Суши и роллы в России могут вырасти в цене на 25%

По данным опрошенных «Ъ» игроков рынка, цены на популярные в суши и роллах виды рыбы – минтай, сельдь, камбалу – с начала года выросли на 15-50%. Подорожали и российские аналоги – форель и семга. Если раньше килограмм форели стоил 1,3 тыс. рублей, то теперь ее цена достигла 1,5 тыс. рублей.

Также на 30% выросла стоимость риса, который является одним из ключевых ингредиентов японской кухни.

В результате, по оценкам рестораторов, стоимость готовых суши и роллов для конечного потребителя может вырасти минимум на 25%. Эксперты прогнозируют, что из-за повышения цен спрос временно снизится, однако в дальнейшем аудитория восстановится.

Причины дефицита и роста цен – западные санкции против России, проблемы с логистикой, а также увеличение спроса на продукцию российских поставщиков.

Читайте также:
Роскачество выявило фальсифицированные тигровые креветки в магазинах

***

Самые интересные новости читайте в нашей группе в VKontakte, а также на канале Яндекс.Дзен.

Больше новостей и возможность поделиться своим мнением в комментариях на нашем канале в Telegram.

И подписывайтесь на итоговую рассылку самых важных новостей.

New Retail