0/5

Лента Новостей

20:20 Подготовка авто к летнему сезону подорожала в среднем на 15%
19:55 Бернар Арно намерен возглавлять LVMH до 85 лет
19:30 «ВкусВилл» снял с продажи сэндвичи после сообщений о проволоке в продукте
Гибридная геймификация в программах лояльности: как работает главная механика 2025
19:05 «М.Видео-Эльдорадо» привлекла заем на сумму 8,5 млрд рублей
18:40 ГК «Абрау-Дюрсо» нарастила годовую выручку на 43%
18:15 «Лента» провела ребрендинг СТМ в категории товаров для дома (ФОТО)
ИИ-цыганство: как бизнесу не попасться на модный тренд
17:50 PepsiCo приобретает бренд малокалорийных напитков poppi
17:25 Производитель сладостей Haribo продлил права на товарный знак в РФ
17:00 Авито Авто: подержанные машины за год упали в цене на 6%
Что ожидать от маркетплейсов в 2025 году: на чем сконцентрируются крупнейшие торговые площадки
16:35 Ограничения для несовершеннолетних не привели к падению продаж энергетиков
16:10 В работе «Яндекс Go» наблюдается массовый сбой
15:45 Экс-собственники «Макфы» намерены оспорить решение суда
Самые высокооплачиваемые вакансии марта в ритейле
15:20 SuperJob фиксирует аномально высокие зарплаты курьеров
14:55 Названа сумма возвратов товаров после гендерных праздников
14:30 Бренд Noun признан банкротом по решению суда
Всё, везде и сразу: по каким законам развивается многофункциональный (гибридный) ритейл
14:05 Исследования: какие кухни мира популярны в Москве
13:40 ФАС предложила ведущим торговым сетям поддержать ограничение наценок на продукты
13:15 X5 Group: в 2024 году число специалистов компании в возрасте до 24 лет выросло на 12%
Оформление доставки в косметических интернет-магазинах в 2025 году (разбор ошибок)
12:50 Ритейл на 100%: как повысить продажи через KPI продавцов - Бесплатный вебинар 27 марта
12:25 «ВкусВилл» перезапустил бренд-медиа
12:00 AliExpress: спрос на смартфоны в начале 2025 года вырос на 10%
Как иностранные туристы формируют рынок потребления в России?
11:35 «Магнит Маркет» запускает кросс-докинг на базе РЦ «Магнита»
11:10 ООО «Капитал Инвест» продолжит развивать портфель локальных брендов в нескольких категориях
10:45 АШАН снизил цены почти на 30 000 товаров
Тонкости фармацевтического маркетинга: о чем важно помнить, продвигая лекарственные средства и товары для здоровья
10:20 Россияне назвали бренды, возвращения которых ждут больше всего
09:55 М.Видео-Эльдорадо: продаж смартфонов с eSim выросли на 33% в 2024 году
09:30 «Балтика» передала марку пива Brew Moose владельцу сети «Красное & Белое»
Объединённые Арабские Эмираты: что делает страну «оазисом» для российского бизнеса в условиях санкций
08:00 Главное за неделю: «Улыбка радуги» впервые вышла на зарубежный рынок, H&M ликвидирует российское юрлицо, Zewa меняет название на Zemma
19:05 В Петербурге возобновятся торги по аренде помещений в Апраксином дворе
10:00 Как продавать дороже на маркетплейсах: коды премиальности
Все новости →

Исследования: какие кухни мира популярны в Москве

Исследования: какие кухни мира популярны в Москве
время публикации: 14:05  17 марта 2025 года
Т—Ж проанализировал, сколько в Москве заведений с этнической кухней, какие кухни народов мира они предлагают, каких национальных кухонь в столице больше всего и в каком районе города их легче найти.
Почти каждая четвертая точка питания в столице позиционирует себя как заведение с этнической кухней. Всего в Москве более шести тысяч заведений, специализирующихся на одной национальной кухне. Среди кухонь народов мира лидируют заведения с итальянской и японской кухней – 1397 и 1032 соответственно. Суммарно это 40% от всех заведений с национальной кухней в Москве. 

В пятерку самых популярных также вошли точки питания с грузинской, узбекской и вьетнамской кухней. Такие блюда подают в большинстве аутентичных заведений города – в 77%.

Большинство из 30 разных кухонь мира, представленных в Москве, – зарубежные: их 27. В заведениях города встречаются только три традиционные кухни регионов России: дагестанская – 43, татарская – 30 и бурятская – 7.

Большинство заведений – 89% – закономерно приходятся на кафе, рестораны и точки быстрого питания. Не все заведения с этнической кухней выбирают такой формат. Например, абсолютно все места с английской, шотландской и ирландскими кухнями – это бары и пабы. А 84% заведений с французской кухней — это пекарни и кофейни.

Также 57% всех заведений – сетевые, больше всего сетевых пекарен и кофеен. При этом вне сетей работает больше половины заведений с турецкой, китайской и азербайджанской кухнями, а также все те, где подают блюда бурятской и испанской кухни.
 
В главном деловом и туристическом Центральном округе закономерно сосредоточено наибольшее количество – 30% исследованных нами заведений с этнической кухней. Это лидер из 12 административных округов Москвы. Следом идет Западный округ – на него приходится 10% заведений, а также Южный и Северо-Восточный округи – по 9% соответственно. Меньше всего таких точек питания находится в Зеленоградском и Троицком округах – примерно по 1%.

В большинстве округов лидирует итальянская кухня: среди всех специализированных мест в границах округа больше всего заведений, где подают именно ее. Однако в Восточном и Зеленоградском округах больше всего любят японскую еду. А в Южном, Юго-Восточном и Новомосковском округах – узбекскую, хотя в общем топе популярных кухонь мира она занимает лишь четвертое место после итальянской, японской и грузинской.

При этом разные национальные кухни распределены по столице неравномерно. Например, самое большое количество заведений с татарской кухней находятся в Восточном округе – 25%, даже в центре Москвы – только 18,8% точек. Азербайджанские блюда предпочитают на Юго-Востоке и в Новомосковском округе – по 22% всех заведений с этой кухней. А дагестанская кухня распространена в Центральном и Новомосковском округах – 27 и 21% таких тематических заведений. 

Гастрономическим разнообразием отличается Западный округ: здесь расположено максимальное после Центра количество точек с китайской, турецкой, ливанской, таиландской и, конечно, итальянской и японской кухней.

Читайте также:
Зарплаты в общепите в 2024 году выросли на 31%

***

Самые интересные новости читайте в нашей группе в  VKontakte, а также на канале в ДЗЕН.

Больше новостей и возможность поделиться своим мнением в комментариях на нашем канале в Telegram.

И подписывайтесь на итоговую рассылку самых важных новостей.

New Retail