Продажи черной икры в России упали более чем на 20%

В январе-апреле продажи черной икры в России сократились на 22% в натуральном выражении по сравнению с аналогичным периодом прошлого года.

В денежном выражении снижение составило 12%, следует из данных «Эвотора», с которыми ознакомился "Ъ". Участники рынка связывают тенденцию со снижением интереса потребителей к дорогим деликатесам и переориентацией спроса на более доступные виды икры.

Рестораны повысили цены на блюда с морепродуктами на 10–25%

Эксперты отмечают, что покупатели все чаще выбирают красную икру и более бюджетные аналоги. Продажи красной икры за год выросли на 73% в натуральном выражении, а ее доля в денежном обороте категории увеличилась с 12% до 17%. Росту спроса способствовало увеличение производства после успешной путины 2025 года: вылов горбуши вырос на 63%, что позволило снизить стоимость наиболее массовой красной икры на 14%, до 9,1 тыс. руб. за килограмм.

Реклама на New Retail. Медиакит

Одновременно сокращается и выпуск черной икры. По данным системы «Честный знак», в первом квартале производство осетровой икры в России снизилось более чем на треть. Участники отрасли объясняют высокую стоимость продукции длительным циклом выращивания осетровых: рыба начинает давать икру только на седьмом-восьмом году жизни. Средняя стоимость килограмма черной икры в первом квартале достигла почти 75 тыс. руб., а средний чек покупки составил 7,5 тыс. руб.

***

Больше новостей и возможность поделиться своим мнением в комментариях в наших каналах в Telegram и MAX.

И подписывайтесь на итоговую рассылку самых важных новостей.

New Retail

08:00	Главное за неделю: названы топ-100 интернет-магазинов РФ, сети Desport продолжает грозить банкротство, «Светофор» выводит новую сеть в Москву
18:05	Туры на трёхдневные выходные теряют популярность
17:45	Производство пива в России сокращается впервые за годы
Персонал Сделано идеально, но слишком поздно: чем опасен перфекционизм в работе
17:20	Каждый четвёртый россиянин считает работу необходимостью
16:55	«Лента» внедряет инновационную систему охлаждения в магазинах
16:35	Росстандарт вводит первый ГОСТ для игрушек с ИИ
Технологии В Яндексе «подкрутили ручку»? Как сейчас Алиса отбирает сайты для выдачи в нейроответах
16:10	Исследование «Лемана Про»: у россиян растёт спрос на клининговые услуги
15:45	Оборот книжного рынка вырос, но посещаемость магазинов падает
15:20	Эксперты BI.ZONE раскрыли фишинговую схему с обещаниями заработка
Маркетинг Тишина перед бурей: почему клиенты уходят «по-английски»
14:55	Суд рассмотрит спор Coca‑Cola и Роспатента о статусе бренда Fanta
14:30	ВкусВилл дарит лимитированные обложки на паспорт в честь своего четырнадцатилетия
14:05	Starbucks рассматривает частичную продажу активов в Японии
Бизнес «Театр безопасности»: три цены формального подхода к управлению безопасностью в ритейле
13:40	Roblox вернулся в Россию: ограничения с игры сняты
13:15	Asics выделит Onitsuka Tiger в отдельную компанию
12:50	Весной китайские машины стали покупать на 25% чаще
Бизнес Спрос на внутреннее совместительство в 2026
12:25	Российский бренд ChooChoo будет отстаивать название в споре с Jimmy Choo
12:00	В мае значительно подешевели помидоры, огурцы и перец
11:35	Аналитики «Ашана» рассказали о росте спроса на пп-мороженое
E-commerce Стоит ли производителям товаров уходить с маркетплейсов в 2026 году и как эффективно на них работать
11:10	В России появится сервис офлайн-оплаты смарт-часами
10:45	В Москве закрылись почти все рестораны Black Star Burger
10:20	Новый дискаунтер от владельцев «Светофора» может появиться в Москве
Бизнес От медиаплана до экрана: пошаговая инструкция по запуску рекламной кампании в ТРЦ
09:55	В первом квартале 2026 года продажи мебели упали на 10%
09:30	«Алиса AI» начала продавать: «Яндекс» тестирует торговлю через нейросеть
20:45	В России запретят именовать синтетические камни бриллиантами
Маркетинг FMCG-бренд для ритейла: почему мультикатегорийность ломает дизайн и что с этим делать
20:20	Строительство торговых центров в России сократилось на 60%
19:55	Nike установила рекордные цены на футболки сборных‑партнёров к ЧМ‑2026
19:30	Mar Consult: 69% россиян отдают предпочтение отечественным продуктам питания
E-commerce Сеть ПВЗ как инфраструктура роста: почему пункты выдачи стали основой e-commerce в России
19:05	«Алроса» отказалась от выплаты дивидендов за 2025 год
18:40	Hisense и VVP Tech запускают производство телевизоров в России
10:00	Сетевой хаос, или как бизнесу не потерять контроль над трафиком

Лента Новостей

Продажи черной икры в России упали более чем на 20%