«Рыбный союз» не видит причин для роста цен на красную рыбу

«Нехватки рыбы, которая бы разгоняла цены, сейчас не наблюдается. В 2023 году в сегменте лососевых видов рыб, которые в основном используются для приготовления суши и роллов, ситуация в целом лучше, чем в прошлом году», - говорится в сообщении организации.

Там также отмечается, что восстановился импорт красной рыбы после прошлогоднего падения. Так, по итогам января июля 2023 года импорт лососей и форели вырос на 12% год к году - до 48 тыс. тонн. Увеличились и поставки форели из Турции и семги из Чили. При этом продукция завозится по более низкой цене, чем годом ранее, уточнили в союзе.

Кроме того, продолжает расти производство форели и семги. Отпускная средневзвешенная цена на мурманскую семгу сейчас на 14% ниже, чем год назад, и составляет 1,2 тыс. рублей за кг. За последние три месяца цена снизилась более чем на 20%, рассказали в союзе.

В организации также отметили, что на Дальнем Востоке сейчас добыто почти 480 тыс. тонн горбуши, кеты и других видов тихоокеанских лососей - это в три раза больше, чем год назад. Цена уже реагирует на успешную путину в опте: на Дальнем Востоке горбуша подешевела в 1,6 раза по сравнению с августом 2022 года, до 160 рублей за кг. Поэтому рынок ждет коррекции оптовых цен в других регионах примерно в конце лета - начале осени. В Центральной России оптовая цена на горбушу пока снизилась на 20% по сравнению с майскими показателями, отмечается в сообщении.

Ранее «Ъ» сообщал о том, что российские рестораторы, специализирующиеся на блюдах японской кухни, таких как суши и роллы, столкнулись с проблемами с поставками основных ингредиентов. Речь шла о дефиците и существенном подорожании рыбы, риса и другой продукции.

По данным опрошенных изданием игроков рынка, цены на популярные в суши и роллах виды рыбы – минтай, сельдь, камбалу – с начала года выросли на 15-50%. Cообщалось и о подорожании российских аналогов – форели и семги. Так, по данным издания, cредняя закупочная цена за килограмм форели с 1,3 тыс. руб. поднялась до 1,5 тыс. руб., а семги — с 1,5 тыс. руб. до 1,6 тыс. рублей. 

Источник: ТАСС 

Читайте также:
Минпромторг не планирует ускорять введение обязательной маркировки икры в России

***

Самые интересные новости читайте в нашей группе в VKontakte, а также на канале Яндекс.Дзен.

Больше новостей и возможность поделиться своим мнением в комментариях на нашем канале в Telegram.

И подписывайтесь на итоговую рассылку самых важных новостей.

New Retail