KFC будет печатать наггетсы на 3D-биопринтере

KFC начинает в России сотрудничество с лабораторией технических исследований 3D Bioprinting Solutions по разработке инновационной технологии создания куриного мяса с помощью 3D-биопринтера. Партнеры планируют получить готовый продукт для тестирования уже осенью 2020 года в Москве.

Идея крафтового «мяса будущего» возникла у партнеров как ответ на рост популярности здорового образа жизни и, как следствие, питания, ежегодное повышение спроса на альтернативные заменители традиционного мяса и потребность в развитии более экологичных способов производства пищевых продуктов.

Результатом разработки станут первые в мире созданные в лаборатории куриные наггетсы, которые по вкусу и внешнему виду будут максимально приближены к оригинальному продукту KFC, но при этому будут более экологичными в сравнении с обычным мясом. Партнеры планируют получить готовый продукт для тестирования уже осенью 2020 года в Москве.

В рамках проекта 3D Bioprinting Solutions разработает технологию трехмерной биопечати с использованием клеток курицы и растительного сырья, которая позволит воспроизводить вкус и текстуру куриного мяса практически без участия в этом процессе животных. KFC обеспечит все необходимые ингредиенты – панировку и специи – для достижения фирменного вкуса конечного продукта.

На данный момент на рынке не существует аналогов технологии трёхмерной биопечати, позволяющего создавать комплексные продукты на основе животных клеток.

«Мы в KFC внимательно следим за трендами и инновациями и постоянно внедряем передовые технологии в ресторанах сети, отвечая на запросы времени. Производство продуктов из клеточного мяса - следующий шаг в развитии нашей концепции “ресторана будущего”. Разработка технологии 3D-биопринтинга для создания куриных продуктов может способствовать решению сразу нескольких важных проблем, которые стоят перед человечеством, поэтому мы будем работать над тем, чтобы сделать ее доступной для тысяч людей в России и, возможно, даже во всем мире» - говорит Раиса Полякова, генеральный директор KFC в России и СНГ.

«Технологии на основе 3D-биопринтинга, изначально получившие широкое признание в медицине, сегодня набирают все большую популярность в сфере производства продуктов питания, таких как, например, мясо животных. Стремительное развитие таких технологий в будущем позволит сделать мясные продукты, напечатанные на 3D-биопринтере, более доступными, и мы надеемся, что созданная в результате нашего сотрудничества с KFC технология поможет ускорить вывод подобных продуктов на рынок», - говорит Юсеф Хесуани, сооснователь и управляющий партнёр 3D Bioprinting Solutions.

New Retail

12:25	Hobby World стала единственным владельцем 4game
12:00	Fix Price завершает биржевой обмен GDR на акции российского ПАО
11:35	Затраты на продукты достигли в среднем 33% от стоимости блюд в ресторанах
E-commerce UX-SEO 2025: почему поведенческие факторы убивают ваш трафик — и как его оживить
11:10	GUESS JEANS открыл первый флагман в России
10:45	Российский рынок планшетов в I полугодии вырос на 8%
10:20	Burberry продлил аренду офиса в центре Москвы
Маркетинг ROPO-аналитика: как онлайн-продвижение влияет на офлайн-продажи
09:40	Бананы включены в список сельхозпродукции России
09:30	Крупнейший франчайзи Rostic’s сменил оного из соучредителей
08:00	Главное за неделю: Новый флагманский бренд «Пятёрочки», QBI вместо OBI, «Шоколадница» закрыла сеть «Ваби саби»
Бизнес СТМ нового поколения: как строить бренды, которые приносят прибыль и укрепляют лояльность
19:05	Как различаются подходы к ведению бизнеса у разных поколений
18:40	Количество свадебных салонов в России уменьшилось на 12%
18:15	Денис Кобялко из «Авито Путешествий» возглавит маркетинг в «Яндекс Доставке»
Кейсы Как БЫСТРОДЕЛ увеличил РТО на 2% для торговой сети «Фабрика качества»: эффективное управление и рост продаж за 1 месяц
17:50	Kia оформила в РФ права на товарный знак новой модели бизнес-седана
17:25	«МегаФон» и «Почта Mail» фиксируют существенный рост мошеннических действий
17:00	В Нью-Йорке осудили крупную группировку магазинных воров
Бизнес Потребительский экстремизм: раздутая тема или реальная проблема?
16:35	Падение продаж новых легковых автомобилей за первое полугодие превысило 25%
16:10	«ОЧАКОВО» дополнил бренд-маскотами упаковку COOLCOLA
15:45	В работе МТС и МГТС зафиксирован сбой
Кейсы Как новая касса CSI s.kit поддержала требования «Дикси» к тиражу самообслуживания в магазинах
15:20	«Чек Индекс»: штучная реализация мороженого за полугодие выросла лишь на 2%
14:55	Вина Грузии в РФ продолжают отражать тенденции потребления времен СССР
14:30	Выручка сети «ВинЛаб» за два года увеличилась на 70%
E-commerce Дайджест е-com: самые важные обновления для работы на маркетплейсах в июне
14:05	Только каждый десятый россиянин готов к зарплате в цифровых рублях
13:40	ФАС выдала предупреждение крупнейшему производителю соли в России
13:15	Wildberries запустит возможность размещения рекламы в ПВЗ через личный кабинет селлера
Персоны От хаоса к эффективным логистическим стратегиям: как аутсорсинг ВЭД помогает бизнесу
12:50	Темпы выхода новых брендов на российский рынок сократились вдвое
12:25	Holy Сorn и VK Музыка: новая коллаборация, посвященная книжному бестселлеру «Ониксовый шторм»!
12:00	«Вкусно – и точка» может выкупить бизнес-центр
Персонал Как гибкое управление помогает снижать текучку и масштабировать бизнес (опыт Dodo Brands)
11:35	«Магнит Косметик» открывает флагманский бьюти-стор в Москве (ФОТО)
11:10	ЦБ хочет ограничить период использования карт с истекшим сроком
10:00	Защита персональных данных в 2025: как работать с ПД за пределами России в соответствии с 152-ФЗ

Лента Новостей

KFC будет печатать наггетсы на 3D-биопринтере

Самое популярное