Правительство утвердило ГОСТ на русскую кухню

В России утвердили государственный стандарт традиционной русской кухни. Документ описывает рецептуры 133 блюд — от борща до кулебяк.

Об этом сообщил глава Минпромторга Антон Алиханов на форуме «Всемирный день качества — 2026», передаёт ТАСС.

По словам министра, стандарт разрабатывали в течение двух лет представители ресторанной отрасли совместно с Росстандартом. Он подчеркнул, что ГОСТ не предполагает жёсткого регулирования, а должен стать ориентиром для заведений и гарантией подлинности и качества блюд для потребителей.

Реклама на New Retail. Медиакит

Кроме того, Минпромторг предложил внедрить концепцию «русского завтрака» в отелях, пансионатах и кафе. По мнению Алиханова, это может поддержать отечественных сельхозпроизводителей.

О планах разработать стандарт русской кухни Минпромторг сообщал в мае 2025 года. В апреле 2026 года был опубликован проект ГОСТа, в который вошли борщ, окрошка, винегрет, колобок, салаты «Оливье», «Селёдка под шубой», «Мимоза» и другие блюда.

Читайте также: Конец эпохи «легкого входа»: почему падает спрос на франшизы общепита

***

Больше новостей и возможность поделиться своим мнением в комментариях в наших каналах в Telegram и MAX.

И подписывайтесь на итоговую рассылку самых важных новостей.

New Retail

19:55	Треть молодых покупателей переносит запланированные покупки на распродажи
19:30	Пет-блогинг становится массовым трендом
19:05	Правительство утвердило ГОСТ на русскую кухню
Технологии Поставщикам российской продуктовой розницы представили AI-систему для проактивного анализа данных AI DeepDive CPG
18:40	«Озон Фармацевтика» запустит два завода в Тольятти в 2027 году
18:15	Цена стала главным критерием выбора нового автомобиля — данные «Авито Авто»
17:50	Продажи товаров для дома на Ozon выросли в несколько раз
Маркетинг ЗОЖ перестал быть подвигом: почему выигрывает тот, кто не просит покупателя меняться
17:25	«Ашан» открыл второй супермаркет в Долгопрудном
17:00	«Азбука вкуса» зафиксировала рост спроса на горячие блюда
16:35	Почти 46% рекламодателей планируют увеличить бюджеты в мессенджере «Макс»
Кейсы Как выстроить управляемый процесс разработки коллекции: опыт Kuchenland
16:10	«Самокат» запустил доставку продуктов в университеты Москвы
15:45	hh.ru: средние зарплаты в сфере розничной торговли достигли 61,5 тыс. рублей
15:20	71% покупателей готовы отложить заказ ради дополнительной скидки
Персонал Почему рост числа резюме не решил кадровую проблему в логистике
14:55	SOKOLOV объявил о трансформации в lifestyle‑экосистему
14:30	X5 изучила покупательские привычки семей с маленькими детьми
14:05	Заксобрание Петербурга одобрило в первом чтении запрет продажи вейпов
Маркетинг Экономит, но не беднеет: почему покупатель выбирает СТМ и премиум одновременно
13:40	Минэкономразвития предложило обновить нормы возврата товаров на онлайн‑платформах
13:15	Wildberries: покупатели в России стали чаще выбирать белорусские товары
12:50	В «Магните» стартовал пилот ИИ‑контроля качества плодоовощной продукции
Бизнес ТЦ вместо склада: почему логистика маркетплейсов переезжает в город
12:25	В России зафиксирован масштабный рост сети ПВЗ
12:00	Спрос на золотые украшения в России увеличился на 11% — данные SOKOLOV
11:35	ЮMoney: 31% россиян рассматривают участие в ноябрьских распродажах
Технологии Что маркетолог уже может отдать нейросети — и не пожалеть
11:10	Продажи товаров с повышенным содержанием белка увеличились на 63%
10:45	Fix Price: совет директоров вынес рекомендацию о выплате дивидендов за девять месяцев
10:20	«Коркунов» откроет сезонный корнер в ТЦ «Метрополис»
Маркетинг 7 ключевых метрик: почему CTR и CPA недостаточно для оценки маркетинга в люксе
09:55	Более 60% заказов на Wildberries пришлись на товары со скидками
09:30	Сеть OFFPRICE анонсировала удвоение числа магазинов к 2027 году
20:45	Продажи нижнего белья на российском рынке увеличились на 7%
Технологии Устойчивость ритейла всё больше зависит от чужого ИИ
20:20	На 53% вырос интерес к курьерской подработке — данные «Авито Подработки»
19:55	Продажи авто с пробегом в России в октябре выросли на 5%
10:00	Онлайн vs офлайн: где сопутствующие товары реально работают

Лента Новостей

Правительство утвердило ГОСТ на русскую кухню