Сеть кафе «АндерСон» выходит в розницу

Благодаря партнерству со «ВкусВиллом» компания увеличила объемы производства кондитерской продукции в два раза.

Сеть «АндерСон», выручка которой в 2018 году достигла 2,2 млрд руб. (по данным РБК), изначально делала акцент на домашнюю обстановку и продуманный интерьер. Однако сейчас хозяйка «АндерСона» всерьез задумалась о том, чтобы осваивать новые каналы сбыта своей кондитерской продукции: в 2018 году выпечка компании стала продаваться в сети «ВкусВилл», в январе Анастасия Татулова заключила контракт с «Утконосом», а сейчас хочет попасть в «Перекресток» или «Ленту».

Сейчас у «АндерСона» 49 заведений в России и СНГ. В 2018 году количество мест, открытых по франшизе (первую компания продала в 2014-м), впервые превысило число собственных кафе. А годом ранее руководство сети решило сделать фабрику самостоятельной бизнес-единицей, зарегистрировав в качестве отдельного юрлица.

«Когда мы сравнивали производительность фабрики с потребностями наших кафе и точек, которыми владеют франчайзи, мы поняли, что кроме нас самих фабрике нужны еще клиенты. Стали думать, кто бы это мог быть», — рассказывает предпринимательница.

Кроме того, выяснилось, что как минимум каждый четвертый посетитель приходит не посидеть в кафе, а взять что-нибудь с собой. В самой маленькой и проходимой точке — кафе на Страстном бульваре — таких посетителей 65–70%.

Первым партнером стал «ВкусВилл». Татулова говорит, что с этой сетью они полностью совпали в плане ценностей: «Мы делаем живую кондитерку, без консервантов. А «ВкусВилл» очень уважительно относится к «скоропорту». Однако просто оказалось только с концепцией. От первого разговора со «ВкусВиллом» до запуска пробной партии продукции прошло восемь месяцев.

Самые интересные новости читайте в наших группах в Facebook и VKontakte, а также на канале Яндекс.Дзен.

И подписывайтесь на рассылку самых важных новостей.

Источник: РБК

18:35	Портал mos.ru запустил витрину рыбных рынков с доставкой
18:10	Глава МТС AdTech Елена Мельникова ушла из компании
17:45	«М.Видео» ожидает завершения процесса допэмиссии акций до конца 2025 года
Кейсы Дополнительная тонна в каждом рейсе: как KAMAZ-54902 меняет экономику региональных перевозок для ритейла
17:20	Этой осенью продажи продуктов питания в РФ упали на 5%
16:55	Wildberries начал тестировать доставку беспилотниками
16:30	В РФ фиксируется рост спроса на более дорогую осеннюю одежду
Бизнес Вверх, а не вширь: как рынок Oral Care выживает в условиях стагнации
16:05	«Яндекс Маркет» запустил витрину с товарами от удмуртских производителей
15:40	Сеть «М.Видео» начнет продавать одежду на своем маркетплейсе
15:15	Суд вынес приговор бизнес-тренеру Аязу Шабутдинову
Бизнес Как изменится с 1 ноября работа с маркировкой
14:50	Новый утильсбор на легковые автомобили переносят на декабрь
14:25	GRASS Антижир Азелит - победитель народного голосования МАРКА №1 В РОССИИ ®2025
14:00	Befree выпустил коллекцию в коллаборации с художником Данилом Дэге (ФОТО)
E-commerce Балансировщик и маркетплейсы: готовимся к «Черной пятнице»
13:35	МегаФон назвал самый популярный у россиян цвет iPhone новой модели
13:10	Продажи декоративных сортов тыквы в октябре возрастают на 50-70%
12:45	X5 начал использовать новый вид упаковки для готовой еды
Бизнес EVERGO: как традиции и технологии создают доверие к каждому десерту
12:20	«Делимобиль» на 5% сократил объем своего каршерингового флота
11:55	SOKOLOV: спрос на дорогие украшения в России за два года вырос в 8,8 раза
11:30	Оптимизация закупок-2026: снижаем издержки через выстраивание работы с поставщиками
Кейсы Стильному ритейлу — модная касса: обзор нишевого решения Set Fashion
11:05	ГК «Талина» выходит на рынок замороженных хлебобулочных изделий и готовой пиццы
10:40	Производство тихих вин в России с начала года выросло на 11,2%
10:15	«Группа Лента» подвела финансовые итоги III квартала
Маркетинг Как увеличивать повторные продажи в 2025 году: digital-стратегии и рабочие инструменты
09:50	«О'КЕЙ»: доля российских товаров на полках гипермаркетов превысила 50%
09:25	«ВкусВилл» запустил доставку заказов дронами
20:45	ЕАБР: к 2040 году потребность в складах в Евразийском регионе удвоится
Персоны Владислав Курбатов, «Пятёрочка»: «Сложно надеяться на другой результат, продолжая делать то же самое, поэтому мы постоянно меняемся»
20:20	Tom Tailor и Музей Москвы представили коллаборацию (ФОТО)
19:50	Квартальная чистая прибыль Crocs снизилась на 27%
19:25	Челябинский экс-франчайзи Subway запускает собственный бренд закусочных
Бизнес Как ускорить открытие магазинов и снизить расходы на IT — без потери безопасности
19:00	МТС пытается через суд зарегистрировать свой новый бренд
18:35	«Чижик»: покупатели стали чаще посещать дискаунтеры
10:00	Маркетплейсы 2025: принципы работы, которые надо забыть, и прогнозы, которые не сбылись

Лента Новостей

Сеть кафе «АндерСон» выходит в розницу

Самое популярное