Бокал подождет: что россияне думают о вкусе игристого в продуктах

Что люди думают о вкусе игристого в повседневных продуктах, как воспринимают товары, которые уже продаются, и каким продуктам, по мнению россиян, больше всего подходит вкус игристого — выяснили в исследовании на онлайн-платформе Fastuna.

Как проходило исследование

Тестировали идею повседневных продуктов со вкусом игристого и конкретные примеры: чипсы Lay’s, мороженое «Коровка из Кореновки», кофе Monarch, круассаны 7 Days, вареники «Sибирская коллекция». Опросили 500 мужчин и женщин в возрасте 18–60 лет, проживающих в городах России с населением более 100 тыс., респонденты изучали описание идеи и отвечали на вопросы анкеты.

Что думают о добавлении вкуса игристого в продукты

Концепция понравилась 66% аудитории, уникальной её сочли 77%. Больше половины россиян хотели бы узнать о продуктах больше, получить новые гастрономические ощущения и попробовать сочетание привычных продуктов и игристого.

«Для меня важно иногда баловать себя гастрономическими вкусняшками, это поднимает настроение, добавляет в наш быт маленькие, но такие нужные радости». — Женщина, 56

Однако почти половину россиян беспокоит то, что продукт имеет вкус алкоголя, даже если его нет в составе. Интересно, что среди тех, кто пьет алкоголь, метрики действия — «Хочу узнать больше» и «Воспользуюсь» — получили оценки выше, чем в группе тех, кто этого не делает. А вот ответы людей, которые ведут ЗОЖ, никак не отличаются.

Некоторые участники опроса посчитали такой подход сомнительным, а вкусы — несочетаемыми. Некоторым не понравилось возможное использование искусственных ароматизаторов и вкусовых добавок, которые могут сделать продукты «химическими».

«Эти вкусы, они же не настоящие, не самые полезные в общем-то — консерванты, ешки. Мне больше нравятся настоящие, натуральные продукты. И так столько подделок, а тут еще и посторонние вкусы. Тогда вообще будет непонятно, что в итоге ты ешь или пьешь…». — Женщина, 55

Россияне поделились, какими продуктами, на их взгляд, может подойти вкус игристого. Упоминали преимущественно сладости: мороженое (25%), конфеты (11%), шоколад (8%), а также кофе (11%).

«Десерты и сладости: мороженое, сорбет, желе, легкие бисквиты, белый или молочный шоколад, мармелад. Кислинка и фруктовость хорошо сбалансируют сладость». — Мужчина, 24

---

Читайте также: Традиция вошла в чат: как россияне на удалёнке дарят подарки начальству на Новый Год?

---

Реакция на товары брендов

После оценки общей идеи продуктов со вкусом игристого, с респондентами поделились уже выпущенными товарами, которые можно найти в магазинах, и попросили рассказать о первом впечатлении. 

Круассаны 7 Days, чипсы Lay’s и вареники «Sибирская коллекция» вызвали ощущения праздничной, новогодней атмосферы. 

«Новогодние ассоциации, праздник». – Женщина, 50 (про круассаны 7 Days)

«Ассоциации с новым, интересным продуктом с уникальным вкусом. Подходит к праздникам и напиткам, премиальность, качество». — Мужчина, 22 (про чипсы Lay’s)

«Премиальный вариант с клубникой со вкусом игристого вина. Дарят ощущения праздника, Нового года». — Женщина, 36 (про вареники «Sибирская коллекция»)

Респонденты делились, что кофе Monarch и мороженое «Коровка из Кореновки» показались им необычным продуктом с приятным вкусом.

«Ассоциации с приятным, незабываемым вкусом, чувство радости восторга от хорошего напитка». — Женщина, 40 (про кофе Monarch)

«Надо брать. Такой вкус точно понравится, качественный продукт, интересная новинка». — Мужчина, 37 (про мороженое «Коровка из Кореновки»)

Аудитории был представлен готовый список ассоциаций, которые могут возникать с этими товарами. Россияне отметили, что круассаны и чипсы со вкусом игристого больше всех ассоциируются с Новым годом. В список «новогодних» продуктов попадает и мороженое, его выбрали 33%. 

Кофе Monarch и вареники «Sибирская коллекция» больше ассоциируются с вечеринкой, экзотикой и отдыхом, чем с атмосферой Нового года.



 

Как вкусовые добавки влияют на выбор

Участники опроса оценили от 1 до 5, насколько вероятно, что они попробуют продукт из списка, если вкус игристого будет воспроизводиться с помощью: натурального или искусственного ароматизатора, настоящего алкоголя. 

Почти треть респондентов не видит разницы между добавлением в состав настоящего алкоголя и его заменителя. 


TOP-2 (оценка 4 и 5 по шкале) ответов респондентов на шкальный вопрос анкеты.

Тем не менее, для всех продуктов из списка наибольшее количество баллов набрал вариант с натуральным ароматизатором — он более привлекательный для аудитории.


TOP-2 (оценка 4 и 5 по шкале) ответов респондентов на шкальный вопрос анкеты в разрезе по продуктам.

В каких ситуациях пробуют необычные вкусы

Чаще всего необычные продукты хотят просто попробовать, поесть/выпить дома или на встрече с друзьями. За праздничным столом больше всего хотят видеть кофе Monarch (32%). Следом идут круассаны 7 Days и мороженое «Коровка из Кореновки». 

При этом мнения по возрастам разделились: аудитория 18–24 предпочла бы чипсы, молодые люди 25–34  — мороженое, 35–44  — круассаны, а старшее поколение 45–60  — кофе.

Мороженое «Коровка из Кореновки» стало лидером в категориях «домашний продукт» и «на природу». Кофе выделяется как наиболее универсальный товар — его готовы пить в разных ситуациях: дома (39%), с друзьями (34%) и на празднике (32%).


Ответ респондентов на множественный вопрос анкеты в разрезе по продуктам.

Идея добавления вкуса игристого в продукты понравилась 66% аудитории, людям она показалась интересной и необычной. Тех, кто не захотел пробовать, смутило вкусовое сочетание обычных продуктов и вкуса алкоголя. Большая часть респондентов отметила, что вероятность покупки товаров со вкусом игристого будет выше, если в них будет использоваться натуральный ароматизатор. 

Среди уже вышедших продуктов самыми новогодними оказались круассаны 7 Days и чипсы Lay’s – по спонтанным и подсказанным ассоциациям.

Исследование проведено аналитиками онлайн-платформы Fastuna.

Для NEW RETAIL