговых сетях, будет завершена к концу 2025 года.

Читайте также:

Стандарт для готовой еды в ритейле будет разработан к концу 2025 года

***

Больше новостей и возможность поделиться своим мнением в комментариях на нашем канале в Telegram.

И подписывайтесь на итоговую рассылку самых важных новостей.

New Retail

10:45	Продавцы маркетплейсов нарастили долю отгрузок со собственных складов
10:20	Состоялась презентация новых флагманов Apple — iPhone 18 Pro и Pro Max
09:55	Имущество производителя косметики Nivea арестовали в рамках судебного спора
Реклама Порог, дедлайн и метрика: три решения, без которых рекламный бюджет на Wildberries утекает сам
09:30	В российском подразделении Yves Rocher сменился генеральный директор
20:45	В начале сентября стоимость яиц в России выросла на 1,8%
20:20	Потребность в восстановлении пострадавших складов оценят до конца года
Бизнес Тольятти на подделках: почему автомобильная столица России тонет в контрафактных запчастях
19:55	Роспатент получил заявку на товарный знак Harry Potter
19:30	Службы доставки стали главным прикрытием мошенников летом
19:05	Доля онлайн‑ритейлеров на складском рынке достигла 64%
Персонал HR-математика новой реальности: месяц тишины, ИИ-агенты и скрытые резервы
18:40	«Снежная Королева» завершила реконструкцию флагмана в ТРЦ Columbus
18:15	Иркутская область лидирует по доле ошибок в кассовых чеках
17:50	Мошенники предлагали селлерам Wildberries фиктивные компенсации
Маркетинг Как ритейл адаптируется под юных покупателей и как дети влияют на семейные покупки
17:25	В ТРК VEGAS Каширское открылся крупнейший магазин сети OFFPRICE
17:00	Inditex сообщила о рекордной прибыли в первом полугодии
16:35	В «Монетке» подвели итоги корпоративного обучения персонала
E-commerce Как изменится логистика Wildberries после событий 2026 года: мнение рынка
16:10	«Яндекс» запускает бейдж «Надёжный бизнес» в поисковой выдаче
15:45	Wildberries вернёт продавцам ошибочно списанные средства
15:20	Большинство россиян просят следить за свежестью продуктов в заказе
Персонал Как FES retail ускорили адаптацию продавцов на 30%
14:55	«Самокат» расширил опцию самовывоза
14:30	Замминистра финансов объяснил новые правила торговли ювелирными изделиями
14:05	Малый бизнес считает SEO и PR наиболее результативными каналами продвижения
Реклама Куда утекает бюджет: почему контекстная реклама перестала окупаться, и как вернуть ей эффективность
13:40	Треть потребителей выбирают молочные продукты по бренду
13:15	Как изменилась бьюти-индустрия — исследование «2ГИС» ко Дню красоты
12:40	Продажи полуфабрикатов во «ВкусВилле» выросли на 5%
E-commerce Лайв-коммерс обогнал поиск: что меняется в работе продавца во Вьетнаме
12:25	В июле зафиксирован самый высокий средний чек в веломагазинах
12:00	«Детский мир» наращивает долю товаров для дома
11:35	Inventive Retail Group объединяет бонусные программы в клуб EGO
Кейсы Кейс «Лемана ПРО»: как цифровые ценники изменили клиентский опыт в магазинах сети
11:10	ВТБ поддерживает продавцов на маркетплейсах и предлагает скидку 70% на пакеты услуг
10:45	В Московском регионе снизилась ставка аренды складов
10:00	Трафик — главная проблема нового сайта, о которой забывают

Лента Новостей

Х5 вводит собственный стандарт качества готовой еды