Спрос на замороженную пиццу вырос на 12%

Рост спроса стимулирует производителей наращивать выпуск и расширять ассортимент — от привычных «Маргариты» и «Четырех сыров» до вариантов с необычными начинками, сообщает  Shopper’s. 

Участники рынка связывают популярность категории прежде всего с изменением привычек покупателей. Замороженная пицца позволяет получить готовое блюдо за 10–15 минут, тогда как доставка горячей пиццы может занимать до часа. При этом разница в цене между ресторанным и замороженным продуктом в отдельных регионах может достигать нескольких сотен рублей.

Спрос растет и в розничных сетях. Во «ВкусВилле» продажи замороженной пиццы за январь—сентябрь увеличились на 9% год к году. В сентябре, с началом прохладного сезона, они дополнительно выросли на 7,9% относительно августа. Помимо базовых вкусов ритейлер добавляет более дорогие и нестандартные позиции, включая римскую пиццу и сезонные варианты.

Расширяется и предложение со стороны производителей. «Мираторг», начавший выпуск замороженной пиццы в 2024 году, увеличил ассортимент с трех до семи позиций, включая фокаччу и питу. Сейчас предприятие в Брянской области выпускает более 120 тонн такой продукции в месяц. Компания продает ее через торговые сети и маркетплейсы, поставляет в общепит и экспортирует в 18 стран.

В целом производство замороженной продукции, куда входит пицца, за январь—август выросло на 34% год к году — более чем до 150 тыс. тонн, следует из данных Росстата, обработанных «Контур.Фокусом». По оценке председателя Ассоциации омниканальной розничной торговли Станислава Богданова, двузначный рост продаж замороженной пиццы сохранится и по итогам 2026 года.

При этом категория постепенно становится дороже. Средневзвешенная цена замороженной пиццы в июне достигла 739 рублей, увеличившись за год на 5,4%, подсчитали в NTech. В нижнем ценовом сегменте по-прежнему можно найти продукты примерно от 75 рублей за 250 г, тогда как отдельные позиции массой 400–500 г стоят более 600–800 рублей.

Одновременно замороженная пицца конкурирует не только с доставкой, но и с готовой продукцией в магазинах. Продажи свежей пиццы в пекарнях торговых сетей в первом полугодии выросли на 46% в штуках и на 55% в деньгах, по данным NTech. При этом представители ресторанного рынка отмечают снижение трафика, что может говорить о дальнейшем перераспределении спроса в сторону более быстрых и доступных форматов питания.

Читайте также: Льготы для ритейла: почему готовая еда из магазина может усилить давление на сервисы доставки

***

Больше новостей и возможность поделиться своим мнением в комментариях в наших каналах в Telegram и MAX.

И подписывайтесь на итоговую рассылку самых важных новостей.

New Retail