В Питере пить? Петербуржцы рассказали о потреблении вина

76% жителей Санкт-Петербурга в возрасте от 18 до 60 лет хотя бы иногда употребляют алкогольные напитки. Таковы данные исследования компании Mix Research, проведённого в конце 2017 года¹.

Несмотря на то, что Россия занимает далеко не самые высокие строчки в рейтинге потребления вина, интерес к этому рынку сейчас особый. Увеличение рынка за счёт полуострова Крым – крупного винодельческого региона, антироссийские санкции и ответная политика импортозамещения, поддержка отечественных виноделов – эти процессы меняют ситуацию в отрасли. Кроме того, также непостоянны потребительские предпочтения и модели поведения россиян. 

Компания Mix Research сосредоточила свой исследовательский интерес на потребителях вина из Санкт-Петербурга и представляет информацию об их предпочтениях и пристрастиях.

Из всех алкогольных напитков тихие вина наиболее любимы петербуржцами: хотя бы иногда этот напиток пьёт наибольшее число опрошенных – 47%². 

 

В пятёрку самых популярных напитков также входят пиво, коньяк, игристое вино, водка. Шампанское и другие игристые вина время от времени пьют треть петербуржцев (от числа потребителей алкогольных напитков). 

Вино – преимущественно женский напиток. Это подтверждают данные исследования: доля потребителей тихого вина среди женщин равна 60%, что в два раза больше, чем среди мужчин. Игристое вино выбирают 40% женщин, употребляющих алкоголь, что также превышает долю потребителей-мужчин (в два раза).

Культура и традиции потребления игристых и тихих вин отличаются. Одно из главных отличий заключается в том, с какой частотой, в каких ситуациях, в какой компании и с какой закуской их пьют. 

Традиционно в России шампанское и другие игристые вина стали неотъемлемым атрибутом праздников и торжественных мероприятий. Тихие вина, как показывает исследование, это напиток для более широкого круга ситуаций и обстоятельств. Это вино пьют в кругу друзей, близких, с партнером, без особого повода, как дополнение к ужину или для создания особой романтической атмосферы, на пикниках и в ресторанах. Тихое вино также используют, как способ расслабиться после трудового дня или просто порадовать себя без особого повода. 

Так, тихое вино несколько раз в месяц и чаще пьет треть петербуржцев, а игристые вина с такой же частотой употребляют только 8%. В 64% случаев игристые вина пьют не чаще нескольких раз в год. То есть потребление шампанского и других игристых вин носит скорее эпизодический характер («только по праздникам», «по особому поводу»).

Опрошенные петербуржцы чаще предпочитают красные вина (около 80% случаев), в трети случаев они выберут белое вино, особенно его любят женщины. Популярность полусладких и сухих тихих вин практически одинакова (чуть более 40 %). Среди игристых вин неоспоримое лидерство – у полусладких. 

Сыр, мясные блюда и фрукты – это ТОП-3 продуктов, которыми потребители предпочитают дополнять тихое вино. В случае с игристыми винами, с существенным отрывом лидируют фрукты и шоколад.

Гипермаркеты – самые популярные и привычные для петербуржцев места покупки вина. Однако если в случае с игристыми винами – это, безусловно, самые востребованные магазины, то за тихими винами петербуржцы также довольно часто могут отправиться в специализированные алкогольные магазины и винотеки.

 

Потребители вин, которые самостоятельно осуществляют их покупку, в среднем за один раз приобретают 1,9 бутылки тихого вина и 2,2 бутылки игристого вина. 

Отношение к винам российского производства у петербуржцев достаточно лояльное. На вопрос о том, вина, произведенные в каких стран они предпочитают, горожане примерно в 40% случаев проявляли патриотизм и выбирали Крым (относится и к игристым, и к тихим винам). Крымские  вина (с существенным перевесом) стали самыми популярными в рейтинге стран-производителей.

Что касается продукции, произведенной в другом винодельческом регионе России – в Краснодарском крае, то эти вина заметно уступают по популярности и уровню доверия. В рейтинге тихих вин они занимают 8 место, в рейтинге игристых – третье (но с разницей в процентном соотношении с крымскими винами почти в 2 раза). В 5% случаев опрошенные горожане предпочитают игристые вина, произведенные в Санкт-Петербурге. 

Возможно, говорить об особой сложившейся культуре потребления вина среди петербуржцев рано, но любовь горожан к этому напитку, исходя их представленных данных, очевидна.