Производители предупредили о росте цен на хлеб

Подорожание связывают со снижением прогнозов на урожай зерна и повышением НДС.

К октябрю цены на хлеб могут вырасти на 10% — такие прогнозы представили «Известиям» участники рынка: зерновые компании и производители продукции. Как рассказали в ассоциации «Руспродсоюз», зерно уже дорожает из-за того, что изменился курс валюты и снизился прогноз на урожай в этом году. В Российской гильдии пекарей и кондитеров также предполагают, что отпускные цены на продукцию могут вырасти. Хотя повышение будет не столь высоким, считают в организации. В пресс-службе Минсельхоза заявили, что стоимость хлеба до конца этого года и в начале следующего будет зависеть от цен на материально-технические ресурсы.

По словам исполнительного директора ассоциации «Руспродсоюз» Дмитрия Вострикова, к октябрю розничные цены на хлеб, произведенный из высокосортной пшеничной муки, могут увеличиться на 10%. Некоторые поставщики уже ведут переговоры с торговыми операторами о том, чтобы пересмотреть закупочные цены.

Подорожание хлеба неизбежно по объективным причинам. Дмитрий Востриков отметил, что средние цены на пшеницу выросли как по сравнению с июлем этого года, так и по сравнению с августом прошлого.

Так, пшеница третьего класса сейчас стоит около 12 рублей за 1 кг, тогда как в начале августа ее продавали за 10 рублей, а годом ранее — за 9 рублей. По остальным видам сырья динамика аналогичная, добавил исполнительный директор «Руспродсоюза». Он отметил, что увеличение стоимости зерна зависит от нескольких факторов: биржевых цен на него, прогнозов по урожайности и изменения курса валют.

«В прошлом году у нас было значительное перепроизводство зерна, и соответственно, оно стоило дешево. В этом году прогнозы по урожаю меньше, поэтому зерно, и, в частности, пшеница будет стоить несколько дороже, — сказал эксперт. — Вслед за зерном дорожает мука, отгрузочная цена которой уже увеличилась с 15 до 16 рублей за 1 кг с начала августа. С середины сентября аналитики прогнозируют дальнейшее увеличение до 18–18,5 рублей за 1 кг».

Он объяснил, что цены на муку составляет 30% себестоимости хлеба. Соответственно, эти тенденции не могут не отразиться на цене продукта.

Вице-президент Российского зернового союза Александр Корбут считает, что на розничную стоимость хлеба может повлиять и запланированный рост НДС, который заложен в цены на услуги ЖКХ и на топливо.

Представитель Российской гильдии пекарей и кондитеров Максим Киселев прогнозирует, что к октябрю цены на зерно вырастут в пределах 10%, в такой же пропорции подорожает мука.

В X5 retail group (сети «Пятерочка», «Перекресток» и «Карусель»), «Ашане», «Дикси», Metro Сash & Сarry на запрос «Известий» не ответили.

В 2017 году благодаря хорошему урожаю зерновых — 134,1 млн т — темпы роста цен на хлебобулочные изделия заметно замедлились, рассказали «Известиям» в пресс-службе Минсельхоза. Там добавили, что в 2018 году валовой сбор также будет выше среднего показателя за последние 10 лет.

В пресс-службе министерства пояснили, что текущие средние цены производителей на зерно и соответственно на муку не оказывают существенного влияния на среднюю стоимость хлебобулочных изделий у производителей. Она меняется под воздействием иных смежных факторов: роста цен на горюче-смазочные материалы, энергоресурсы и других. Причем меняется значительно более низкими темпами, подчеркнули в Минсельхозе.

По данным Единой межведомственной информационно-статистической системы, стоимость хлеба и хлебобулочных изделий из пшеничной муки первой и второго сортов в июле 2018 года составила 46,6 рубля за 1 кг (+4% к июлю 2017 года). Продукция из пшеничной муки высшего сорта стоила 70,3 рубля за 1 кг (+3%).

20:20	Еще ряд регионов РФ ограничат продажу алкоголя
19:55	Доля дискаунтеров на рынке ритейла выросла более чем в два раза
19:30	Число фишинговых атак в период гендерных праздников возрастает вдвое
Бизнес Как пережить пиковую нагрузку: советы интернет-магазинам
19:05	«Яндекс Банк» вошел в перечень ключевых кредитных учреждений РФ
18:40	Президент РФ создал комиссию по вопросам развития ИИ-технологий
18:15	Названы самые дорогие компании Рунета
Технологии Где e-commerce теряет деньги? Пять сервисов, которые закрывают проблемные зоны
17:50	«Вымпелком» увеличил годовую чистую прибыль на 25,4%
17:25	Продавцы и бренды нарастили в два раза инвестиции в рекламу на Ozon
17:00	Число активных продавцов на маркетплейсах впервые сократилось
Бизнес Регулирование, цифра и конкуренция: как перестраиваются закупки в фарме
16:35	Huawei зарегистрировал в РФ автомобильные товарные знаки
16:05	Около трети работодателей пересмотрят программы мотивации
15:40	Большая часть легковых автомобилей в РФ приходится на 10 марок
Технологии Невидимый ИТ-долг ритейла: как решение десятилетней давности съедает вашу операционную прибыль
15:15	«ВкусВилл» фиксирует существенный рост продаж веганской продукции
14:50	Flowwow: во сколько россиянам обойдется букет цветов на 8 Марта
14:25	Яндекс назвал самые частые причины остановок роботов-курьеров
Персонал Уставшее поколение: почему у зумеров энергия на нуле
14:00	В России упал спрос на стейки
13:35	АШАН: продажи спортивного питания за год выросли на 16,5%
13:10	Итальянский бренд North Sails расширяет свое присутствие на российском рынке
Технологии Почему ИИ в CRM становится необходимостью для стабильных продаж
12:45	Россияне составили антирейтинг подарков на 8 Марта
12:20	31 марта в Москве откроется 4-я Международная выставка MosHome 2026
11:55	Сбер по итогам 2025 года увеличил чистую прибыль на 7,9%
E-commerce Всё наоборот: как Brunello Cucinelli создал интернет-магазин с «непривычной» архитектурой (и что получилось)
11:30	Выручка Ozon в 2025 году выросла на 63%
11:05	O’STIN закрыл все магазины бренда FACE CODE
10:40	Яндекс Фабрика выпустила собственный бренд спортивной одежды (ФОТО)
Бизнес Как закрывать потребность в персонале в пиковые нагрузки без переплат
10:15	СТМ «Ленты» появились на полках дальневосточных магазинов
09:50	Российские ритейлеры открыли предзаказ на флагманские смартфоны Samsung Galaxy S26
09:25	Продажи косметики в России за год сократились на 2%
Бизнес Огуречный ценовой шок: почему килограмм овощей стал дороже свинины и при чем тут срезка
18:05	Россияне ежемесячно тратят на домашних животных 4,5 тыс. рублей
17:40	В России снизилось количество фальшивых банкнот
10:00	Инструкции по выживанию для мебельного бизнеса в 2026: трафик, репутация и продажи без иллюзий

Лента Новостей

Производители предупредили о росте цен на хлеб