В июле вступит в силу новый ГОСТ на медовуху

ГОСТ определяет «медовуху» как напиток с содержанием алкоголя от 1,5% до 6%, получаемый в процессе спиртового брожения сусла, где доля меда составляет не менее 8%. Стандарт также уточняет, что для подслащивания напитка и его газирования допускается использование как меда, так и других продуктов пчеловодства, а также диоксида углерода.

Согласно ГОСТу, медовуха должна обладать характерным кисло-сладким вкусом и узнаваемым медовым ароматом. Напиток может предлагаться в различных вариантах: фильтрованный или нефильтрованный, пастеризованный или непастеризованный, а также прошедший холодную стерилизацию.

Новый стандарт расширяет список разрешенных ингредиентов, позволяя, помимо традиционных для хлебопекарной, пивоваренной и винодельческой промышленности дрожжей, использовать специализированные дрожжи для медовухи и спиртовые дрожжи.

Целью внедрения ГОСТа на медовуху является сохранение традиционных рецептур и обеспечение устойчивого уровня качества производимого продукта.

Следует отметить, что 11 марта была также объявлена дата введения нового ГОСТа на свежие фрукты (семечковые и косточковые) с улучшенными характеристиками. Этот стандарт начнет действовать в России с 1 июня 2026 года.

Источник: «РИА Новости»

***

Больше новостей и возможность поделиться своим мнением в комментариях в наших каналах в Telegram и MAX.

И подписывайтесь на итоговую рассылку самых важных новостей.

New Retail