Эксперты прогнозируют дефицит и удорожание красной икры

Как пишет «Ъ», ссылаясь на различные источники, на фоне снижения добычи фиксируется рост цен: в опте стоимость икры поднялась с 8 до 11 тыс. руб./кг, в рознице достигает 15 тыс. руб./кг.

Основная причина сокращения объёмов — климатические изменения. По оценке экспертов, тенденция сохранится в ближайшие годы: ожидается снижение улова примерно на 200 тыс. тонн относительно показателей трёхлетней давности. Частичную компенсацию даёт рост вылова сельди на Курилах (порядка 90 тыс. тонн).

По данным отраслевых источников, на Дальнем Востоке зафиксированы рекордные для начала путины цены: икра чавычи — до 15 тыс. руб./кг, нерки и кижуча — до 13 тыс. руб./кг, горбуши — около 8,5 тыс. руб./кг. При этом, по мнению Александра Фомина (Ассоциация производственных и торговых предприятий рыбного рынка), делать выводы о масштабном подорожании преждевременно. Прогноз на 2026 год предполагает улов порядка 200 тыс. тонн лосося и около 8 тыс. тонн икры — вдвое меньше объёма, необходимого для удовлетворения внутреннего спроса (ориентир — 15 тыс. тонн в год). Окончательную картину дефицита и ценовой динамики удастся оценить ближе к Новому году, когда реализуется основная доля продаж.

***

Больше новостей и возможность поделиться своим мнением в комментариях в наших каналах в Telegram и MAX.

И подписывайтесь на итоговую рассылку самых важных новостей.

New Retail