Росстандарт обновил ГОСТы на зернистую лососевую икру

Как сообщили ТАСС в ведомстве, новые ГОСТы начнут действовать с 1 июня 2027 года, при этом допускается их досрочное применение.

В рамках обновления пересмотрены требования к продукции в разных видах упаковки. Один из стандартов регламентирует параметры зернистой лососевой икры в транспортной таре, предназначенной для дальнейшей расфасовки. В нём скорректированы органолептические критерии оценки потребительских свойств. В частности, для икры первого сорта теперь обязателен контроль наличия отстоя после размораживания — это поможет выявлять отклонения от правильной технологии посола. Кроме того, введена формула пересчёта бензоата натрия на бензойную кислоту, что исключит возможность манипуляций с дозировками консервантов, а также закреплён обязательный мониторинг температуры замороженной продукции.

Второй ГОСТ устанавливает нормы для зернистой лососевой икры, реализуемой в банках. Документом закреплено требование использовать в качестве сырья икру, полученную исключительно из живой либо свежей рыбы. Также актуализированы правила применения пищевых добавок с учётом действующих положений технического регламента. Отдельно зафиксирован допустимый диапазон содержания соли: для первого сорта — от 3 до 6%, для второго — от 3 до 7%.

По словам руководителя Росстандарта Антона Шалаева, современные стандарты позволяют выработать единые критерии оценки качества рыбной продукции, повысить результативность лабораторных проверок и усилить защиту рынка от фальсификата. Внедрение актуальных методик испытаний, как подчеркнул глава ведомства, выступает важнейшим условием для достоверного подтверждения соответствия товаров установленным нормам.

***

Больше новостей и возможность поделиться своим мнением в комментариях в наших каналах в Telegram и MAX.

И подписывайтесь на итоговую рассылку самых важных новостей.

New Retail