Эксперты прогнозируют дефицит и удорожание красной икры

По прогнозу Росрыболовства, вылов лососёвых в России может стать минимальным за 20 лет — 227 тыс. тонн (на 8 тыс. тонн ниже уровня 2024 года).

Как пишет «Ъ», ссылаясь на различные источники, на фоне снижения добычи фиксируется рост цен: в опте стоимость икры поднялась с 8 до 11 тыс. руб./кг, в рознице достигает 15 тыс. руб./кг.

Реклама на New Retail. Медиакит

Основная причина сокращения объёмов — климатические изменения. По оценке экспертов, тенденция сохранится в ближайшие годы: ожидается снижение улова примерно на 200 тыс. тонн относительно показателей трёхлетней давности. Частичную компенсацию даёт рост вылова сельди на Курилах (порядка 90 тыс. тонн).

Производство лососевой икры в России в 2025 году увеличилось на 21%

По данным отраслевых источников, на Дальнем Востоке зафиксированы рекордные для начала путины цены: икра чавычи — до 15 тыс. руб./кг, нерки и кижуча — до 13 тыс. руб./кг, горбуши — около 8,5 тыс. руб./кг. При этом, по мнению Александра Фомина (Ассоциация производственных и торговых предприятий рыбного рынка), делать выводы о масштабном подорожании преждевременно. Прогноз на 2026 год предполагает улов порядка 200 тыс. тонн лосося и около 8 тыс. тонн икры — вдвое меньше объёма, необходимого для удовлетворения внутреннего спроса (ориентир — 15 тыс. тонн в год). Окончательную картину дефицита и ценовой динамики удастся оценить ближе к Новому году, когда реализуется основная доля продаж.

***

Больше новостей и возможность поделиться своим мнением в комментариях в наших каналах в Telegram и MAX.

И подписывайтесь на итоговую рассылку самых важных новостей.

New Retail

09:30	Главное за неделю: SOKOLOV меняет позиционирование, «Арнест» купил бизнес Reckitt Benckiser в РФ, названы лучшие работодатели страны по версии Forbes
18:15	SUNLIGHT: треть россиян планируют покупать в «Чёрную пятницу» подарки для родных и друзей
17:50	Яндекс Доставка запустила пилотный проект рободоставки лекарств в Москве
Технологии Концепция за несколько дней: как нейросети меняют работу над брендингом
17:25	55% родителей стали выбирать новые бренды по совету детей — результаты опроса
17:00	Продажи витамина D в сегменте БАД за 9 месяцев выросли на 21,7%
16:35	На рынок РФ в 2026 году пришли три бренда из стран БРИКС
Право Договор аренды коммерческой недвижимости между ИП и ООО в 2026 году: возможные риски и моменты, позволяющие их избежать
16:10	Ozon оптимизирует поиск поставщиков из-за границы
15:45	«Арнест» закрыл сделку по покупке производства бытовой химии Reckitt Benckiser
15:20	GRASS, СИБУР и «Магнит» открыли в Уфе экостанцию для раздельного сбора вторсырья
Бизнес Как выбрать бизнес-медиа для публикации IT-компании: на что обратить внимание
14:55	Флагманский магазин «Снежной Королевы» в «Европейском» заработал в обновлённой концепции
14:30	ЮKassa: оборот онлайн‑торговли в День холостяка вырос на 23%
14:05	26–27 ноября в Москве пройдет «Катмания.ПРО» — продвинутая программа для коммерческих специалистов производителей и торговых сетей
Кейсы Где прайсчекер помогает разгрузить продавцов?
13:40	Продажи алкоголя в рознице снизились, но падение замедлилось
13:15	64% сотрудников в России используют ИИ в работе — результаты опроса
12:50	В Петербурге доля свободных складов превысила 5% — аналитика
Технологии Поставщикам российской продуктовой розницы представили AI-систему для проактивного анализа данных AI DeepDive CPG
12:25	Бывший PR-директор «Всеинструменты.ру» возглавил коммуникации giper.fm
12:00	На продавцов-консультантов и кассиров пришлось 9% вакансий — данные hh.ru
11:35	Маркетплейс Wildberries запустил партнерство с онлайн-аукционом CarPrice
Маркетинг ЗОЖ перестал быть подвигом: почему выигрывает тот, кто не просит покупателя меняться
11:10	Минздрав Московской области выступил против дистанционной продажи вина
10:45	ФНС потребовала признать банкротом компанию обувной группы Zenden
10:20	Около 70% покупок совершают в физических магазинах — данные АКОРТ
Кейсы Как выстроить управляемый процесс разработки коллекции: опыт Kuchenland
09:55	Суд отказал Nestle и «Русскому продукту» в требованиях по спору о товарных знаках
09:30	Новые правила Ozon приведут к увеличению расходов продавцов и цен на маркетплейсах
20:45	CDEK.Shopping: россияне на распродаже 11.11 отдавали приоритет недорогим товарам
Персонал Почему рост числа резюме не решил кадровую проблему в логистике
20:20	Сливочное безалкогольное пиво вошло в топ продаж осенью — данные «Самоката»
19:55	В октябре бразильская косметика поставила рекорд по объёмам поставок в Россию
19:30	Суд отменил решение Роспатента по спору о товарном знаке Legend of Baikal
Бизнес ТЦ вместо склада: почему логистика маркетплейсов переезжает в город
19:05	«Магнит» запустил пилотный проект совместного планирования с поставщиками
18:40	М.Видео: интерес покупателей к аэрогрилям вырос почти в 4,6 раза
10:00	Экономит, но не беднеет: почему покупатель выбирает СТМ и премиум одновременно

Лента Новостей

Эксперты прогнозируют дефицит и удорожание красной икры