ГОСТ на русскую кухню планируют утвердить до конца года

Роскачество ожидает утверждения ГОСТа на традиционную русскую кухню до конца 2026 года. Проект разработан рабочей группой при Минпромторге.

Как сообщает ТАСС, документ содержит единые правила для 133 блюд. Его публичное обсуждение завершилось 3 июня, заявил глава Роскачества Максим Протасов в кулуарах Петербургского международного экономического форума (ПМЭФ).

По его словам, в ходе обсуждения было получено более 160 рекомендаций от рестораторов, отраслевых союзов, региональных правительств и вузов. «Стандарт создаст единые правила для блюд, которые входят в понятие "русская кухня". И рестораторы, и потребители получат понятный ориентир качества и подлинности — что именно стоит за названием блюда и каким оно должно быть», — рассказал Протасов ТАСС.

В первой редакции документа закреплены технологии приготовления и принципы использования аутентичных ингредиентов, в дальнейшем перечень блюд может расширяться.

С 1 июня 2026 года в России начал действовать новый ГОСТ Р 72024‑2025, регулирующий качество свежих семечковых (яблоки, груши, айва и др.) и косточковых (абрикосы, персики, сливы и др.) фруктов.

***

Больше новостей и возможность поделиться своим мнением в комментариях в наших каналах в Telegram и MAX.

И подписывайтесь на итоговую рассылку самых важных новостей.

New Retail

15:20	Большинство россиян просят следить за свежестью продуктов в заказе
14:55	«Самокат» расширил опцию самовывоза
14:30	Замминистра финансов объяснил новые правила торговли ювелирными изделиями
Персонал HR-математика новой реальности: месяц тишины, ИИ-агенты и скрытые резервы
14:05	Малый бизнес считает SEO и PR наиболее результативными каналами продвижения
13:40	Треть потребителей выбирают молочные продукты по бренду
13:15	Как изменилась бьюти-индустрия — исследование «2ГИС» ко Дню красоты
Маркетинг Как ритейл адаптируется под юных покупателей и как дети влияют на семейные покупки
12:40	Продажи полуфабрикатов во «ВкусВилле» выросли на 5%
12:25	В июле зафиксирован самый высокий средний чек в веломагазинах
12:00	«Детский мир» наращивает долю товаров для дома
E-commerce Как изменится логистика Wildberries после событий 2026 года: мнение рынка
11:35	Inventive Retail Group объединяет бонусные программы в клуб EGO
11:10	ВТБ поддерживает продавцов на маркетплейсах и предлагает скидку 70% на пакеты услуг
10:45	В Московском регионе снизилась ставка аренды складов
Персонал Как FES retail ускорили адаптацию продавцов на 30%
10:20	«Лента» снимет замки с тележек
09:55	Партнер X5 удвоит производство паназиатской еды
09:30	Сеть «Твое» столкнулась с риском банкротства
Реклама Куда утекает бюджет: почему контекстная реклама перестала окупаться, и как вернуть ей эффективность
20:45	«Вкусно — и точка» и СберПрайм выпустили совместную коллекцию игрушек для Кидз Комбо
20:20	В РФ появился бренд одежды с акцентом на традиционные ценности
19:55	Продажи новых электромобилей в России в августе выросли на 105%
E-commerce Лайв-коммерс обогнал поиск: что меняется в работе продавца во Вьетнаме
19:30	Атаки на логистику не спровоцировали отток продавцов с крупных маркетплейсов
19:05	Торговые сети не допускают роста наценок на базовые товары
18:40	Россияне чаще выбирают смену профессии как путь карьерного роста
Кейсы Кейс «Лемана ПРО»: как цифровые ценники изменили клиентский опыт в магазинах сети
18:15	Минпромторг не выявил существенного роста цен на школьные товары
17:50	В сегменте электроники и одежды прогнозируется снижение цен
17:25	Вдова Б. Ю. Александрова потребовала ускорить разбирательство по наследственному делу
E-commerce Трафик — главная проблема нового сайта, о которой забывают
17:00	Падение посещаемости торговых центров к осени замедлилось
16:35	METRO делает ставку на развитие партнёрства с независимой розницей
16:10	Рост издержек привёл к удорожанию овощей «борщевого набора»
Персоны «Автоматизированный хаос — это просто очень быстрый хаос»: как М.Видео меняет массовый найм
15:45	Китайский бренд Anta запустил торговую точку в петербургском аутлете
15:20	В «Пятёрочке» появилась осенняя линейка готовых блюд в сказочной стилистике
10:00	Почему дубли в базе поставщиков мешают автоматизации закупок

Лента Новостей

ГОСТ на русскую кухню планируют утвердить до конца года