Продажи черной икры в России упали более чем на 20%

В январе-апреле продажи черной икры в России сократились на 22% в натуральном выражении по сравнению с аналогичным периодом прошлого года.

В денежном выражении снижение составило 12%, следует из данных «Эвотора», с которыми ознакомился "Ъ". Участники рынка связывают тенденцию со снижением интереса потребителей к дорогим деликатесам и переориентацией спроса на более доступные виды икры.

Рестораны повысили цены на блюда с морепродуктами на 10–25%

Эксперты отмечают, что покупатели все чаще выбирают красную икру и более бюджетные аналоги. Продажи красной икры за год выросли на 73% в натуральном выражении, а ее доля в денежном обороте категории увеличилась с 12% до 17%. Росту спроса способствовало увеличение производства после успешной путины 2025 года: вылов горбуши вырос на 63%, что позволило снизить стоимость наиболее массовой красной икры на 14%, до 9,1 тыс. руб. за килограмм.

Реклама на New Retail. Медиакит

Одновременно сокращается и выпуск черной икры. По данным системы «Честный знак», в первом квартале производство осетровой икры в России снизилось более чем на треть. Участники отрасли объясняют высокую стоимость продукции длительным циклом выращивания осетровых: рыба начинает давать икру только на седьмом-восьмом году жизни. Средняя стоимость килограмма черной икры в первом квартале достигла почти 75 тыс. руб., а средний чек покупки составил 7,5 тыс. руб.

***

Больше новостей и возможность поделиться своим мнением в комментариях в наших каналах в Telegram и MAX.

И подписывайтесь на итоговую рассылку самых важных новостей.

New Retail

20:45	«Вкусно — и точка» и СберПрайм выпустили совместную коллекцию игрушек для Кидз Комбо
20:20	В РФ появился бренд одежды с акцентом на традиционные ценности
19:55	Продажи новых электромобилей в России в августе выросли на 105%
E-commerce Как изменится логистика Wildberries после событий 2026 года: мнение рынка
19:30	Атаки на логистику не спровоцировали отток продавцов с крупных маркетплейсов
19:05	Торговые сети не допускают роста наценок на базовые товары
18:40	Россияне чаще выбирают смену профессии как путь карьерного роста
Персонал Как FES retail ускорили адаптацию продавцов на 30%
18:15	Минпромторг не выявил существенного роста цен на школьные товары
17:50	В сегменте электроники и одежды прогнозируется снижение цен
17:25	Вдова Б. Ю. Александрова потребовала ускорить разбирательство по наследственному делу
E-commerce Лайв-коммерс обогнал поиск: что меняется в работе продавца во Вьетнаме
17:00	Падение посещаемости торговых центров к осени замедлилось
16:35	METRO делает ставку на развитие партнёрства с независимой розницей
16:10	Рост издержек привёл к удорожанию овощей «борщевого набора»
Реклама Куда утекает бюджет: почему контекстная реклама перестала окупаться, и как вернуть ей эффективность
15:45	Китайский бренд Anta запустил торговую точку в петербургском аутлете
15:20	В «Пятёрочке» появилась осенняя линейка готовых блюд в сказочной стилистике
14:55	Тренды на рынке FMCG: online-конференция NTech
Кейсы Кейс «Лемана ПРО»: как цифровые ценники изменили клиентский опыт в магазинах сети
14:30	Суд прекратил дело о банкротстве «Свободы»
14:05	«Миссия выполнима»: собственники и ecommerce-лидеры разберут, как расти без увеличения убытков
13:40	McDonald’s убрал тыквенный латте из осеннего меню впервые за 10 лет
E-commerce Трафик — главная проблема нового сайта, о которой забывают
13:15	Доля свободных площадей в ТЦ Москвы выросла до 11,6%
12:50	В августе средний чек в аптеках упал — исследование
12:25	Продавцы сообщили о задержках выплат от Wildberries
Персоны «Автоматизированный хаос — это просто очень быстрый хаос»: как М.Видео меняет массовый найм
12:00	X5: в июле выросли продажи готовой еды в курортных городах
11:35	Выпуск крепкого алкоголя упал на 10,9% с начала года
11:10	«Яндекс Лавка» начала работу в Йошкар-Оле
Бизнес Почему дубли в базе поставщиков мешают автоматизации закупок
10:45	Группа «МГКЛ» отчиталась о росте выручки в 2,4 раза
10:20	«Эвотор» первым обеспечил техническую поддержку проекта «Моя карта «Мир»
09:55	Темпы роста продаж на маркетплейсах упали до 18,8%
Бизнес ФНС запускает эксперимент по обелению рынка предоставления персонала: что изменится с 1 сентября
09:30	Ozon занял треть логистического комплекса в Новой Москве
20:45	Владельцы собак оказались заметно расточительнее хозяев кошек
10:00	Сколько стоит внимание продавца: почему сотрудники не участвуют в программах мотивации бренда

Лента Новостей

Продажи черной икры в России упали более чем на 20%