В России за лето существенно подорожали куриные яйца

Как сообщает «Ъ», частично динамика обусловлена сезонными факторами: осенью традиционно растёт спрос и снижается предложение, в том числе из‑за сокращения объёмов в личных подсобных хозяйствах.

При этом производители постепенно закладывают в стоимость накопленный рост издержек — в частности, удорожание кормов, логистики, топлива и рост фонда оплаты труда.

По данным Eggpack.ru, оптовая стоимость яиц категории С1 на 23 августа достигла 60 рублей за десяток — это на 33,3% выше показателя прошлого года. При этом цена самого доступного яйца в рознице с конца мая остаётся стабильной на уровне 48–49 рублей за десяток, хотя в годовом сопоставлении выросла на 25,7%.

Средняя розничная стоимость десятка яиц по данным Росстата на 24 августа составила 93 рубля, что на 13,3% больше, чем годом ранее.

Эксперты полагают, что после летнего сезона темпы роста цен могут замедлиться. По оценке менеджера центра компетенций в АПК «Рексофт Консалтинг» Марка Бойчука, сейчас стоимость яиц стабилизируется, хотя полностью исключить дальнейший рост нельзя.

Специалист напоминает, что ещё к концу мая оптовые цены опускались до 25 рублей за десяток, а нынешний подъём во многом отражает отложенное перекладывание издержек, которые в период демпинга не включались в цену. При этом эксперт не ожидает повторения столь выраженной динамики, как в 2023 году, когда за год яйца подорожали на 60%.

В AD Libitum связывают осенний рост спроса в том числе с возобновлением работы образовательных учреждений: яйца стабильно присутствуют в меню школ и детских садов. Одновременно с этим с рынка уходят излишки предложения, формировавшиеся в летний период.

Несмотря на снижение рентабельности производства — с 38,8% в 2024 году до 5,5% в 2026 году, — сельхозорганизации наращивают объёмы: по данным Росстата, в январе — июле выпуск яиц составил 23,71 млрд штук, что на 2,2% выше прошлогоднего показателя.

Источник среди производителей, опрошенный «Ъ», отмечает значительное давление на себестоимость со стороны транспортных расходов — особенно при поставках на расстояния свыше 800 км. По его мнению, рост цен может сохраняться как минимум до октября.

Кроме того, традиционно повышенный спрос фиксируется в периоды Пасхи и Нового года — в эти периоды производители нередко корректируют ценовую политику.

При этом рост оптовых цен не всегда в полном объёме транслируется в розничную стоимость: яйца относятся к социально значимым товарам, и ритейлеры нередко удерживают цену на отдельные позиции ниже закупочной.

Однако, как подчёркивает Марк Бойчук, при существенном увеличении закупочной стоимости изменения в конечном счёте отражаются в условиях контрактов между поставщиками и торговыми сетями.

***

Больше новостей и возможность поделиться своим мнением в комментариях в наших каналах в Telegram и MAX.

И подписывайтесь на итоговую рассылку самых важных новостей.

New Retail