Россияне стали чаще заказывать комплексные наборы готовой еды

За год доля заказов, включающих три и более готовых блюда, увеличилась примерно на 15%.

Покупатели нередко формируют комплексные наборы: чаще всего в одной корзине сочетаются горячее и салат либо закуска; также востребованы комбинации горячего с завтраком, завтрака с салатом или закуской, горячего с супом.

В отдельных случаях клиенты собирают максимально полные наборы, куда одновременно входят горячее, салат (или закуска) и суп.

Масштабы заказов варьируются от повседневных до по‑настоящему крупных. Так, самый большой заказ 2026 года за пределами Москвы насчитывал 1 112 единиц готовой еды: основу корзины составили 1 098 порций запечённых роллов с угрём и курицей, а также сельдь под шубой, другие роллы, фунчоза и морковь по‑корейски.

В Москве рекордным стал заказ из 799 единиц продукции — в него вошли 793 порции запечённого картофеля, четыре куриных шашлычка и две порции овощей на гриле.

Анализ предпочтений москвичей показал, что отдельные позиции клиенты нередко берут сразу в нескольких упаковках. Лидерами по такому формату заказа стали замороженные блины — с мясной начинкой, с творогом и без начинки; в числе востребованных товаров для покупки «про запас» оказались также оладьи.

Параллельно Роскачество дало рекомендации по обращению с готовой едой. Директор Центра компетенций в области пищевой безопасности Роскачества Елена Спеценко отметила, что при покупке блюд на несколько приёмов пищи важно учитывать не только срок годности, но и упаковку, а также условия хранения.

«Вакуумная упаковка или модифицированная газовая среда действительно помогают дольше сохранить продукт. Но не менее важно, при какой температуре еда находится на витрине. Салаты, кремовые десерты и многокомпонентные мясные блюда должны храниться при температуре от +2 до +4 °C.

Также стоит проверить дату изготовления, убедиться, что упаковка не вздулась, а внутри нет обильного конденсата: он может говорить о перепадах температуры при хранении или перевозке», — рассказала Елена Спеценко.

Эксперт также напомнила, что после доставки продукты, которые не планируют употребить сразу, следует убрать в холодильник не позднее чем через два часа, а повторно разогревать блюда — особенно рыбу — не рекомендуется. Замораживать готовую еду допустимо лишь в том случае, если производитель прямо предусмотрел такой способ хранения.

Читайте также: Льготы для ритейла: почему готовая еда из магазина может усилить давление на сервисы доставки

***

Больше новостей и возможность поделиться своим мнением в комментариях в наших каналах в Telegram и MAX.

И подписывайтесь на итоговую рассылку самых важных новостей.

New Retail