Снеки стали чаще попадать в покупательские корзины

Наблюдается заметная эволюция потребительских предпочтений — аудитория всё активнее интересуется функциональными и более сбалансированными вариантами снеков, включая мясные чипсы, изделия из лаваша и нута.

Наиболее выраженную динамику продемонстрировал сегмент порционных и альтернативных снеков. Рекордсменом по темпам прироста стали картофельные чипсы с солью в упаковке 50 граммов — их продажи увеличились в 3,2 раза. Существенный рост показали и продукты из категории «полезных альтернатив»: чипсы из лаваша со вкусом сметаны и укропа нарастили реализацию вдвое, вариант «Сыр, томат и травы» — в 1,7 раза, с креветкой — в 1,6 раза.

Также положительную динамику зафиксировали картофельные чипсы в формате 200 граммов (рост в 1,5 раза), нутовые чипсы «Лук и зелень» (в 1,4 раза), куриные сыровяленые изделия и чипсы с морской солью и перцем (в 1,3 раза), мясные «Салями» и лососевые снеки (в 1,2 раза).

На объёмах продаж заметно сказывается сезонный фактор. После характерного снижения спроса в январе и феврале интерес к категории стабильно восстанавливается с наступлением весны, а в летний период удерживается на высоком уровне.

В тёплое время года основными поводами для покупки становятся выезды на природу, поездки за город и совместное времяпрепровождение — например, просмотр спортивных трансляций.

Выявлены и устойчивые поведенческие паттерны в рамках недели и суток. Пиковым днём для реализации снеков оказалась пятница: в этот день покупатели приобретают в среднем порядка 64 тысяч упаковок. Наименьший спрос фиксируется по понедельникам. Внутри дневного цикла максимум продаж приходится на 19:00 — именно в это время фиксируется наибольший объём транзакций.

Анализ каналов сбыта выявил различия в предпочтениях аудитории. В онлайн‑канале устойчиво востребованными остаются мясные и высокобелковые варианты: лидирующую позицию за первые семь месяцев года заняли мясные чипсы «Салями», на втором месте — классические картофельные с солью, тройку замыкают куриные «Белковые».

В офлайн‑точках покупатели отдают предпочтение проверенной классике: самым продаваемым вкусом в рознице стали картофельные чипсы «Сметана‑лук», далее следуют картофельные с солью и мясные «Салями».

Чипсы редко выступают в роли самостоятельной покупки — они преимущественно входят в состав объёмной семейной корзины. Средний чек клиента, приобретающего снеки, составляет 1 782 рубля, при этом в одном чеке в среднем содержится 8,5 наименований. Чаще всего чипсы соседствуют в корзине с бананами, яйцами, манго, луком, молоком, огурцами и авокадо.

***

Больше новостей и возможность поделиться своим мнением в комментариях в наших каналах в Telegram и MAX.

И подписывайтесь на итоговую рассылку самых важных новостей.

New Retail