0/5
Как средняя зарплата влияет на средний чек в продуктовой рознице

Как средняя зарплата влияет на средний чек в продуктовой рознице

Как средняя зарплата влияет на средний чек в продуктовой рознице
время публикации: 10:00  18 ноября 2021 года
Чем выше средняя зарплата в регионе, тем больше жители тратят на продукты. Так ли это? Аналитик сравнила цифры в динамике с 2019 по 2021 годы.
Как средняя зарплата влияет на средний чек в продуктовой розницеАналитик больших данных проекта Контур.ОФД Дарья Жигалина изучила статистику Росстата и сравнила с потоком чеков, которые выдавали продуктовые магазины с 2019 по 2021 годы.

Продукты — это статья расходов, на которую тратят деньги все россияне, независимо от дохода и места проживания. 

В 2019 году исследователи ВШЭ установили закономерность: если доход низкий — главной статьей расходов становится именно покупка продуктов; но когда доход повышается — доля расходов на питание сокращается за счет услуг. Предполагаем, что это связано с тем, что обеспеченные люди могут позволить себе чаще посещать рестораны и кафе и больше тратить на туризм и культурные мероприятия. 

Однако в 2020-м году коронакризис изменил привычный уклад. Мир столкнулся с локдауном, удаленной работой и закрытием заведений общественного питания. Это отразилось на среднем чеке в продуктовой рознице, а также на средней зарплате по всей России и в разбивке по федеральным округам.


Средняя зарплата растет, а чек снижается


В 2019 году средняя зарплата по России была 47 867 ₽, а средний чек на продукты — 745,43 ₽. В 2020 году зарплата выросла на 7,3 % и составила 51 344 ₽. Здесь не обошлось без влияния удаленки, работодатели сэкономили на оплате аренды и начали конкурировать за сотрудников не только в своем регионе. Зато средний чек снизился до 547,89 ₽, то есть на 26,5 %.

Статистика за 2021 год пока не полная, Росстат представил данные о зарплате с января по август включительно, в среднем это 54 381 ₽. Сумма в чеке за продукты снизилась до 534,68 ₽. Это самый низкий показатель за три года. Но делать выводы до окончания 2021 года рано, так как суммы выплат зависят среди прочего от конкретного месяца: в январе зарплаты бюджетников низкие из-за долгих праздничных дней; в июне у большинства работников отпускные, поэтому они получают больше обычного; а вот в оставшиеся полгода сумма выплат выравнивается.

Наиболее очевидная причина, которая объясняет снижение среднего чека — это рост цен на продукты. 

Правительство России ссылается на следующие факторы:  

● продовольственная инфляция; 
● неурожай;
● карантинные ограничения, из-за которых увеличились затраты на логистику. 

К слову, средний чек при покупках продуктов в рознице падает три года подряд, причем в большинстве регионов. Например, в Московской области динамика такая:

2019 - 704 руб.
2020 - 614 руб
2021 -  536 руб.
 
Из общего тренда выпадает только Москва, где наблюдается рост суммы среднего продуктового чека, хотя и не слишком заметный:

2019 - 632 руб.
2020 - 679 руб.
2021 - 733 руб.

Можно сделать косвенный вывод о том, что покупать продукты в магазинах стали реже и на меньшие суммы, однако часть покупателей очевидно перетекла в онлайн -  это «ковидный» тренд 2020 - 2021 годов.




Читайте также:  Как регистрировать кассу с 1 марта 2022 года




Можно прогнозировать и дальнейший рост суммы покупок продуктов питания в онлайне, это довольно удобно и быстро. Так, средний чек при покупке продуктов онлайн достигает в Москве 1, 8 тыс. рублей. В регионах несколько ниже, в УРФО, например, порядка 750 рублей. Однако традиционная розница далеко не всегда может позволить себе штат курьеров и мобильное приложение для заказов, в отличие от крупных сетей.



Показатели в федеральных округах отличаются, но прослеживается тенденция


Федеральные округа и регионы России различаются по географическим, демографическим и институциональным факторам, поэтому их показатели сильно разнятся. Например, в 2020 году средняя зарплата в Центральном федеральном округе больше чем вдвое превысила среднюю заработную плату Северо-Кавказского округа.

Как средняя зарплата влияет на средний чек в продуктовой рознице
* Данные даны за неполный год

Центральный и Дальневосточный округа уже три года удерживают лидерство по уровню самой высокой средней заработной платы. А самую низкую среднюю зарплату стабильно выплачивают в СевероКавказском и Южном федеральных округах.

Если сравнивать показатели от года к году, то прослеживается тенденция: по сравнению с 2019 годом средняя зарплата в 2020 году выросла, но в 2021-м показатели пока не достигли прошлогоднего пика. В Центральном, Южном, СевероКавказском и Уральском округах зарплаты по данным восьми месяцев текущего года уже превысили доковидные цифры. 

Однако, если сравнивать доковидный 2019-й и постковидный 2021-й, средний чек сейчас ниже во всех округах, кроме Уральского. Разница колеблется от 7,6 % (Северо-Запад) до 41 % (Сибирь). 

* * *

Ковидный кризис в первую очередь ударил по не слишком обеспеченным слоям населения. Из-за локдаунов закрылись многие предприятия, что повлияло на доходы домохозяйств в регионах с низкой зарплатой. Несмотря на рост заработной платы по данным Росстата, некоторые слои населения вынуждены покупать меньше. Отсюда и падение среднего чека в таких регионах как Южный и Северный Кавказ, где больше небогатого населения страны, традиционно живущего в небольших городах и селах. 

Дарья Жигалина, 
Аналитик больших данных проекта Контур.ОФД.

Для NEW RETAIL


При использовании материалов статьи ссылка на источник обязательна.
0
 
Реклама на New Retail. Медиакит
Close
Email
Подпишитесь на нашу рассылку и самые интересные материалы будут приходить к вам на почту
Нажимая «Подписаться» вы принимаете условия политики конфиденциальности