Колебания мировых цен на кофе слабо отразились на рознице

Как сообщает Прайм со ссылкой на доклад ФАО «Динамика цен на мировых рынках напитков», причина кроется в протяжённых и многоуровневых цепочках создания стоимости — они включают множество этапов, начиная от выращивания сырья и заканчивая розничной реализацией.

В документе подчёркивается, что глобальные ценовые шоки транслируются по этим цепочкам неравномерно и не в полном объёме. Наибольшему влиянию волатильности цен подвержены именно производители сырья, тогда как потребительские цены реагируют слабо, с заметным временным лагом и крайне асимметрично.

При этом существенная часть добавленной стоимости и прибыли аккумулируется на этапах переработки, брендинга и розничной продажи. Производители, в особенности мелкие фермерские хозяйства, получают лишь незначительную долю от итоговой розничной цены. Аналитики ФАО поясняют: доля сырья в конечной стоимости напитка невелика — в неё входят существенные затраты на переработку, логистику, продвижение и торговую наценку. Поэтому даже ощутимые скачки мировых цен провоцируют сравнительно умеренные изменения розничных цен, особенно на рынках с развитой и конкурентной перерабатывающей инфраструктурой.

На фоне этих тенденций мировые котировки на кофе в 2026 году демонстрируют постепенную коррекцию после продолжительного роста. Удорожание кофе в 2024–2025 годах было обусловлено неблагоприятными погодными условиями — засухи привели к сокращению урожая в ключевых странах‑производителях, Бразилии и Вьетнаме. Кроме того, в начале июля биржевые цены на какао‑бобы достигли максимального уровня с ноября предыдущего года.

***

Больше новостей и возможность поделиться своим мнением в комментариях в наших каналах в Telegram и MAX.

И подписывайтесь на итоговую рассылку самых важных новостей.

New Retail