«Азбука вкуса» зафиксировала рост спроса на горячие блюда

По сравнению с августом продажи супов-пюре и крем-супов выросли на 23,2%, бульонов — на 23,4%, полноценных блюд с мясом — на 18%. Такие данные компания получила по итогам анализа продаж на рубеже сезонов.

Продажи традиционных супов увеличились на 9,3%, паст — на 9%, гарниров — на 5%. В целом спрос на супы в сентябре оказался на 11,8% выше, чем годом ранее, а на крем-супы — на 8,5%.

Среди наиболее востребованных первых блюд оказались суп с куриными фрикадельками и пастой, куриная лапша, борщ, рассольник и тыквенный суп-пюре. В компании также отмечают рост интереса к блюдам с сезонными овощами, корнеплодами, крупами и рыбой.

Изменения затронули и категорию завтраков. Продажи овсяной молочной каши в сентябре выросли на 6,7% относительно августа, овсяной каши с яблоком и корицей — на 5,4%, блинов с мясом — на 4,5–7,9%. При этом продажи творожных завтраков снизились на 4,4%, а категория яичных завтраков в целом осталась примерно на уровне конца лета.

Покупатели также стали чаще выбирать блюда с сезонными продуктами. В частности, продажи винегрета с квашеной капустой увеличились на 23,3%. В числе продуктов, интерес к которым вырос, компания называет свёклу, квашеную капусту, тыкву, нут, семечки, орехи и рыбу. Одновременно снизился спрос на лёгкие летние салаты.

Читайте также: Льготы для ритейла: почему готовая еда из магазина может усилить давление на сервисы доставки

***

Больше новостей и возможность поделиться своим мнением в комментариях в наших каналах в Telegram и MAX.

И подписывайтесь на итоговую рассылку самых важных новостей.

New Retail