ГОСТ на русскую кухню планируют утвердить до конца года

Роскачество ожидает утверждения ГОСТа на традиционную русскую кухню до конца 2026 года. Проект разработан рабочей группой при Минпромторге.

Как сообщает ТАСС, документ содержит единые правила для 133 блюд. Его публичное обсуждение завершилось 3 июня, заявил глава Роскачества Максим Протасов в кулуарах Петербургского международного экономического форума (ПМЭФ).

По его словам, в ходе обсуждения было получено более 160 рекомендаций от рестораторов, отраслевых союзов, региональных правительств и вузов. «Стандарт создаст единые правила для блюд, которые входят в понятие "русская кухня". И рестораторы, и потребители получат понятный ориентир качества и подлинности — что именно стоит за названием блюда и каким оно должно быть», — рассказал Протасов ТАСС.

В первой редакции документа закреплены технологии приготовления и принципы использования аутентичных ингредиентов, в дальнейшем перечень блюд может расширяться.

С 1 июня 2026 года в России начал действовать новый ГОСТ Р 72024‑2025, регулирующий качество свежих семечковых (яблоки, груши, айва и др.) и косточковых (абрикосы, персики, сливы и др.) фруктов.

***

Больше новостей и возможность поделиться своим мнением в комментариях в наших каналах в Telegram и MAX.

И подписывайтесь на итоговую рассылку самых важных новостей.

New Retail

20:45	Посещаемость ТЦ в России за семь лет снизилась на 27%
20:20	При эвакуациях зарплаты сотрудников Wildberries останутся на прежнем уровне
19:55	Сертификат «Сделано в России» присвоен шести компаниям Херсонской области
Маркетинг Доверие нельзя округлить: почему пользователи не всегда верят рейтингу 5,0
19:30	86% россиянок готовы сделать заказ ради бьюти‑подарка
19:05	«Додо Пицца» назначила Наталию Савостину руководителем операционного маркетинга
18:40	«585 Золотой» выпустил лимитированную серию секрет‑боксов с талисманами
Кейсы 60% продаж — офлайн: как Колесо.ру связала покупки в шинных центрах с интернет-рекламой и снизила стоимость привлечения клиента на 14%
18:15	Россия в июле может показать минимальный экспорт пшеницы
17:50	У российских вин есть потенциал для конкуренции с европейскими
17:25	Wildberries отменила штрафы за перенос поставок с пострадавших сладов
Бизнес Зумеров не существует, или как мы снова перепутали молодость с новым видом человека
17:00	На Дальнем Востоке в июне вырос спрос в продуктовом сегменте
16:35	За первое полугодие рынок контейнерных перевозок в России вырос на 6%
16:10	Россия нарастила ввоз грузинского вина в июне
Бизнес От неопределённости — к системе. Как сделать найм управляемым, быстрым и эффективным
15:45	AliExpress оштрафовали на €550 млн за торговлю контрафактом
15:20	ФАС зафиксировала свыше 12,7 тыс. нарушителей квот на закупки у МСП
14:55	Аналитики рассказали, сколько россияне тратят на такси
Маркетинг Бьюти-революция для хвостатых: как меняются расходы россиян на дополнительный уход за питомцами
14:30	«Ашан» запустил проект «Сокровища России»
14:05	Импорт шоколада из Германии превысил $50 млн в первом квартале
13:40	АКИТ призвала не сокращать сроки оценки ущерба Wildberries
Технологии Служба поддержки в ритейле: почему ИИ не взлетает — и как это исправить
13:15	«Вкусно — и точка» обсудит с регуляторами требования к общепиту и ритейлу
12:50	Спрос на импортный виски вырос на 29,3% с начала года
12:25	Минпромторг: «российская полка» может охватить детские товары
Экономика Слабым не место: как консолидация меняет лицо российского ритейла
12:00	Акции Ozon упали на 11% на фоне пожаров на складах Wildberries
11:35	Количество летних веранд в Москве и Петербурге сократилось
11:10	Ozon фиксирует рост спроса на товары для стройки и сада
Реклама Медийка, трейд или статья: как покупательский путь определяет стратегию рекламодателя в ритейл-медиа
10:45	Х5 купила дистрибутора алкоголя «Город 77»
10:20	Счета Desport в 15 банках заблокировали
09:55	Эксперты подсчитали ущерб RWB от пожаров на складах
Бизнес Как ритейлерам использовать баскет-анализ для стимулирования продаж
09:30	Платформа POIZON (ДЭВУ) ответила на обвинения в продаже небезопасных детских товаров
09:00	Главное за неделю: Oomph запускает процедуру банкротства, объём интернет-продаж достиг рекорда, в России начали продавать АЗС
10:00	Омниканальность в мебельном ритейле: как RetailCRM помогает LAZURIT удерживать клиентов и доводить 74% заказов до оплаты

Лента Новостей

ГОСТ на русскую кухню планируют утвердить до конца года